Ensalada de quinua de fin de verano

End Summer Quinoa Salad

Ensalada de quinua de fin de verano con vinagreta de curry dulce El cálido y exótico aroma y sabor del curry hace que esta ensalada de quinua, cargada de verduras frescas de temporada, sea irresistible. De Brenda Score de A Farmgirl's Dabbles. Publicidad - Continúe leyendo por debajo de los rendimientos:6porciones Tiempo de preparación:0horas30minutos Hora de cocinar:0horas15minutos Tiempo Total:0horas45minutos IngredientesPARA LA VINAGRETA DE CURRY DULCE: 1/3 c. Cariño 1/3 c. Aceite de oliva virgen extra 2 cucharadas. Vinagre balsámico 2 cucharadas. Cebolla Amarilla Rallada 2 dientes de ajo picados 2 cucharaditas Salsa Worcestershire de vino blanco 1 cucharadita Polvo de curry 1/4 cucharadita Sal 1/4 cucharadita Pimienta Negra Recién Molida PARA LA ENSALADA DE QUINOA: 1 c. Quinua, cocida según las instrucciones del paquete, escurrida y enfriada 2 Zanahorias grandes, peladas y cortadas en rodajas finas en monedas 2 mazorcas de maíz dulce crudo, granos cortados 1 c. Tomates de uva a la mitad 1 Pepino inglés, cortado a la mitad a lo largo y luego cortado en rodajas de & frac14; pulgadas 1 Calabaza amarilla grande, cortada a la mitad a lo largo y luego cortada en rodajas de & frac14; pulgadas 1 Pimiento rojo grande, picado 1 cucharadita Hojas de tomillo fresco picadasEste módulo de compra de ingredientes es creado y mantenido por un tercero, y se importa a esta página. Es posible que pueda encontrar más información sobre este y contenido similar en su sitio web. Instrucciones Para la vinagreta de curry dulce:
En un tazón pequeño, mezcle todos los ingredientes de la vinagreta. Dejar de lado.

Para la ensalada de quinua:
En un tazón grande, mezcle la quinoa y la vinagreta de curry dulce hasta que se incorporen. Agregue las zanahorias, los granos de maíz dulce, los tomates, el pepino, la calabaza, el pimiento rojo y el tomillo. Agregue sal kosher y pimienta negra recién molida al gusto.

Cada vez que saco el frasco de curry dulce del cajón de las especias, su aroma cálido y embriagador atrae a los pequeños narices de la casa directamente a la cocina. Y no los culpo. El curry también es uno de mis favoritos. Su sabor está lleno de profundidad a partir de una variedad de ingredientes y su aroma es casi exótico. Realmente no sé cómo alguien puede resistirse.



Esta ensalada de quinua de fin de verano con vinagreta de curry dulce está repleta de verduras recién cosechadas en el huerto. Y con una vinagreta de curry dulce, es una receta de ensalada que seguramente volverá a la planificación de su menú una y otra vez.



No sé ustedes, pero me tomó más de unos pocos intentos subirme oficialmente al carro de la quinua. Pero luego finalmente hizo clic. La fórmula secreta estaba en el uso de una vinagreta.

Tiendo a gustarme una variedad de texturas en mis comidas, y siempre me ha atraído el carácter terroso de los granos y semillas. Entonces, cuando la quinua apareció por completo en la escena hace varios años, sentí que sería un ajuste natural para mis papilas gustativas. Me di cuenta de que me gustaban los platos de quinua que pedía en los restaurantes, pero nunca me gustó mucho cuando los preparaba en casa.



Hasta que descubrí la magia de incorporar una sabrosa vinagreta a la quinua, claro.

Una vinagreta funciona como por arte de magia, empapando las pepitas de quinua, ablandándolas un poco e infundiéndolas de sabor. Y la vinagreta de esta ensalada es particularmente deliciosa. Es dulce por la miel, picante por el vinagre balsámico blanco y calentado por un curry maravilloso. Me encontré duplicando esta parte de la receta, solo para tener más para rociar sobre verduras frescas para ensaladas de almuerzo durante la semana siguiente.

Nuestro jardín no es muy grande, y se compone principalmente de frambuesas, fresas y tomates. Este año agregamos a la mezcla algunos guisantes, pimientos morrones y, por primera vez, una planta de cereza molida. (¡tan divertido y delicioso!) . Y siempre tenemos una buena selección de hierbas frescas. ¡No quiero conocer una vida sin hierbas frescas que crezcan en mi patio trasero!



He estado preparando esta ensalada con tomates de nuestro jardín, calabaza amarilla que me regalaron amigos de la iglesia y maíz dulce y pimientos de los vendedores locales y los mercados de agricultores. Esta época del año está destinada simplemente a disfrutar de toda la gloria del jardín.

También hay una ventaja con esta ensalada de quinua, ya que se conserva muy bien durante unos días en el refrigerador. Lo como por la mañana, al mediodía y por la noche. Es increíble para el desayuno con un par de huevos, mezclados con rúcula fresca para una ensalada de almuerzo o como guarnición para la cena. Brillante y hermoso, y súper sabroso para arrancar.

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