Duchess Potatoes
Una alternativa divertida, con volantes y deliciosa al puré de papas. ¡Hermoso en tu mesa navideña! Publicidad - Continúe leyendo por debajo de los rendimientos:16porciones Tiempo de preparación:0horas45minutos Hora de cocinar:0horas20minutos Tiempo Total:1hora5minutos Ingredientes5 libras Papas Russet, peladas y hervidas hasta que estén tiernas 8 yemas de huevo enteras 1 mantequilla en barra, ablandada 2 cucharaditas Sal, más o menos al gusto Mucha pimienta negra 1/4 cucharadita de nuez moscada (más al gusto) 1 1/4 c. Crema espesa 1 huevo enteroEste módulo de compra de ingredientes es creado y mantenido por un tercero, y se importa a esta página. Es posible que pueda encontrar más información sobre este y contenido similar en su sitio web. Instrucciones Precaliente el horno a 375 grados. Coloque las papas hervidas en una bandeja para hornear y colóquelas en el horno durante 10-15 minutos, o hasta que se sequen ligeramente en la superficie. Retire las papas del horno y procese las papas a través de un molinillo de alimentos. Deje enfriar en un bol durante unos 5 minutos. Agregue las yemas de huevo, la mantequilla, un par de pizcas generosas de sal, una pizca generosa de pimienta, una pizca de nuez moscada y 3/4 taza de crema. Revuelva con una espátula de goma para combinar. Pruebe y asegúrese de que las patatas estén adecuadamente saladas.
Transfiera a una manga pastelera grande y páselo a través de una punta de estrella grande en un movimiento circular / espiral ascendente.
Haga un huevo batido mezclando 1 huevo con 1/2 taza de crema espesa. Cepille ligeramente las patatas entubadas con huevo batido. (Esto es un poco más fácil si enfría las papas entubadas durante media hora más o menos).
Hornee a 375 hasta que se doren alrededor de los bordes. ¡Sirve en una bonita fuente!
Prepare las papas con anticipación y guárdelas en el refrigerador, ¡luego hornee en el último minuto!
Hice estas papas duquesas para PW Cooks a principios de noviembre, pero decidí esperar para publicarlas en Navidad una vez que decidí prepararlas en el especial de Navidad en lugar de puré de papas. Decidí hacer patatas duquesas en lugar de puré de patatas en el especial de Navidad porque ... bueno ... ya me había tomado la libertad de hacer puré de patatas en el primer episodio de la temporada 1 (siempre he sido muy bueno con la paciencia) así que Sabía que estaban por la ventana. En segundo lugar, la cena de Navidad es el momento perfecto para hacer papas duquesas si vas a hacer papas duquesas, porque son elegantes, con volantes y encantadores, sin dejar de tener el delicioso factor reconfortante de los purés. En tercer lugar, van a las mil maravillas con rosbif. Y cuarto, están llenos de yemas de huevo, que ... bueno, no hay nada más que decir.
Yemas de huevo.
Yemas de huevo, yemas de huevo, yemas de huevo.
No hay sustituto.
Por cierto, un recordatorio anual del eslogan de educación en el hogar que inventé hace unos ocho años que los invito a todos a que se peguen las camisetas como deseen:
cómo cocinar un solomillo de ternera asado
Educación en el hogar. No hay sustituto.
¿Consíguelo?
Pele un manojo de patatas y hiérvalas hasta que estén tiernas. Escúrrelos y date un facial de vapor.
Viértelos en un par de bandejas para hornear grandes, luego colóquelos en un horno precalentado a 375 grados durante unos 10 minutos solo para secarlos un poco. Cuando hago puré de papas, siempre lo hago puré a fuego lento antes de agregar toda la mantequilla, crema y cosas buenas. Este paso tiene el mismo propósito.
A continuación, procese las papas a través de un molino de alimentos O un enriquecedor, y me doy cuenta de que los molinos de alimentos y los enriquecedores no son algo que todos tengan por ahí. Pero son realmente útiles en casos como este, porque aseguran que las patatas no tengan grumos y le dan a las patatas duquesas una textura agradable y suave.
Si no tiene un molino de alimentos o de alimentos, ¡no es problema! Simplemente tritúrelos, asegurándose de sacar todos los grumos.
Revuelve las patatas durante un minuto para enfriarlas un poco más ...
Luego cierre los ojos y haga las paces con lo que está a punto de hacer.
Agregue mantequilla ablandada, crema espesa y un montón de yemas de huevo, que son uno de los ingredientes definitorios de las papas duquesas.
Por cierto, estaba revisando las páginas de mi nuevo libro de cocina el otro día y vaya, vaya, ¿requiere muchas yemas de huevo?
Yemas de huevo, yemas de huevo, yemas de huevo.
No hay sustituto.
Agrega las yemas un poco, luego agrega un poco de sal (estás condimentando muchas papas) ...
Bastante pimienta negra (estás sazonando muchas patatas) ...
Y un poco de nuez moscada si la tienes. Ñam y ñam y ñam ñam ñam.
Ahora simplemente revuelva la mezcla, usando una espátula de goma para doblar y untar suavemente hasta que esté todo combinado. Pruébalo y asegúrate de que esté decadente y adecuadamente salado y divino, luego ponlo en una manga pastelera con una gran punta de estrella.
Entonces haz esto.
Básicamente, solo desea que la mezcla de papa caiga sobre la sartén mientras la guía en un círculo que ... bueno, gira sobre sí mismo.
¡Precioso!
Continúe hasta que las tenga todas (probablemente tendrá que volver a llenar la bolsa a la mitad; ¡son bastantes papas!) Luego, simplemente colóquelas en el refrigerador, sin tapar, durante al menos 20-30 minutos más o menos.
Mezcle un huevo y un poco de crema espesa.
Y está bien, está bien. Puedes usar leche. Pero solo si eres flaco y poco aventurero.
Saca las patatas de la nevera ...
Luego, aplique muy ligeramente una pequeña cantidad de huevo batido.
Vuelve a colocarlas en el horno y hornéalas durante unos 20 a 25 minutos, o hasta que las papas estén agradables y calientes y tengan los bordes dorados.
Sácalos antes de que se pongan demasiado marrones.
ángel número 228
Encantador. Simplemente delicioso. Toda la bondad del puré de papas (¡y con la adición de la riqueza de la yema de huevo!) Pero con un toque elegante.
¡Impresiona a tus amigos! ¡Impresiona a tus invitados! ¡Impresiona a tu tío Festus!
Estos son para morir.
(Las coles de Bruselas llegarán mañana).
¡Aquí está el práctico imprimible!
Este contenido es creado y mantenido por un tercero y se importa a esta página para ayudar a los usuarios a proporcionar sus direcciones de correo electrónico. Puede encontrar más información sobre este y contenido similar en piano.io Publicidad - Continúe leyendo a continuación
