Gota de galletas y salsa de salchicha

Drop Biscuits Sausage Gravy

Deliciosas galletas con textura y una hermosa salsa de salchicha para exagerar. ¡A los vaqueros les encanta! Publicidad - Continúe leyendo por debajo de los rendimientos:12porciones Tiempo de preparación:0horas10minutos Hora de cocinar:0horas30minutos Tiempo Total:0horas40minutos IngredientesGalletas 3 c. Harina para todo uso 2 cucharadas. Levadura en polvo 1/2 cucharadita Sal 1 1/2 barra (3/4 taza) de mantequilla fría, cortada en pedazos 1 1/4 c. Butermilk SALSA DE SALCHICHAS 1 libra. Salchicha de desayuno, caliente o suave 1/3 c. Harina para todo uso 4 c. Leche entera 1/2 cucharadita Sal sazonada 2 cucharaditas Pimienta negra, más al gustoEste módulo de compra de ingredientes es creado y mantenido por un tercero, y se importa a esta página. Es posible que pueda encontrar más información sobre este y contenido similar en su sitio web. Direcciones GALLETAS

Precaliente el horno a 400 grados.

Agregue harina, polvo de hornear y sal al tazón de un procesador de alimentos (o un tazón grande). Agregue trozos de mantequilla y presione hasta que la mantequilla esté completamente cortada en la mezcla de harina (o use un cortador de masa si usa un tazón). (o revolviendo) rocíe el suero de leche hasta que la masa se junte y ya no se desmorone.

Coloque en grupos en dos bandejas para hornear, luego hornee durante 15-17 minutos, o hasta que estén doradas. (Opcional: Unte con mantequilla derretida cuando las galletas salgan del horno por primera vez).

SALSA DE SALCHICHAS

Con el dedo, rasgue pequeños trozos de salchicha y agréguelos en una sola capa a una sartén grande y pesada. Dore la salchicha a fuego medio-alto hasta que ya no esté rosada. Reduce el fuego a medio-bajo. Espolvoree la mitad de la harina y revuelva para que la salchicha se empape, luego agregue un poco más hasta justo antes de que la salchicha se vea demasiado seca. Revuelva y cocine durante un minuto más o menos, luego vierta la leche, revolviendo constantemente.

Cocine la salsa, revolviendo con frecuencia, hasta que espese. (Esto puede tomar unos buenos 10-12 minutos). Espolvoree la sal y la pimienta sazonadas y continúe cocinando hasta que esté muy espesa y deliciosa. Si se espesa demasiado pronto, simplemente vierta 1/2 taza de leche o más si es necesario. Pruebe y ajuste los condimentos.

¡Coloque la salsa de salchicha sobre las galletas calientes y sirva inmediatamente!

A última hora de la tarde del sábado, después de que Marlboro Man había regresado a casa con las niñas que jugaban fútbol, ​​y yo había regresado a casa con los niños que jugaban fútbol, ​​y después de que nuestros tres terneros de biberón recibieron sus biberones y lavé el último plato sucio en la montaña de platos que había dejado apilados en el fregadero cuando salí de casa el sábado por la mañana, decidí hacer galletas y salsa de salchicha.

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Resultó ser una buena decisión.



Publiqué una receta de galletas y salsa en los primeros días de este sitio web, cuando pensé que era aconsejable acercarme tanto a la comida con mi cámara que a veces no podías saber qué era la comida. En ese tutorial, frí empanadas de salchicha y las saqué de la sartén antes de hacer la salsa y servir los dos componentes por separado. Así es como con frecuencia hago galletas y salsa por aquí.

La salsa que hice el sábado, sin embargo, era una verdadera salsa de salchicha, que prefiero a la normal. Me gusta en parte porque es fácil: simplemente desmenuzas y cocinas la salchicha, luego haces la salsa encima. Pero también lo prefiero porque la salsa es muy buena: está llena de maravillas de salchicha y una textura y cordialidad increíbles.

De cualquier manera que lo haga, solo tenga en cuenta que las galletas y la salsa deben comerse solo una vez cada diecinueve años aproximadamente. ¡Es deliciosamente abundante!

Comience haciendo las galletas, y aunque a veces me gusta usar el procesador de alimentos, funciona bien usar un cortador de masa y mezclarlas a mano. A menos que te sientas perezoso, lo que yo era el sábado cuando preparé estas galletas.


De todos modos, empieza con harina.


Luego polvo de hornear, y solo mira lo que sucedió después ...


¡Aterrizó en el centro de la parte superior de la hoja!

¿Cuadrado en el medio de la parte superior?

Buena, Ree. Claro y elocuente como siempre.

Entonces busqué simbolismo y significado en el hecho de que el polvo de hornear había aterrizado en una forma de cúpula perfecta. Seguramente tenía que ser una señal. ¿Quizás debería llevar a mis hijos a Washington D.C. para ver el Capitolio? Pero no estaba seguro. Así que me dije a mí mismo que si la segunda cucharada de levadura en polvo caía y se quedaba encima de la primera cucharada perfectamente redondeada, sería aún más señal.

De acuerdo, eso no salió tan bien.

¡Ningún viaje a Washington D.C. para mis hijos! Y todo es culpa del polvo de hornear.

Tienes estos diálogos internos contigo mismo mientras horneas galletas, ¿verdad?

¡Oh, vaya! Bien.


A continuación, agregue sal ...


Luego ponga la tapa y presione para combinar.


¡Luego viene una barra y media de mantequilla salada muy fría! Córtalo por la mitad ...


Luego, gírelo y córtelo por la mitad nuevamente ...


Luego dale la vuelta y corta la mantequilla en trozos.


Eche los trozos de mantequilla en el procesador de alimentos ...


Y presione hasta que la mantequilla se mezcle con la harina. En este momento, elegiré no mostrarles la foto de la mantequilla mezclada con la harina, porque esa foto no existe, porque soy un cabeza hueca y estaba pensando en algo que no puedo recordar porque ... bueno, el cosa cabeza hueca.

Pero, básicamente, la harina debe parecerse un poco a la harina de maíz una vez que la mantequilla esté lista.


Después de eso, mida 1 1/4 taza de suero de leche ...


Y rocíelo mientras pulsa.


Esto es aproximadamente a la mitad del suero de leche ...


Y esto es con todo menos una cucharada de suero de leche agregado. Solo miro, y cuando la masa se junta y comienza a moverse alrededor del tazón en una gran masa, me detengo. No quiero que se desmorone, pero tampoco quiero que esté demasiado mojado.


A continuación, COLOQUE (¿entiendes?) Pequeños grupos de masa en una bandeja para hornear con dos cucharas.


Puedes jugar un poco con la forma, pero a mí me gusta ir de forma libre. ¡No hay dos galletas iguales!

¡Perdón por gritar!


Tírelos al horno durante unos 15 minutos más o menos.

¡Y mientras se hornean, puedes seguir adelante y preparar la salsa!

¡Perdón por gritar!


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Coge medio kilo de salchicha para el desayuno: J.C. Potter, Jimmie Dean, Blue Gold ... lo que tengas a mano ... hombre.


Cortar el paquete ...


A continuación, corte los trozos pequeños y colóquelos en una sola capa en una sartén.


Hago esto en lugar de tirar todo el paquete en una sola pieza porque quiero que la salchicha esté agradable y que se desmorone ... y se necesita demasiada fuerza para romper la salchicha con una cuchara.

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Dore la salchicha hasta que esté recién cocida y, en este punto, hay dos formas de hacerlo. Podrías sacar la salchicha de la sartén, luego hacer la salsa, luego tirar la salchicha de nuevo a la salsa ...


¡O simplemente puede comenzar a preparar la salsa de inmediato! Voy a hacer eso, porque la salchicha no produjo mucha grasa, en realidad no es suficiente para hacer un buen roux, y si saco la salchicha de la sartén, tomaré mucha grasa. Necesitaba grasa conmigo.


Así que empecé esparciendo un poco de harina sobre la salchicha ...


Probablemente de 3 a 4 cucharadas para empezar.


Luego revolví la salchicha hasta que absorbió toda la harina.


Luego vino un poco más de harina. Quería agregar tanto como pudiera sin que la salchicha se volviera demasiado grumosa y seca.


Después de remover la salchicha cubierta de harina y cocinarla por un minuto más o menos, le eché una buena cantidad de leche entera.


Hago esto por tacto, pero agregué unas buenas 4 a 5 tazas al principio. Con la cantidad de harina que agregué, supe que necesitaba esta cantidad de leche.

Me gusta llamarlo intuición de salsa.


Cocina la salsa, revolviéndola todo el tiempo, hasta que empiece a espesarse.


Espolvorea una buena cantidad de pimienta negra ...


Y revuélvelo.


Por un poco más de sabor ...


Espolvorea un poco de sal condimentada.


Y oye, ¿por qué no? Un poco más de pimienta negra.


¡Y mira! Las galletas están listas. Y huelen divino.


Mmmm. Se está poniendo espeso. Agradable, espeso y con salsa. Si se pone demasiado espeso antes de que esté listo para servirlo, simplemente vierta un poco de leche. Gravy es muy indulgente de esa manera.


Ahhh. Parece… Perfecto.

SERVIR

Ahora, servir galletas y salsa es algo muy personal. Puedes apilar una galleta encima de la otra ...


Y toma una buena cucharada de salsa caliente ...


Y colóquelo sobre las galletas.


Santo ... geewillikers.


Otra forma de servirlo es romper una galleta o dos en pedazos ...


Y colócalos en un plato.


Luego, vierta la salsa por toda la parte superior.

Así es como le gusta a Marlboro Man.


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(Es obligatorio un golpe adicional de pimienta negra).


Creo que también es divertido servirlo de esta manera, con la salsa en un molde junto a las galletas. Puede mojar las galletas y comerlas de esa manera, o la persona a la que se lo sirva puede verter la salsa sobre las galletas, ¡lo que quiera!

Como sea que lo sirva, disfrútelo. Este es bueno.

Aquí está el práctico dandy imprimible.

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