Pastel de fresa fácil

Easy Strawberry Pie

Es primavera tardía, el clima se ha calentado y las fresas frescas abundan en los mercados. Es el momento perfecto para hacer un postre fresco, espectacular y, a la vez, sencillo como el pastel de fresas. Sí, existe relleno de tarta de fresa enlatada, y sí, podría usar gelatina de fresa para rellenar su corteza, pero cuando la temporada sea la adecuada, ¡la única tarta que debería buscar hacer es una tarta de fresa fresca! Con solo cinco ingredientes, nuestro pastel de fresas frescas y fácil trae los sabores de la temporada directamente a su mesa al aire libre.

¿Cómo se hace una tarta de fresas desde cero?

infant of prague novena

Primero, comience con una masa de pastel horneada. Para facilitar las cosas, puede usar una base de pastel refrigerada y hornear una sola base de acuerdo con las instrucciones del paquete. Si te encanta hacer tu propia corteza, o has estado guardando una bola de Ree en tu congelador, ¡úsala! Deberá hornear a ciegas la corteza por completo, antes de rellenar. El horneado a ciegas (o precocido) es simple; así es como se hace:

Precalienta el horno a 400 grados. Enrolle la masa del pastel en un círculo de 30 cm (30 cm) sobre una superficie ligeramente enharinada. Transfiera la corteza a un molde para pastel de 9 pulgadas. Recorte la corteza para tener & frac12; colgar sobre el borde del molde para pastel. Meta los bordes de la base debajo para que queden parejos con el borde del molde para pastel y engarce. Coloque la corteza en el refrigerador durante 60 minutos (o en el congelador durante 30 minutos). Cubra el interior de la corteza con papel pergamino, luego rellénelo con pesas para hornear o frijoles secos. Hornee durante 16-18 minutos, hasta que los bordes de la corteza estén ligeramente dorados. Retire los pesos de tarta y el papel pergamino, cepille todo con crema espesa y pinche la base de la corteza con un tenedor, 6-8 veces. Regrese al horno y hornee hasta que toda la corteza esté dorada por completo, 12-14 minutos más. Dejar enfriar a temperatura ambiente.

A continuación, haz tu relleno. En la estufa, cocine una mezcla de puré de fresas frescas, azúcar, vainilla y maicena para hacer una salsa espesa y ligeramente endulzada. Mezcle fresas frescas cortadas por la mitad y transfiera esta mezcla a la corteza completamente horneada. Déjalo enfriar en el frigorífico unas horas.

Por último, servir con nata montada. Cool Whip funciona muy bien para mantener las cosas súper simples, pero también puedes hacer las tuyas propias. Pruebe algunos giros sencillos, como agregar 2 cucharadas de cacao en polvo para una crema batida de chocolate, o 2 cucharaditas de lima o ralladura de limón, para darle un toque cítrico.

¿Cómo espesas el relleno de tarta de fresa?

Para espesar el relleno de pastel de fresa, deberá cocinarlo en la estufa y usar un almidón como almidón de maíz, almidón de tapioca o harina. (Algunas recetas requieren usar gelatina de fresa para espesar, pero el sabor fresco de fresas enteras trituradas para el puré no puedo ¡Bebe!) Una mezcla de harina cocida puede dejar el relleno un poco turbio, mientras que el almidón de maíz y el almidón de tapioca se cocinarán transparentes y mantendrán su espesor durante aproximadamente 48 horas. Como la maicena es un elemento común de la despensa que la mayoría de los cocineros conservan, es el espesante perfecto para usar en este sencillo pastel de fresa.

¿Por qué mi tarta de fresas está líquida?

Como su pastel de fresas frescas no se horneará en el horno una vez que se haya unido, es importante cocinar completamente el relleno en la estufa. Esta receta requiere la cantidad de maicena necesaria para crear un relleno muy espeso, de modo que su pastel se asiente y se corte bien cuando se enfríe. La maicena debe disolverse primero en un líquido frío y luego calentarse hasta su punto de ebullición para activar completamente su poder espesante. Asegúrese de dejar que la mezcla hierva por completo y cocine durante todo el tiempo que recomienda la receta. Cocinar bien la mezcla también ayudará a reducir el líquido en el relleno, haciéndolo más espeso. Una vez que el pastel esté armado, asegúrese de dejarlo enfriar completamente en el refrigerador antes de cortarlo.

1. Para la base: Hornee una base para pastel refrigerada de acuerdo con las instrucciones del paquete. Déjelo enfriar completamente.
2. Para el relleno de fresa: Mash 1 & frac12; ahueca las bayas con un tenedor y combina con el azúcar, la vainilla y & frac14; taza de agua en una cacerola mediana a fuego medio. Deje que hierva a fuego lento, revolviendo y machacando con frecuencia, y cocine hasta que la fruta comience a ablandarse y descomponerse más, aproximadamente 5 minutos.
3. En un tazón pequeño, mezcle la maicena y & frac12; Vaso de agua. Revuelva la mezcla de maicena en la mezcla de fresa hirviendo y vuelva a hervir la mezcla a fuego medio-alto. Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento hasta que espese, aproximadamente 3 minutos, revolviendo con frecuencia. Retire del fuego y agregue las fresas frescas restantes. Transfiera inmediatamente la mezcla de fresas a la base de la tarta.
4. Deje enfriar un poco, aproximadamente 15 minutos, luego colóquelo en el refrigerador para que se enfríe por completo, aproximadamente 4 horas.

También puede usar una licuadora o un procesador de alimentos para hacer puré de fresas, en lugar de hacerlo con un tenedor.