Huevos Benedict

Eggs Benedict

Si nunca lo ha probado, debe hacerlo. Si siempre lo ha considerado el tipo de plato que solo come Thurston Howell de Tercero, piénselo de nuevo. Si le tiene miedo ... tiene algunos problemas graves.

¡Bromeo! Huevos Benedict, amigos. Huevos Benedict, amigos . Es tan repugnantemente delicioso que es casi repugnante. Usted tuesta un panecillo inglés, cúbrelo con una rebanada de tocino canadiense, luego un huevo escalfado y luego, y este es el ingrediente clave, lo cubre con salsa holandesa casera cremosa, pecaminosa, decadente e inspiradora del alma. ¿Alguna vez has probado la salsa holandesa y no estoy hablando de las cosas en el paquete de papel? Es de ensueño. Es un triunfo. Y está hecho con lote de mantequilla.

Hay dos componentes de Eggs Benedict que algunos podrían considerar desafiantes. Primero: escalfar los huevos. No hay una gran habilidad involucrada, solo un pequeño truco genial que les mostraré. Y segundo: hacer la salsa holandesa. Si bien hacerlo con un batidor es un poco difícil, te mostraré una ingeniosa salsa holandesa de Blender que hará que tu espíritu se eleve. Y tu barriga se agita. Y tus caderas se abren. Y tu hiney cae al suelo.

Suena divertido, ¿no? Así que vamos, ¡agitemos nuestros estómagos juntos!

El elenco de personajes: huevos, mantequilla, jugo de limón, pimienta de cayena, tocino canadiense y muffins ingleses.

Primero, hierva una olla con agua.

Mientras el agua hierve, coloque algunas mitades de muffins ingleses y una cantidad igual de rebanadas de tocino canadiense en una bandeja para hornear galletas. Unte ligeramente con mantequilla las magdalenas inglesas y colóquelas debajo del asador durante unos minutos, o hasta que las magdalenas inglesas estén ligeramente doradas. Tenga cuidado de no secar el tocino canadiense.

Ahora, con una cuchara, comience a remover el agua hirviendo con un gran movimiento circular.
Piense en un tornado F5.

Cuando el tornado esté realmente retorciéndose, rompa un huevo. O dos. O tres.

Es difícil de ver debido al movimiento, pero lo que está sucediendo es que el huevo se enrolla alrededor de sí mismo mientras se cocina, manteniéndolo unido.

Esto es lo que parece un minuto de cocción. En este punto, todavía está muy, muy líquido.

Esto es aproximadamente 2 1/2 minutos después de la cocción. Por lo general, lo saco en este punto, teniendo en cuenta que lo vuelvo a sumergir en el agua caliente justo antes de servirlo.

Retire el huevo (o los huevos) a un plato.

¡Felicidades! Acabas de escalfar un huevo. O dos.

Ahora, si el proceso anterior lo intimida (o si le temen los tornados), también puede usar uno de estos. Primero ponga un poquito de mantequilla en cada sección.

Número 367

Luego rompa los huevos ...

Y tapa para cocinar. Hay agua caliente hirviendo debajo de los huevos. Y no sé qué es esa mancha en mi mano; Creo que tiene algo que ver con mi trípode, pero en realidad todo es posible.

Solo se necesitan tres o cuatro minutos para que los huevos estén listos.

Aunque de esta manera es ciertamente más fácil, para mí los huevos terminan luciendo irritantemente perfectos. Solo recomendaría este método de escalfar huevos para aquellos de ustedes que guardan su pasta de dientes en un tubo limpio y perfectamente enrollado.

No es que haya nada malo en eso. Simplemente no lo entiendo. Pero eso está fuera del alcance de este sitio web.

Ahora es el momento de hacer la holandesa. En una cacerola pequeña, derrita 2 barras de mantequilla hasta que chisporroteen. ¡Pero no dejes que se queme!

Separa tres huevos ...

Y coloca las yemas en una licuadora.

¡Ahora, presten atención, queridos! Encienda la licuadora a fuego lento para permitir que las yemas se combinen, luego comience a verter la mantequilla muy caliente en una fina corriente en la licuadora. La licuadora debe permanecer encendida todo el tiempo y debes tener cuidado de verter la mantequilla muy lentamente.

Sigue vertiendo mantequilla hasta que se acabe, luego comienza a exprimir inmediatamente el jugo de limón en la licuadora. Debes usar el jugo de un limón. Y revise la licuadora para asegurarse de que la salsa aún esté líquida y se mueva fácilmente a través de las cuchillas. Si no es así, agregue un poco más de jugo y revuelva, luego mezcle nuevamente.

Me gusta agregar un generoso batido de pimienta de cayena. Se necesita mucho antes de que la salsa se ponga demasiado picante, así que no seas demasiado tímido con estas cosas.

Notarás que la salsa es bastante espesa. Pero cuando volví a encender la licuadora para mezclar la pimienta de cayena, se movió bien. Recuerde, si está demasiado espeso para licuar, simplemente exprima un poco más de jugo y revuélvalo. Pero recuerde quitar la cuchara antes de volver a encender la licuadora. ¿Por favor?

Ahora, encuentra tu plato favorito. Esto es mío; es la vajilla que me regaló mi madrina.

Primero, coloque las magdalenas inglesas en el plato, boca arriba.

A continuación, coloque una rebanada de tocino canadiense en cada mitad. Variación vegetariana: puede omitir el tocino canadiense por completo, O puede marchitar las espinacas frescas y colocarlas en los muffins para Eggs Florentine, que es divino por derecho propio.

¡Ahora vienen los huevos escalfados! Nota: si tiene tiempo, sumerja los huevos en agua caliente durante aproximadamente un minuto antes de servirlos para que estén agradables y calientes.

Y ahora. Y ahora. Hora de la holandesa. Uf, gente. Solo ... uf. Empiece a echar la salsa decadente y pecaminosa por toda la parte superior de los huevos. Debe ser bastante espeso, generalmente demasiado espeso para verterlo directamente de la licuadora.

Oh, abogado MERCY, esto es bueno. No seas tímido tampoco. Realmente colóquelo en espeso. No te arrepentirás. Hasta que te peses mañana. Así que no se pese mañana.

Sí, estoy agregando más. ¿Quieres hacer algo de esto? Sucede que AMO la salsa holandesa. ¿Ves las diminutas motas de cayena? Mmmmm.

No hay nada mejor que cortar el primer bocado de huevos Benedict. ¿Ves lo importante que es no cocinar demasiado las yemas? Mira lo bonitos que quedan los dos amarillos juntos.

Hola, delicioso. Oh hombre. Mis glándulas salivales están chorreando por la habitación en este momento. ¿Alguien mas?

Ahora, uno de los desafíos para hacer Eggs Benedict es cronometrar todo para que el plato definitivo esté lo suficientemente caliente. Esto puede volverse bastante complicado. Lo más importante es que tanto los huevos como la holandesa estén calientes, así que asegúrate de a) sumergir los huevos escalfados en el agua caliente justo antes de servir, yb) preparar la holandesa en el último minuto. Otra cosa que me gusta hacer es calentar los platos en el horno un rato antes de servir; solo asegúrese de advertir a sus invitados.

Alternativamente, puede servir los huevos Benedict con una cuchara y luego meter todo el plato en un horno caliente durante uno o dos minutos. Eso debería calentar todo un poco sin cocinar más las yemas. No tengas miedo, ¡puedes hacerlo!

Ah, y si alguien pudiera aclararme las diferencias entre el tocino canadiense y el jamón, estaría eternamente agradecido.