Eggs Florentine Casserole
Por el pastor Ryan.
Cada Día de Acción de Gracias tenemos un gran desayuno en la casa de mis suegros. Es una mezcla heterogénea, y también es uno de esos momentos en los que nuestros amigos que no tienen un lugar para estar se unen a nosotros para disfrutar de demasiada comida y demasiada diversión. Es un momento dulce en el que pasamos una buena parte del tiempo en la mesa, comiéndonos tontamente, pero también compartiendo las cosas por las que estamos agradecidos. Me encanta el desayuno de Acción de Gracias.
Nuestros alimentos básicos incluyen pan de mono, guisos de huevo, rosquillas, una variedad de carnes y, por supuesto, frutas frescas, ya sabes, para que sea saludable. Este año se me asignó el desafío de crear una nueva versión de la cazuela de huevos. Nuestra cazuela de huevo típica consiste en un plato en capas con pan en el fondo y una mezcla de salchicha, huevo y queso. Luego se hornea en el horno. ¡Es genial! Pero queríamos probar algo diferente.
Así que lo hice. Fue un gran éxito, así que pensé en compartirlo con todos ustedes.
Para empezar las cosas con una nota confusa, estoy usando Goetta.
Sin duda, la mayoría de ustedes está diciendo: ¿Qué diablos es goetta? - A eso le digo, deje de decirlo así. Es pronunciado GET-UH . Goetta es un favorito de Cincinnati que vino con los inmigrantes de Alemania. Es una comida campesina compuesta de avena, cerdo y ternera. Este chico de Cincinnati cree que es la mejor de todas las carnes para el desayuno.
Me doy cuenta de que probablemente no tengas a Goetta en tu vecindario. La buena noticia es que puedes sustituir la Goetta por salchicha, tocino, jamón, sobras de pavo o cualquier otra cosa que puedas imaginar. Sin embargo, si está decidido a probar el trato real, puede comprarlo en línea yendo -> AQUÍ .
Estoy usando alrededor de 1 1/2 libras de Goetta para esta receta. También necesitará lo siguiente:
2-3 papas, suficiente para producir 3 o 4 tazas de papas fritas.
2 tazas de buen queso para derretir: estoy usando una mezcla de queso cheddar-jack.
Alrededor de 3-4 tazas de hojas de espinaca.
Y finalmente, 18 huevos grandes.
Empezar, pon tu horno a 400 grados - Voy a hacer que mi Goetta cocine en mi vieja y confiable plancha. Recuerde, puede usar cualquier carne de desayuno que desee aquí; salchicha, tocino, jamón ...
Mientras la Goetta se está cocinando, es hora de comenzar con las croquetas de patata. Para eso, me gusta usar un Cortadora de mandolina 
.
Es rápido, es genial y perfecto: ¡es nítido! Tenga cuidado si está utilizando uno de estos rebanadores. Human no es una sustitución aceptable de Goetta.
Usando el accesorio de juliana ...
Para dorar estas papas, caliente 2 cucharadas de mantequilla (está bien, está bien ... son más como 3) y 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio-alto en una sartén.
Agrega las papas…
Sazone con mucha sal y pimienta ...
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Gire cada pocos minutos para que algunas de las papas estén crujientes ...
Una vez que se hayan dorado un poco, puede transferir las papas a una cazuela de 9 x 13. No es necesario engrasar este plato de vidrio.
A eso, ¡la carne!
Y ahora en la capa final de nuestra cazuela: ¡los huevos, el queso y las espinacas!
Comience rompiendo todos esos 18 huevos en un tazón grande. Luego, retire todas las cáscaras que tiene en el tazón tratando de cascar huevos como un chef profesional.
Agregue 1 1/2 tazas de queso, reservando 1/2 taza para más tarde.
¡BATIDOR!
Ahora es el momento de agregar esa espinaca. Lo agrego a los huevos en lugar de simplemente ponerlo en capas porque quiero asegurarme de que cada pieza quede cubierta de huevo y queso.
Es hora de agregar esa última capa ...
Deslice este plato en el horno a 400 grados durante 20 minutos.
Después de los 20 minutos, agregue la 1/2 taza de queso restante a la cazuela y vuelva a colocar en el horno por otros 5-10 minutos hasta que el queso se dore.
Siéntase libre de poner esto debajo del asador. por un minuto si quieres una tapa más crujiente.
¡Y voilá! Está listo. Échale un vistazo.
Veamos si se sale de la sartén ... ¡perfecto! ¡Sabía que una cucharada extra de mantequilla ayudaría!
Ahora tengo que admitir que llamar a esta cazuela florentina de huevos es una especie de profecía. Claro, es florentino de las espinacas y definitivamente es delicioso, pero apuesto a que esta salsa holandesa realmente lo enviaría por encima. ¡Sé lo que haré la próxima vez!
Por ahora, unas cuantas cebollas verdes funcionarán bien.
Espero que todos hayan tenido un maravilloso Día de Acción de Gracias. Sé que lo hicimos.
El amor gana,
Ryan
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