Costillas cortas de piña y gochujang de Eddie Jackson

Eddie Jacksons Pineapple Gochujang Short Ribs



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Hola y bienvenido a El Club de libros de cocina de la mujer pionera ! Presentamos a algunos de los autores favoritos de Ree del momento, incluidas las estrellas de Food Network y otros chefs y cocineros caseros que ama. F primero: Eddie Jackson ! Eddie es un ex jugador de la NFL, autor de Comidas del día del juego y el 'caballero favorito de Ree en Food Network'. Siga leyendo para escuchar un poco más sobre Eddie y obtenga una de sus recetas para el verano.



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'Conocí a Ree en el set de Desafío de galletas de Navidad ', Dice Eddie. 'De buenas a primeras nos llevamos bien. Ella es un alma tan hermosa y, a decir verdad, bastante bromista. Nunca olvidaré nuestros cantos en el auto hacia y desde el set durante nuestra primera temporada '.

A estas alturas ya sabe que Ree es un 'adicto al chocolate'. Entonces, si Eddie estuviera cocinando para ella, haría su galleta de chocolate con doble relleno de Comidas del día del juego . Pero hoy, él compartirá una receta fácil para probar la próxima vez que tenga ganas de asar a la parrilla.

Pineapple-Gochujang Short Ribs de Eddie se inspiró en los muchos viajes que hace a Nueva York para filmar para Food Network. 'Cada vez que voy a la Gran Manzana, siempre hago tiempo para un viaje a Koreatown para hacer una barbacoa coreana', dice. Los restaurantes le servirán libras de carne marinada que cocine junto a la mesa en una mini parrilla de alta temperatura. Mi plato favorito son fácilmente las costillas cortas marinadas.



Su receta captura toda la bondad dulce, tierna y carnosa que disfruta allí, con algo extra. 'Mi parte favorita es la patada de calor que obtienes del gochujang', dice. Aquí le mostramos cómo preparar esta comida rápida y deliciosa en casa.

Leer más + Leer menos -Publicidad - Continúe leyendo por debajo de los rendimientos:8 - 10Tiempo de preparación:0horas20minutos Hora de cocinar:0horas5minutos Tiempo Total:5horas25minutos Ingredientes1 c.

(240 ml) de salsa de soja reducida en sodio

4 onzas.

(115 g) piña fresca, picada



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1/2 c.

(100 g) azúcar turbinado

1

chalota, picada

1

kiwi, pelado y picado

8

dientes de ajo, picados en trozos grandes

1

(1 pulgada / 2,5 cm) pieza de jengibre fresco, pelado

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1 cucharada.

gochujang

1 cucharada.

aceite de sésamo oscuro

1 cucharadita

pimienta negra recién molida

4 libras

(1.8 kg) costillas cortas estilo flanken

Cebolleta en rodajas finas, para servir

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  1. En un procesador de alimentos, combine la salsa de soja, piña, azúcar, chalota, kiwi, ajo, jengibre, gochujang, aceite de sésamo y pimienta negra. Pulse hasta que los ingredientes se combinen y no queden trozos grandes.
  2. Coloque las costillas en una bolsa de plástico grande con cierre o en un tazón grande no reactivo con tapa hermética. Vierta la marinada sobre las costillas y masajee la carne. Selle (o cubra) y refrigere durante al menos 4 horas. Retirar del refrigerador y llevar a temperatura ambiente aproximadamente 1 hora antes de asar.
  3. Cuando esté listo para asar, prepare una parrilla para cocción directa (o coloque una sartén para asar a fuego medio-alto).
  4. Asa las costillas hasta que la carne esté bien dorada, de 2 a 3 minutos por lado, dándoles vuelta con frecuencia. Cubra con las cebolletas y sirva inmediatamente.

Consejo profesional: cualquier adobo sobrante se puede llevar a ebullición hasta que se reduzca ligeramente y se puede usar como salsa adicional para las costillas, si lo desea.

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