Enchiladas Fáciles De Chile Verde

Easy Green Chile Enchiladas

Cuando estuve en Albuquerque con Marlboro Man y los chicos hace un mes, tuve una firma de libros muy divertida. Gente tan increíblemente agradable y encantadora. (¡Hola, ABQ!) Sin embargo, no comí mucho el día de la firma, y ​​cuando la firma terminó esa noche, estaba hambriento. Pero la idea de comerme una hamburguesa a altas horas de la noche no era suficiente, considerando que estaba en Albuquerque, Nuevo México. ¡Quería algo con sabor! ¡Con especias! ¡No importa que mis muchachos clamaran por McNuggets! ¡No iba a ser frustrado!

Perdón por los signos de exclamación. ¡No volverá a suceder!

UPS.

La hora tardía fue una consideración, y después de preguntar un poco, Marlboro Man, los chicos y yo aterrizamos en Flying Star Cafe, donde recogí un pedido de Enchiladas de Chile Verde y me apresuré a regresar a mi habitación de hotel para comerlo.

st patrick novena

Fue para morirse.

Aquí está mi versión súper fácil a continuación. Las enchiladas de Flying Star en realidad eran pilas de enchiladas abiertas, súper simples de hacer y se ven maravillosas. Flying Star usó tortillas de maíz azul, y si las tienes disponibles, ¡adelante! Son muy purty.

Comience con una lata de salsa de enchilada de chile verde. Esta es la marca Hatch, pero cualquier tipo servirá.

Agregue dos latas pequeñas de chiles verdes cortados en cubitos.

Usé una combinación de salsa y chiles porque quería que la salsa fuera picante y también porque la salsa tiene algunas especias y otras cosas. Pero en realidad, solo lo pensé durante 18 segundos. Podrías calentar algunas latas de chiles verdes picados si quisieras. La salsa será más espesa, pero más espesa nunca lastimará a nadie.

Estoy divagando esta mañana.

De todos modos, solo calienta la salsa a fuego medio-bajo hasta que esté agradable y tibia.

¿Tubería caliente?

No importa.

Ahora, en una sartén, sofreír una cebolla picada con un par de cucharadas de mantequilla.

Hasta que empiecen a dorarse. Déjelos a un lado por un segundo.

cómo mejorar en la cocina

Coge unas tortillas de maíz ...

Cúbralos con queso cheddar-jack rallado ...

(O cualquier queso rallado).

Derrítelos en el horno o en el microondas (los aturé porque estaba impaciente), luego coloque una cantidad generosa de cebollas por encima.

Luego, toma una buena ración de esta delicia ...

Y colóquelo encima.

Esta es una porción conservadora de salsa. ¡Realmente colóquelo grueso si lo desea!

A continuación, agregue un poco de salsa (o pico de gallo si lo tiene). De hecho, obtuve salsa verde y roja con mi pila de enchiladas Flying Star, y fue lo mejor de ambos mundos.

Me encantan los platos de comida con cosas diferentes.

Y diferentes colores.

¡La crema agria también es buena!

Adivinar. Y tan ridículamente fácil. Y nota: ¡esta es una porción muy generosa! Regrese a dos o incluso una tortilla si no tiene tanta hambre. El chile verde es la estrella del espectáculo aquí de todos modos.

¡Disfrutar!