El amanecer de Eggberts

Eggberts Sunriser



Descubre Su Número De Ángel

Un maravilloso desayuno en una sartén. ¡Hermosa presentación! Publicidad - Continúe leyendo por debajo de los rendimientos:4porciones Tiempo de preparación:0horas20minutos Hora de cocinar:0horas10minutos Tiempo Total:0horas30minutos Ingredientes8 c. Hash Browns congelados 20 Mini rodajas de papa congeladas enteras Aceite de canola, para freír Sal y pimienta para probar 1 cebolla mediana entera, cortada en cubitos 1 pimiento verde entero, cortado en cubitos 1/2 pimiento rojo entero, cortado en cubitos 1 Jalapeño entero, sin semillas y cortado en cubitos (opcional) 1 1/2 c. Jamon cortado en cubos 1 1/2 c. Queso Cheddar Picante, Rallado 4 cucharadas Manteca 8 huevos enterosEste módulo de compra de ingredientes es creado y mantenido por un tercero, y se importa a esta página. Es posible que pueda encontrar más información sobre este y contenido similar en su sitio web. Instrucciones Freír las croquetas de patata y las rodajas de papa en sartenes separadas según las instrucciones del paquete hasta que estén doradas y crujientes. Espolvorear con sal y pimienta. (Puede hornear en el horno si lo prefiere). Escurrir sobre una toalla de papel y mantener caliente.

Caliente 2 cucharadas de mantequilla en una sartén grande. Agregue verduras y jamón; revuélvalo durante varios segundos. Apagar el fuego y dejar reposar en la sartén.

En cuatro sartenes individuales (o una muy grande) capa:

Hash browns
Mezcla de verduras / jamón
Queso rallado

Coloque en un horno precalentado a 300 grados durante uno o dos minutos, hasta que el queso se derrita. Retirar del horno con un guante de cocina, ya que la sartén estará caliente.

Derrita dos cucharadas de mantequilla en una sartén antiadherente y fríe los huevos según las especificaciones de sus invitados.

Coloque cinco gajos de papa sobre la parte superior del queso derretido, luego cubra con dos huevos por sartén.

Coloque salsa o pico de gallo encima y sirva inmediatamente. ¡Disfrutar!

Había (y sigue habiendo) un restaurante en mi ciudad natal llamado Eggberts.



Eggberts abrió cuando yo era un preadolescente, creo, con un máximo de ocho cabinas y algunos asientos en el bar, que estaba a unos dos pies de distancia de toda la cocina. Ese era mi lugar favorito para sentarme cuando tenía doce años, ya que pude ver cómo se partían todos los huevos, toda la masa de gofres se colocaba en las planchas de gofres, toda la salsa se vierte con un cucharón sobre las galletas. Era un lugar tan mágico y maravilloso.

Mientras me acercaba a mi adolescencia, Eggberts se convirtió en un lugar de reunión para mi grupo de cuatro o cinco amigos muy cercanos (¡Hola, Jenn! ¡Hola, Sarah! ¡Hola, Jules! ¡Hola Carrums!). tardes ... domingos por la noche, en cualquier momento que necesitáramos un lugar seguro y familiar para pasar el rato. Uno pensaría que cinco adolescentes con jeans con lavado ácido y brazaletes de Madonna encontrarían un lugar menos grasoso para llevar sus cuerpos adolescentes perfumados con Giorgio ... pero por alguna razón, Eggberts era nuestro hogar.

Y Eggberts nos recibió con los brazos abiertos. Lo supe de una vez por todas un día durante mi tercer año en la escuela secundaria. Acababa de terminar de actuar en El cascanueces el fin de semana anterior, y mis amigos y yo nos conocimos después de la escuela el lunes. Estaba cansado de morirme de hambre y quería comer, hombre. Y cuando nos sentamos en nuestro puesto habitual, vi que Eggberts había grabado algunas fotos mías en el periódico —tomas publicitarias de ballet— en la ventana cerca del puesto. Era su forma de decir Te apoyamos, chico , y todavía lloro hoy cuando lo pienso. Por mucho que mi mamá y mi papá me criaron, Eggberts también me crió.



No le digas a mi mamá y a mi papá que dije eso.

Esto es lo que pedí ese día después de que terminó la temporada de El Cascanueces / hambre. Es lo que pido hasta el día de hoy cuando voy a Eggberts, que desde entonces se ha mudado a un edificio mucho más grande, dos veces al año para encontrarme con Gaga para desayunar.

Se llama Eggberts Sunriser. Y es para morirse.




Estas son algunas de las cosas que necesita.

Jamón: ¡puedes usar las sobras de Navidad! También puede usar salchicha desmenuzada o tocino en su lugar; lo que sea que tengas por ahí.

Un jalapeño, si puedes soportar el calor y necesitas un poco de emoción en tu vida, que, estoy convencido, aportan los pimientos picantes.

No realmente. Creo que hay algo psicológico ahí. Provoca una euforia momentánea mientras tu boca intenta conciliar el dolor, etc ...

No importa. Lo guardaremos para otro momento.

Cheddar fuerte o cualquier otro tipo de queso que le gustaría usar. Monterey Jack estaría bien. Pepper-Jack también. Una mezcla de Colby-Jack sería divina.

Sin embargo, solo rástalo tú mismo. Es la única forma.

Pimientos morrones: verdes y rojos si los tiene a los dos. Solo tenía verde ...

Así que decidí usar un poco de cebolla roja para darle color ...

Junto con una cebolla amarilla regular.

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Necesitas huevos ...

Y: Patatas fritas congeladas y pequeñas rodajas de patata congeladas.

Empiece por freír las croquetas de patata. Puede hornearlos de acuerdo con las instrucciones del paquete, pero yo voy por la ruta crujiente y frita: agregue un poco de aceite de canola a una sartén y caliente a medio.

Luego, agregue con cuidado una capa de croquetas de patata.

Déjelos en reposo durante unos minutos y asegúrese de que la sartén no esté demasiado caliente.

Idealmente, los volteará solo una o dos veces; los quiere crujientes y dorados. Sal y pimienta mientras se fríen. Cuando hayan terminado, colóquelos sobre una toalla de papel para que se escurran.

Agregue más aceite a la sartén para las rodajas de papa; necesitan cocinar en un ambiente más de freír.

Nuevamente, puedes hornearlos en el horno ...

pero ¿Por qué querrías?

Pica las verduras. Corta la cebolla por la mitad desde la raíz hasta la punta, luego haz varias rodajas verticales.

Luego, corte hacia abajo para crear un dado.

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Siguiente: pide este cuchillo a Santa. Es mágico.

Aquí hay un enlace: Mi cuchillo bendito

Pero si obtiene uno, utilícelo con cuidado. Te quitará la miniatura si siquiera miras en su dirección.

Corta también la cebolla morada en dados.

Siembre el pimiento morrón y córtelo en tiras gruesas ...

Luego córtelo en dados grandes.

Finalmente, si tienes los cojones, corta el jalapeño por la mitad. Siéntalo si quieres ser suave contigo mismo; si no es así, ¡deja todas estas cosas adentro!

Simplemente no digas que no te lo advertí.

Use tanto o tan poco como su alma se lo permita.

Te dejaré ser el juez. No quiero esa responsabilidad.

Finalmente, corta el jamón en dados.

¡Luego!

¿Por qué es tan bueno el jamón?

Bien, todo lo que vamos a hacer aquí es tirar las verduras y el jamón en una sartén caliente para

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a) caliéntalos ligeramente

y

b) quitar solo un toque del picante de la cebolla cruda.

Esto es algo completamente personal. A veces me distraigo con el fuerte sabor de las cebollas crudas, especialmente las rojas. Pero si eso no le molesta, puede omitir este paso y simplemente tirarlos crudos al plato. Sin embargo, si realiza este paso, derrita una cucharada de mantequilla en una sartén grande ...

Agregue las verduras (incluidos los jalapeños) ...

Y tíralos, por unos segundos, como máximo.

Eche el jamón ...

Y tíralo por unos segundos.

Apaga el fuego y déjalo reposar en la sartén. No querrás ablandar las cebollas y los pimientos; solo hazlos un poco más suaves.

¡Y ahora es el momento de la parte divertida! Si tiene algunas sartenes de hierro individuales muy pequeñas, ésas funcionan mejor. O simplemente puede armar una gran porción en una sartén de hierro grande y hacer que todos se sirvan ellos mismos.

De cualquier manera, es muy divertido.

Comience con una capa de crocantes croquetas de patata.

Agregue una capa generosa de la mezcla de jamón y verduras.

Luego viene una generosa capa de queso rallado.

Ahora coloque la sartén en un horno precalentado a 300 grados. Quieres que permanezca solo hasta que el queso se derrita. Mírelo (o pídale a un ayudante que lo observe) para asegurarse de que el queso no se derrita demasiado y comience a chisporrotear y endurecerse.

Mientras el queso se derrite, derrita un poco de mantequilla en una sartén antiadherente ...

Y fríe unos huevos. Puedes freírlos como quieras. Soy más una chica de tamaño medio, pero para este plato lo hago con el lado soleado hacia arriba.

Es más lindo de esa manera.

Queso Zee… ¡eez derretido!

También casi fue demasiado lejos. Me gusta que se derrita suave, no que se derrita, masticable y firme.

Estoy perdiendo la luz del día, así que acerquémosla a la ventana de mi cocina.

Ahora, tome las rodajas de papa tibias y crujientes y coloque algunas sobre la parte superior.

Y sí, ciertamente puedes esclavizarte y hacer tus propias croquetas de patata y papas fritas si quieres ... pero en realidad es mucho más cenicero / grasiento usar las cosas congeladas.

Cuando estén listos, desliza los huevos sobre la parte superior de las rodajas de papa.

¡Perfecto!

¡Y eso, amigos míos, es un Eggberts Sunriser!

Pero necesita algo.

¡Necesita un poco de… salsa!

Mira mi increíble manicura. No.

Pico de gallo también sería absolutamente divino.

Pero me estoy quedando sin tomates frescos. ¡Hace frío aquí, hombre!

Deje caer esto justo en frente de un humano hambriento ... luego siéntese y observe lo que sucede.

La belleza de esto es que la yema blanda brota y gotea y da sabor al resto de los ingredientes ...

Puaj. Tengo hambre.

que aceite es bueno para freír

Gracias, Eggberts, por criarme, por darme un lugar seguro para que mis amigos y yo podamos pasar el rato, y por su amor y apoyo a lo largo de los años.

Y gracias por tu Sunriser. Me ha ayudado a superar algunos momentos bastante peligrosos en mi vida.

¡Disfruta de todo!

Aquí está la receta imprimible.

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