Huevos Benedict Strata

Eggs Benedict Strata

Prepara esta cazuela de desayuno en Nochebuena para que puedas disfrutar la mañana de Navidad, ¡y tal vez incluso dormir hasta tarde!

1. Para los estratos: Precalentar el horno a 425 ̊. Coloque los muffins ingleses en una bandeja para hornear con borde y hornee hasta que estén dorados, aproximadamente 10 minutos. Dejar enfriar.
2. Combine los huevos, la leche, la mitad y la mitad, la sal y la pimienta en un tazón grande y bata para combinar. Dejar de lado.
3. Caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue la mitad del tocino canadiense en una sola capa y cocine hasta que se dore, aproximadamente 1 minuto por lado. Retirar a un plato y repetir con el tocino canadiense restante; agregar al plato. Agregue la mitad de las espinacas a la sartén y mezcle hasta que se ablanden parcialmente, luego agregue las espinacas restantes y mezcle hasta que todas las espinacas se ablanden. Sazone con una pizca de sal. Retire las espinacas a un plato forrado con papel toalla y presione con el dorso de una cuchara para liberar un poco del líquido.
4. Unte con mantequilla una fuente para hornear de 9 por 13 pulgadas. Coloque la mitad de cada una de las magdalenas inglesas, las espinacas, el tocino canadiense y el queso en el plato preparado. Repita las capas con los ingredientes restantes, terminando con el queso. Vierta lentamente la mezcla de huevo por encima. Cubra la fuente para hornear con una envoltura de plástico y refrigere durante la noche.
5. Aproximadamente 30 minutos antes de hornear, retire los estratos de la nevera. Precalienta el horno a 350 ̊. Retire la envoltura de plástico y cubra el plato con papel de aluminio. Hornee por 30 minutos, luego destape y continúe horneando hasta que esté dorado y ligeramente crujiente en la parte superior, de 25 a 30 minutos más.
6. Justo antes de servir, prepare la salsa holandesa: Derrita la mantequilla en una cacerola pequeña hasta que chisporrotee. Retirar del fuego. Mientras tanto, agregue las yemas de huevo y el jugo de limón a una licuadora. Luego, con la licuadora encendida, rocíe lentamente la mantequilla caliente en las yemas. Comenzará a espesarse de inmediato. Agregue hasta 1 1/2 cucharaditas de agua tibia para aflojar la salsa hasta que se pueda verter. Agregue la sal, la pimienta y la salsa picante. Rocíe un poco de salsa sobre los estratos y sirva el resto a un lado.