Panqueques de crema agria de Edna Mae

Edna Mae S Sour Cream Pancakes

Prácticamente los mejores panqueques de todos los tiempos, cortesía de la abuela de mi esposo, Edna Mae. ¡Me encanta la textura porque es más liviana que los panqueques normales y no te hacen sentir tan lleno!

En un tazón pequeño, mezcle los huevos y la vainilla. Dejar de lado.

En un tazón pequeño aparte, mezcle la harina, el azúcar, el bicarbonato de sodio y la sal.

En un tazón mediano, mezcle la crema agria con los ingredientes secos hasta que estén apenas combinados (no mezcle demasiado). Agregue la mezcla de huevo hasta que estén combinados.

Caliente una plancha a fuego medio-bajo y derrita un poco de mantequilla en la sartén. Coloque la masa en porciones de 1/4 de taza en la plancha. Cocine por el primer lado hasta que comiencen a formarse burbujas en la superficie y los bordes comiencen a dorarse. Voltee hacia el otro lado y cocine por un minuto más. (Los panqueques estarán un poco blandos).

Sirva con mantequilla blanda y almíbar.

Estos panqueques ... no son panqueques cualquiera.

Están ... espéralo ...

¡Son los panqueques de crema agria de Edna Mae!

Por supuesto, probablemente ya lo hayas descubierto según el título de esta publicación.

Siempre he sido muy bueno creando suspenso.

O no.

828 llama gemela

Amo tanto esta receta que la puse en mi primer libro de cocina. Resultó ser una de las recetas más disfrutadas del libro.

Recientemente, estaba compartiendo con Edna Mae (ella es la preciosa abuela de Marlboro Man) algunas de las cosas agradables que la gente me ha dicho sobre sus deliciosos panqueques, y me di cuenta de que nunca, en los seis años desde que comencé a publicar sobre cocinando, lo publiqué aquí en mi sitio web.

¡Qué ultraje!

¡Qué descuido!

¡INCONCEBIBLE!

Bueno, lo estoy corrigiendo mal ahora mismo. ¿Bien? Correcto-Oh.

Tocar el asunto exacto.

Me detendré ahora.

Los ingredientes no podrían ser más simples: crema agria, harina, bicarbonato de sodio, azúcar, sal, huevos y vainilla.

La crema agria es la estrella del espectáculo.

Mide una taza ...

Y échalo en un bol.

Espolvoree la harina, y es en este momento que señalaré que, además de los comentarios que escucho de las personas que aman estos panqueques después de hacerlos, recibo bastantes preguntas de la gente. antes de que los hayan hecho por primera vez.

Esa no puede ser la cantidad correcta de harina ... ¿verdad?

¡Sí! ¡Es correcto, cariño! Eso es lo que hace que estas pequeñas maravillas gloriosas sean tan ... bueno, maravillosas. No están cargados de harina; son ligeros y de textura decididamente diferente. Podrás notarlo desde el primer bocado.

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A continuación, agregue bicarbonato de sodio ...

Sal…

Y azucar.

Una nota sobre el azúcar: la receta original de Edna Mae requiere 1 cucharada. A veces hago dos o tres, porque hace que los panqueques sean un poco más dulces ... pero si prefieres que toda la dulzura del panqueque provenga del almíbar que viertes por encima, sigue adelante y mantenlo en uno.

Me doy cuenta de que eso no tiene sentido. Lo siento.

Ahora, revuelva la crema agria y los ingredientes secos hasta que comience a juntarse.

En un recipiente aparte, rompa 2 huevos ...

Agrega un poco de vainilla…

Y bátelo hasta que esté totalmente combinado.

Viértelo en el bol con la mezcla de crema agria ...

Y bátelo hasta que se junte. No es necesario que lo golpees hasta la muerte, y no debes preocuparte por los bultos, así es como debe verse.

Para freírlos, unta un montón de mantequilla en una plancha o sartén a fuego medio-bajo (haz que la plancha se caliente por completo antes de hacerlo).

Cuando la mantequilla esté chisporroteando, toma 1/4 taza de masa ...

Y viértelo.

Deje que se cocine durante 2 minutos más o menos, y cuando los lados parezcan estar comenzando a asentarse y las burbujas comiencen a formarse ...

Dale la vuelta y déjalo cocinar durante otros 2 minutos más o menos.

Continúe con el resto de la masa hasta que los panqueques estén listos, pero tenga en cuenta que estarán un poco más suaves que los panqueques normales. Siempre que ambos lados sean bonitos y de un marrón dorado intenso, ¡deberían estar listos para usar!

Así que así es como me enrollo con panqueques.

Sigue adelante…

Sigue adelante…

Sigue adelante…

Bueno. Creo que me detendré ahí.

El almíbar tibio es imprescindible. Un requisito de la vida. Un mandato.

Inclínate por un minuto. Quiero contarte un secreto.

Acércate…

331 que significa llama gemela

Acércate…

Te encantarán estos. Son ligeros pero decadentes, diferentes pero familiares. Déjame saber cómo te gustan.

Aquí está la práctica imprimible.

¡Que tengan todos un lunes maravilloso!