Elevating Instant Ramen
Mi amor por el ramen comenzó cuando era niña. Era uno de los pocos alimentos instantáneos que mi mamá cocinaba para nosotros. Probablemente podría contar con una mano las veces que mamá lo arregló. Incluso trató de recrearlo desde cero, pero no podíamos engañarnos. Fueron los paquetes instantáneos o nada para nosotros. El caldo cargado de glutamato monosódico fue tan satisfactorio para nuestras jóvenes papilas gustativas.
Después de que me volví más consciente de la salud en la adolescencia, volví mi nariz ante la idea del ramen. No hay alimentos altamente procesados para mí, ¡muchas gracias! Pero luego vi recetas de ramen gourmet hechas desde cero. Y finalmente me derrumbé después de ver personajes sorbiendo ramen en programas de televisión coreanos. I tenido para volver a visitar mi obsesión por la comida de la infancia.
Y, por supuesto, descubrí que cuando pones un poco más de esfuerzo e ingredientes frescos en el ramen instantáneo, adquiere sabores más profundos y satisfactorios que los que se encuentran en la versión de comida chatarra. ¡En realidad, puede ser una comida nutritiva y equilibrada!
Aquí hay tres formas de llevar sus fideos ramen instantáneos de aburridos a sensacionales.
1 - Sopa Tom Kha de inspiración tailandesa
Esta es una dirección totalmente inesperada para tomar sus fideos ramen. Los transforma por completo en una sopa de coco súper sabrosa de inspiración tailandesa.
Estos son los ingredientes que me gusta usar para obtener ese estilo tailandés: leche de coco y caldo de pollo para el líquido de cocción, hongos shiitake, cebollas, ajo, limoncillo (yo usaba seco de mi jardín, pero también puedes usar fresco) y cilantro para las verduras, pollo (no se muestra) para las proteínas y jengibre, azúcar, salsa de pescado y jugo de limón para darle más sabor.
Recomiendo tirar o reutilizar el paquete de sabor que viene con los fideos, ya que interferirá con los sabores. Si no tiene caldo de pollo a mano, puede usar agua y la mitad de un paquete de sabor.
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Comience salteando algunas cebollas, hongos shiitake y ajo. Agrega el jengibre y la hierba de limón. Vierta la leche de coco, el caldo de pollo, el azúcar y la salsa de pescado y deje hervir. Agrega los fideos y cocina unos 4 minutos. Agregue un poco de pollo cocido desmenuzado o en cubitos. Exprime el jugo de lima. Pruebe y ajuste los condimentos si es necesario.
Sirva con cilantro fresco y pimientos picantes (opcional).
Si eres fanático de la comida tailandesa como yo, ¡definitivamente debes probar esta!
2 - Salteado de fideos ramen
En lugar de convertir tus fideos ramen en una sopa, ¿por qué no tirarlos en un salteado?
De esta manera puedes agregar muchas verduras. Personalmente, me gustan los champiñones, el calabacín, las zanahorias y el ajo. ¡Pero puedes usar lo que tengas por ahí!
También necesitará algunos ingredientes para una salsa. Me gusta mezclar salsa de soja, miel, aceite de sésamo tostado, salsa picante (usé gochujang) y jengibre. O puede seguir la receta de Joann para saltear la salsa. Tú lo haces tú.
Por cierto, puede agregar el paquete de sabor a la salsa si lo desea. Me parece que le da al plato un buen sabor, pero una textura diferente.
Comience salteando sus verduras y cocinando cualquier carne (usé pollo aquí, pero el bistec también es increíble). Hierva los fideos, pero asegúrese de cocinarlos poco a poco en uno o dos minutos. Tírelos a la sartén junto con la salsa. Revuelve todo bien, déjalo cocinar por un minuto o dos, ¡y listo!
Espolvoree algunas cebolletas en rodajas (corte al bies si se siente elegante). Yo también sirvo el mío con mantequilla porque… pongo mantequilla en (casi) todo.
¡Cállate y cocina esto para la cena!
3 - Kimchi Ramen de inspiración coreana
Bien bien. Guardé lo mejor para el final. Le dije a Reuben que ponía mucho corazón en este porque es coreano. Estaba muy emocionado cuando llegó a casa del trabajo y me vio fotografiando este cuenco. ¡Y eso fue después de haber comido ramen las dos noches anteriores!
Aquí están mis recomendaciones de complementos. Ciertamente, no es necesario que utilice todos estos ingredientes a la vez. Pero si lo hace, será una comida increíble. Pero incluso si solo tiene algunos de los ingredientes a mano, seguirá siendo delicioso.
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Me gustan las cebollas verdes, los hongos shiitake, el ajo y el kimchi picado para los productos, el aceite de sésamo tostado, la salsa de soja, el doenjang (miso coreano), las semillas de sésamo tostadas y el gochugaru (hojuelas de pimiento picante) para potenciar el sabor, y huevos, bistec y queso para la proteína. ¡Sí, queso! También pensé que era una locura al principio, pero créeme: es increíble.
Como siempre, comience salteando sus verduras. Agregue el caldo (usé caldo de res casero), kimchi, salsa de soja y gochugaru y deje hervir. Agregue los fideos y cocine de 3 a 4 minutos. Agregue el aceite de sésamo tostado y doenjang. Pruebe y ajuste los condimentos si es necesario.
Mientras tanto, hierva los huevos durante 7 minutos o hasta que estén listos (consulte la publicación de Jessica para aprender cómo hacer huevos pasados por agua perfectos). Cocine el bistec, descanse y corte en rodajas.
Sirva con cebollas verdes picadas, kimchi extra, semillas de sésamo tostadas y una rebanada o dos de queso Colby.
Uuugh. ¿Puedo comer esto para la cena todas las noches?
Así que ahí lo tienes: ¡3 formas de elevar tus fideos ramen instantáneos! Aquí hay una lista útil de los complementos que recomiendo para obtener estos sabores característicos:
Fideos ramen de inspiración tailandesa:
- leche de coco
- caldo de pollo
- cebollas
- setas shiitake
- ajo
- La hierba de limón
- jengibre
- salsa de pescado
- jugo de lima
- cilantro
- pollo cocinado
- pimientos picantes
Salteado de fideos ramen:
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- hongos
- calabacín
- zanahorias
- ajo
- salsa para saltear
- cebollas verdes
Kimchi Ramen de inspiración coreana:
- setas shiitake
- ajo
- cebollas verdes
- kimchi
- caldo de carne
- soy sauce
- aceite de sésamo tostado
- gochugaru
- Doenjang
- semillas de sésamo tostadas
- huevos pasados por agua
- bistec en rodajas finas
- rebanadas de queso
¿Cuál estás más interesado en hacer primero? Si tiene algún complemento de ramen favorito, asegúrese de informarnos sobre ellos en los comentarios. ¡Comparte el amor del ramen!
