Brownies de chocolate amargo

Dark Chocolate Brownies

¿Eres una persona de chocolate negro o una persona de chocolate con leche?

Tengo que decir que yo mismo estoy más en el campo del chocolate ligero / con leche. Siempre lo he sido. Oh, me encanta un rico bocado de chocolate amargo o dos ... pero tengo que tomarlo inmediatamente con leche. Leche entera, preferiblemente, que se haya enfriado exactamente a 33,9 grados. Pero esa es otra historia para otro momento.

Mi papá, por otro lado, siempre ha sido un adicto al chocolate negro. Cuando yo era pequeño y mi madre compraba esas bolsitas de barras de chocolate Hershey's en miniatura, él se decantaba directamente por las barras de chocolate negro especiales que nadie más quería. Y yo, por supuesto, devoraría a los Krackels. Seguido por las barras habituales de Hershey. Seguido por el Sr. Goodbars. Luego iría a ver la isla de Gilligan y le arrancaría todas las cabezas a las muñecas Barbie de mi hermana pequeña.

Con el tiempo, descubrí que no hay ningún regalo, para Navidad o cumpleaños, al que mi papá haya respondido con más pasión que una caja de buenos chocolates negros. Entonces, cuando jugué con estos brownies de chocolate negro esta semana, supe que había encontrado el regalo que le haré la próxima vez que esté aquí. ¡Y definitivamente recibirá una caja de estos el día de San Valentín!

Para estos brownies ultra ricos y ultra decadentes, básicamente adapté la receta de brownie regular que he usado durante años. Lo preparé en la cacerola en lugar de en la batidora, y agregué cacao en polvo encima del chocolate para hornear. Luego, justo antes de poner la masa en la sartén, agregué las chispas de chocolate. ¡Uf! Chocolate, chocolate por todas partes. ¡No había escapatoria! Y los resultados fueron deliciosos… aunque debo admitir que necesito un trago de leche entre cada bocado. Pequeños cuadrados de estos brownies son más que suficientes, y si la idea de que un poco de chocolate negro todos los días evita la depresión ... estos bebés podrían ser francamente medicinales.

¡Así es como los hice!

En una cacerola mediana, agregue un poco de mantequilla y chocolate sin azúcar. Puede usar la marca básica de la tienda de comestibles o la marca gourmet agradable, agradable (si puede encontrarla). ¡Cualquier chocolate sin azúcar servirá siempre que sea de 5 onzas!

Caliéntelos a fuego lento, batiendo cada 29,7 segundos, hasta que esté todo suave, derretido y perfecto.

Cuando esté todo derretido, espolvorea un poco de cacao en polvo.

¡Delicioso!

Revuelva la mezcla hasta que quede suave, luego retírela del fuego y déjela enfriar fuera de la estufa durante unos 5 minutos más o menos.

A continuación, para cortar toda esta loca y loca riqueza de chocolate, vierte 2 tazas de azúcar ...

Y revuélvalo hasta que esté apenas incorporado.

Agrega una cucharada de vainilla, porque la vainilla hace que todo sea un poco más celestial.

Después del azúcar y la vainilla, la mezcla debería estar algo más fría ahora. Así que agregue tres huevos, uno a la vez, revolviendo suavemente después de cada adición.

Luego espolvorear con harina ...

Y revuélvelo hasta que esté medio combinado.

Luego, para poner la uña en el ataúd de la naturaleza achocolatada de estos brownies, agrega algunas chispas de chocolate SEMI-DULCE. Estas son chispas de chocolate negro, que pensé que resaltarían perfectamente el sabor a chocolate de los brownies. Pero en retrospectiva, creo que debería haber agregado semidulce. ¡El chocolate negro estaba un poco fuera de control!

Pero no me escuches. Me gustan las barras Krackel.

ACTUALIZACIÓN: preparé otro lote de estos esta mañana mientras preparaba burritos de desayuno para los vaqueros. Son AÚN MEJORES con chispas de chocolate semidulce. ¡Ese es definitivamente el camino a seguir! El sabor a chocolate es más completo. ¡Amén!

Revuelva toda la mezcla hasta que esté apenas combinada ...

Luego viértalo en una sartén para cocinar de 8 x 8 O 9 x 13 pulgadas muy bien engrasada y enharinada (o rociada con spray para hornear).

Sobre el tamaño de la sartén: una sartén cuadrada dará como resultado brownies más gruesos. Se ven geniales, pero a veces (dependiendo del horno, el tipo de sartén y el signo astrológico) puede ser un desafío para el centro hornear completamente antes de que los bordes comiencen a dorarse.

Una sartén de 9 x 13 pulgadas dará como resultado un brownie más delgado, pero el horneado puede ser un poco más uniforme.

Cualquiera de los dos está bien, ¡solo vigílelo mientras se hornea!

Alise la parte superior ...

Luego hornee a 350 grados durante 40 a 45 minutos si usa una sartén cuadrada, un poco menos si usa una bandeja rectangular.

Ahora, la parte más difícil es dejarlos enfriar. Irónicamente, a pesar de que los brownies son notoriamente deliciosos y calientes, he descubierto que realmente quedan mejor cuando los dejas enfriar por completo y se asientan antes de comerlos. Siempre puedes bombardearlos más tarde si quieres hacer un helado o algo así. (Oh, eso suena muy bien en este momento).

Deben salir directamente de la sartén (es posible que deba pasar un cuchillo por los bordes) ...

¡Entonces puedes espolvorear con azúcar en polvo!

Un poco vale mucho, mucho, así que decidí cortarlos en cuadrados pequeños.

¡Incluso estos podrían ser demasiado grandes para lo ricos que son los tontos!

Ahhhh. ¡Una vista gloriosa!

muéstrame el elenco de mentes criminales

Ahhhh. ¡Un bocado glorioso!

Si te encanta el chocolate, y me refiero al chocolate negro rico, rico y rico, ¡te encantarán estos!

(Pssst. ¿Qué tan deliciosos serían con helado de café? ¡Guau!)

Aquí está el práctico dandy imprimible.