Repollo gratinado de Edna Mae

Edna Mae S Escalloped Cabbage

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¡Una de mis recetas favoritas de una de mis personas favoritas!



Publicidad - Continúe leyendo por debajo de los rendimientos:8porciones Tiempo de preparación:0horas15minutos Hora de cocinar:0horas30minutos Tiempo Total:0horas45minutos Ingredientes1

repollo, cortado en 6 u 8 gajos



2 cucharadas.

Mantequilla y más para engrasar la sartén

2 cucharadas.

Harina



1 1/2 c.

Leche

1

contenedor entero Cheez Wiz

Sal y pimienta para probar



1 c.

Queso Pepper Jack Rallado

1

pimiento jalapeño entero, cortado en rodajas, sin semillas

Pimentón para espolvorear

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Precalentar el horno a 350 grados. Unte con mantequilla un molde para hornear de 9 x 9 pulgadas.

Ponga a hervir una olla mediana con agua ligeramente salada. Hierva las rodajas de repollo durante 1 a 2 minutos. Escurrir muy bien, cortar los núcleos y colocar en la fuente para hornear preparada.

En una sartén antiadherente a fuego medio, derrita la mantequilla. Agregue la harina y cocine por uno o dos minutos. Batir la leche y cocinar hasta que comience a espesar. Apague el fuego y agregue el Cheez Wiz. Espolvoree sal y pimienta, luego agregue el pimentero rallado. Vierta sobre el repollo. Salpique con las rodajas de jalapeño y espolvoree un poco de pimentón. Hornee por 20 minutos o hasta que esté dorado y burbujeante.

Nota: Esto produce una buena cantidad de salsa de queso, por lo que podría ser suficiente para más repollo si lo desea.


Esta es una versión de una receta de la amada abuela de mi esposo, Edna Mae. Y eso significa solo una cosa: ¡Va a estar espléndidamente delicioso! Todas las cosas de Edna Mae generalmente lo son. Es una cazuela de repollo cursi y satisfactoria que es perfecta como guarnición con cosas como pechuga de res o pollo asado, y también es deliciosa si se sirve con una ensalada y un trozo de pan.

Advertencia: hay un ingrediente en esta cazuela que puede resultar ofensivo para algunos. Pero también puede ser delicioso para otros, ¡así que al final todo se iguala! Decir ah.

Pero en serio ... ¡esto es delicioso! Te encantará cada bocado.


Primero, ¡hierva algunas rodajas de repollo! Solo necesitan un par de minutos.



No los quiere totalmente cocidos y suaves, solo un poco tiernos.



Retirarlos de la sartén, luego cortar el núcleo duro. Lo dejo encendido cuando hiervo el repollo para que los gajos no se caigan en pedazos.



Derrita un poco de mantequilla en una sartén (¡el antiadherente funciona bien!)



Cuando esté derretido, espolvorear con un poco de harina ...



Bátelo ...



Y sigue batiendo hasta que empiece a dorarse.



Vierta un poco de leche ...



Luego, bátelo y déjelo cocinar hasta que esté espeso, alrededor de uno o dos minutos.



Luego (¡advertencia!) Simplemente abre un frasco de Cheez Wiz (¡sí, Cheez Wiz! Edna Mae lo dice) y déjalo caer directamente en la sartén.

Ahora sé que esta no es la vista más hermosa del mundo.



Pero se pone mejor aquí en un minuto ... ¡lo prometo!



Espolvorea un poco de sal y pimienta y revuélvelas…



es crema espesa igual que crema batida espesa

Luego agregue un poco de queso pepper jack rallado ...



Y revuélvelo hasta que todo sea glorioso y ridículo.



Unte con mantequilla una fuente para hornear ...



Coloque las cuñas en la sartén ...



Y sí ... ¡lo adivinaste! Vierta la deliciosa y aterciopelada salsa de queso ...



Todo el repollo.



Espolvorea un poco de pimentón para darle un poco de color y sabor ...



Luego coloque rodajas de jalapeños ...



Por todos lados. Corté los jalapeños en rodajas, luego corté las semillas y las membranas para que no fueran demasiado picantes. ¡También puedes usar jalapeños en frascos si lo prefieres! O puede omitir los jalapeños por completo. ¡La decisión es tuya!



¡Hornea la cazuela hasta que esté caliente, burbujeante y deliciosa! Y lo mejor de todo es que no es necesario que lo sirvas recién salido del horno. Si se asienta durante 20 minutos más o menos, creo que en realidad mejora cada vez más.



Y sé que se supone que esto es una guarnición y todo ...



Pero a veces esto realmente se siente como una comida en sí misma.

¡Disfruten esto, amigos! Es una explosión del pasado que ha resistido la prueba del tiempo.

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