Drip Beef Two Ways
Una deliciosa carne deshebrada fácil de preparar servida sobre panecillos tostados. ¡Un placer para el público de las Grandes Ligas! Publicidad - Continúe leyendo por debajo de los rendimientos:10porciones Tiempo de preparación:0horas5minutos Hora de cocinar:6horas0minutos Tiempo Total:6horas5minutos Ingredientes1 Chuck Roast entero de 2.5 a 4 libras 1/4 c. Manteca 1 cebolla grande entera, rebanada gruesa 3 dientes de ajo, pelados 1/2 c. Soy Sauce 1 c. Jerez (cocinar jerez está bien) 1/2 cucharadita Sal 4 c. Agua Rollos de Deli tostados con mantequilla Romero, tomillo, otras especias (opcional)Este módulo de compra de ingredientes es creado y mantenido por un tercero, y se importa a esta página. Es posible que pueda encontrar más información sobre este y contenido similar en su sitio web. Instrucciones Caliente la mantequilla en una olla pesada a fuego medio-alto. Saltea las cebollas durante un par de minutos o hasta que empiecen a dorarse.
Coloque el asado sobre las cebollas. Agregue todos los ingredientes restantes. Tape la olla y cocine a fuego lento (a fuego muy bajo) en la estufa durante 6 horas, o hasta que la carne esté tierna y se deshaga. ** ¡Si la carne aún no está tierna, regrese al horno por intervalos de 30 minutos hasta que esté tierna! ** Triture la carne con dos tenedores hasta que todos los trozos grandes hayan desaparecido. Sirva inmediatamente o continúe cocinando a fuego lento durante 30 minutos a 1 hora.
* La mezcla se puede refrigerar durante la noche. Retire la grasa endurecida de la parte superior de la sartén antes de recalentar.
Sirva encima de panecillos tostados con mantequilla. Cubra con queso y colóquelo debajo del asador si lo desea.
Carne de res por goteo . Para mí, el nombre significa Scumptious. Abundante.
Carne de res por goteo . Para mí, el nombre significa agradar a la multitud. Delicioso.
Goteo de ternera . Para mi, el nombre significa Jacinto.
Bueno, tantas cosas significan Hyacinth para mí, no solo esta sabrosa carne desmenuzada cocida a fuego lento, untada en un panecillo con mantequilla y mojada en los jugos de la cocción ... aunque el significado de tal belleza nunca debe subestimarse. Pero Hyacinth es mucho más que Drip Beef. ¿Cómo puedo describirla adecuadamente? Dulzura y Luz. Bondad y bondad. Desinterés y generosidad. Se ríe de sus propias bromas si toma dos sorbos de vino.
Amarías a Hyacinth si la conocieras.
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De todos modos, la familia de Hyacinth es realmente grande en Drip Beef. Lo comen en sus reuniones familiares. Y dado que creo que Drip Beef es la comida perfecta de Superbowl, adapté sus recetas para compartir con ustedes esta semana. Porque aquí está la cosa: Drip Beef no podría ser más fácil de hacer . Literalmente, pasa cinco minutos (máximo) vertiendo algunos ingredientes en una olla o olla de cocción lenta. Luego lo cocinas durante unas seis horas, hasta que la carne se deshaga positivamente. Luego, desmenuzas la carne y la dejas reposar en el jugo hasta que estés listo para servirla en panecillos tostados con mantequilla a una sala hambrienta llena de fanáticos del fútbol rabiosos. ¿Qué podría ser mejor?
Sin embargo, aquí hay una ventaja: puede preparar la carne el día anterior y luego meterla en el refrigerador durante la noche. En realidad, este es mi método preferido por dos razones: una, no tienes que preocuparte por eso el día del juego. Dos, al día siguiente, cuando saques la olla del refrigerador, puedes quitar fácilmente la grasa endurecida que ha subido a la parte superior de la olla. Luego, simplemente recaliéntelo en la estufa y ¡adelante! Y de hecho creo que la carne termina siendo aún más sabrosa y tierna de esa manera.
Aquí hay dos enfoques diferentes:
El primer elenco de personajes: chuck roast, consomé de ternera, pepperoncinis, agua, condimento italiano y sal.
Recibí esto como un regalo recientemente. Es impresionante. Pero puedes usar cualquier combinación de condimentos italianos: ¡la receta de Hyacinth usa un paquete de aderezos italianos Good Seasons!
Eche el chuck asado a una olla.
Luego vierta la lata de consomé. También se puede utilizar caldo de res.
Nota: Puede leer todo sobre la diferencia entre el caldo de res y el consomé en esta publicación.
Pero seguiré adelante y les diré la diferencia más importante en lo que respecta a este plato. Ahora, escuche, porque esto es vital:
Tenía consomé de ternera en mi despensa. No tenía caldo de res en mi despensa. Entonces usé consomé de carne. El fin.
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Ahora, agregue alrededor de 15 o más pepperoncinis, junto con la mitad del jugo de un frasco de 16 onzas.
Vierta 3 o 4 cucharadas de condimento italiano. Dependiendo de si el condimento contiene sal o no, también deberá agregar un poco de eso.
Revuelva un poco el líquido y los condimentos. ¡Y eso es!
Ahora cubra la olla y péguela en un horno a 275 grados durante 5 a 6 horas. Ni siquiera se preocupe por comprobarlo; deja que suceda la magia. También puede usar una olla de cocción lenta si así lo prefiere, o (como veremos en la siguiente receta) puede hervir a fuego lento en la estufa. ¡Versatilidad en abundancia!
A continuación, comencemos con el otro. Esto es un poco más básico, un poco menos arriesgado (no contiene pimientos picantes) y produce bastante más líquido que el primero.
El segundo elenco de personajes: chuck roast, cebolla, ajo, jerez para cocinar, salsa de soja y agua. Y mantequilla. Y sal.
Amén.
Calienta un horno holandés grande a fuego medio-alto.
Corta una cebolla en rodajas. Rodajas gruesas, no demasiado delgadas.
Derretir media barra de mantequilla ...
Echa las cebollas y revuélvelas ...
Cocínelos por un par de minutos.
A continuación, simplemente arroje el asado de mandril justo encima.
Vierta la salsa de soja.
El jerez ...
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Y el agua. Agrega un poco de sal también.
Finalmente, agregue unos dientes de ajo pelados.
Ponga la tapa, luego péguela en la estufa a fuego lento. Déjelo actuar durante unas 6 horas sin pensarlo tanto.
** AVANCE RÁPIDO: SEIS HORAS **
Para cuando la carne estuvo lista, estaba oscuro en mi cocina y no sé cómo usar mi flash, así que perdona la iluminación ... pero mmm. Así es como se ve el primero cuando está listo.
Y solo mira a esos duendes verdes maravillosamente curiosos allí.
Asegúrese de que la carne esté tierna y tierna (si no, devuélvala al horno durante 30 minutos más o menos), luego use dos tenedores para separar la carne.
Continúe hasta que esté totalmente triturado, sin trozos grandes. Ahora solo cúbralo y manténgalo caliente hasta que esté listo para servirlo ... o póngalo en el refrigerador durante la noche.
Aquí está la otra olla. Como puede ver, hay mucho más líquido en este.
Triture esta carne también, luego cubra la olla y manténgala caliente hasta el momento de servir.
Sin embargo, la belleza de esta carne es que se puede preparar el día anterior y luego refrigerar durante la noche.
Y si haces eso ...
Así es como se verá al día siguiente. Toda la grasa ha subido convenientemente a la superficie y se ha endurecido para su conveniencia. ¿No es eso bueno de la grasa?
Así que quítate todo lo que quieras.
Normalmente me voy un poquito. Es el tipo de chica que soy.
¡Mmm! ¡Grasa endurecida!
Adelante, tírelo a la basura. Es la cosa justa que hacer.
Ahora coge unos bollos de delicatessen. Panadería fresca si vives en la civilización; Earthgrains si no lo hace.
Yo no.
Córtelos por la mitad ...
Luego untarlos con mantequilla y dorarlos en el comal. Los quieres mantecosos, dorados y crujientes. Si está haciendo un lote enorme y confía en usted mismo para vigilarlos, puede hacerlo debajo del asador.
Pero no confío en mí mismo para verlos.
Solo hago una gran canasta de estos al principio del día, luego los mantengo cubiertos con una toalla hasta que comienza el juego.
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Cuando se acerque la hora del juego, simplemente cocine a fuego lento la carne para calentarla. Aquí está el bote 1.
Aquí está el bote 2.
Ayer tuve una decisión tremendamente importante que afrontar, y esa fue la siguiente:
¿Qué carne debo comer para el almuerzo?
Tenía el mundo entero frente a mí.
Elegí el de los pimientos.
Para servir, simplemente amontone un poco de carne en la mitad inferior tostada del rollo.
Luego, si bien puedes pegar la otra mitad del rollo encima y masticar… me gusta ir un paso más allá. Mozzarella, provolone, diablos, usa Cheez Whiz si quieres.
No se lo diré a nadie.
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Pégalo debajo del asador para que se derrita.
Sirva también pequeños tazones de jugo. Es un tesoro absoluto.
Oh, mmm. Lo mejor de este sándwich es que la carne está tan húmeda que se filtra por el fondo del rollo y lo llena de tal sabor.
Y los pimientos. No me hagas empezar con la maravilla picante.
Sumérjalo en el jugo ... oh, hombre.
Cielo en un plato.
Esta es la carne de la olla n. ° 2. Seguí adelante y me tomé la libertad de probar este también.
Es por el arte, hombre.
Y ambos estaban deliciosos. La receta italiana es fabulosa y los pimientos le dan un toque maravilloso. La receta más básica también era deliciosa y se puede adaptar con las hierbas y especias que desee agregar.
¡Tenga un festival de Drip Beef para el domingo de la Superbowl! Los hombres propondrán matrimonio, las mujeres gemirán y gemirán de alegría, y los niños se juntarán a tus pies con sus platos vacíos.
¡Disfrutar!
Aquí están las dos recetas imprimibles:
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