Ensalada De Pasta De Pollo Al Curry

Curried Chicken Pasta Salad

Recibí algunas visitas en el rancho la semana pasada. Hice las camas, desempolvé los muebles e hice lo que haría cualquier anfitriona que se precie:

Les compré un montón de ensaladas preparadas en Whole Foods, las metí en el refrigerador en el Lodge y les dejé a mis invitados una nota que decía: ¡Téngalo!

Es el tipo de anfitriona que soy.

De acuerdo, escucha. Los visitantes no estaban aquí para comer mi comida, de todos modos. Y estuve ocupado la semana pasada, hombre, demasiado ocupado para cocinar y entretener. Es una cosa de la esposa del rancho. Y como sabía que había Whole Foods en la gran ciudad (y que las ensaladas de Whole Foods son deliciosas), pedí algunas pintas de sus mejores productos, envié un corredor para que los recogiera (debido a mi agorafobia autodiagnosticada y todo ), y lo llamó un día. ¡Y mis invitados estaban felices como las almejas!

Yo también estaba feliz como una almeja cuando mis invitados se fueron y me fui al Lodge para ordenar. Porque cuando abrí la puerta del refrigerador para deshacerme de los restos, encontré el motherlode: media pinta de ensalada de pavo al curry sin abrir. ¿Qué estaban pensando mis invitados? ¿Por qué no lo habían tocado? ¿No eran conscientes de la belleza de este deleite?

En cuestión de segundos, había recuperado un tenedor del cajón y me estaba dando un festín con la ensalada como si no hubiera un mañana. Fue tan delicioso.

Anoche, preparé mi propia variación, agregando un poco de pasta a la mezcla para redondear un poco más las cosas. Si lo desea, no dude en omitir la pasta. Agregue uvas en lugar de pasas si eso hace flotar su bote.

Pero hagas lo que hagas, hazlo. Hazlo pronto. amén.

Esto es lo que necesita.

Mayo…

Crema agria…

Crema espesa. Me escuchas.

Polvo de curry. ¡Cualquier tipo servirá!

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Sal…

Pimienta…

Y un poquito de azucar. Completa el sabor del curry.

Y un poco de apio.

También necesitará algunas pasas doradas o grosellas. Las grosellas son excelentes, pero no puedo conseguirlas en mi pequeña ciudad.

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¿Oyes tocar ese violín?

¿Puedes oír las voces?

Lo siento.

También necesitarás pollo. Tres libras. Usé pechugas de pollo con hueso, pero las pechugas deshuesadas y sin piel funcionarán bien.

Empiece echando el pollo en una olla con agua.

Llevar a ebullición, luego reducir el fuego a fuego lento y cocinar las pechugas durante unos buenos 25-30 minutos. Más si son particularmente grandes.

Saca las pechugas del agua y colócalas en un plato para que se enfríen.

Luego vierta la pasta y cocínela en el caldo. Simplemente le da a todo un poco más de sabor.

Una vez que las pechugas estén lo suficientemente frías para manipularlas, retire toda la carne de los huesos (si usó las pechugas con hueso).

(Sugerencia: si decide no agregar pasta a esta ensalada, puede simplemente agregar los huesos al caldo y cocinarlo por un tiempo más. ¡Caldo de pollo!)

Coloque la carne en una tabla de cortar.

Córtalo en tiras ...

Luego, gíralo 90 grados y córtalo en cuadritos.

Por alguna razón, en las ensaladas de pollo prefiero cortar / cortar en dados, en lugar de desmenuzar, el pollo.

Luego, arroje la mayonesa, la crema agria y la crema espesa en un tazón.

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Agrega el curry en polvo ...

Luego la sal, el azúcar y la pimienta.

Revuélvelo y déjalo reposar mientras preparas los otros ingredientes. Se oscurece ligeramente y se vuelve más rico en color. Pruébalo y desmaya de felicidad allí mismo en tu cocina.

Eche todos los ingredientes (pollo, pasta, apio, pasas (o grosellas) y almendras) en un tazón grande.

¡Mirar! Puedes ver mis gabinetes, el techo de mi cocina y la parte superior de mi cabeza.

Raro.

¡Vierta el aderezo de curry! Puede comenzar con aproximadamente 2/3 al principio, luego agregar más si le gustan las cosas más cremosas.

Doblarlos juntos, luego agregar más de los ingredientes adicionales que desee. Pensé que le vendría bien un poco más de apio y pasas. ¡Quiero que esté lleno de deliciosa bondad!

Mmmm. ¡Delicioso! Te va a encantar, toda la maravilla de una buena receta básica de ensalada de pasta con pollo ... pero con la delicia añadida del curry. Y escuchen, muchachos: si creen que no les gusta el curry, salgan a dar un paseo largo y vigorizante al aire libre. Tome algunas respiraciones profundas y limpias. Entra y tómate un vaso de agua helada. Entonces inténtalo de nuevo. Curry es ... Dios. Hay algo al respecto.

Sírvelo con uvas rojas frías (¡incluso puedes cortar las uvas a la mitad y agregarlas a la ensalada para darle un poco de color!) Y un par de rebanadas de pan de centeno suave.

Y que es una receta para la felicidad.

¡Disfrutar!

Aquí está el práctico imprimible: