Creamy Spinach Red Pepper Chicken
Pechugas de pollo rellenas (y servidas) con una salsa cremosa de pimiento rojo / espinacas. Divino ... ¡y bajo en carbohidratos! Publicidad - Continúe leyendo por debajo de los rendimientos:4porciones Tiempo de preparación:0horas10minutos Hora de cocinar:0horas20minutos Tiempo Total:0horas30minutos Ingredientes4 cucharadas Manteca 4 cucharadas Aceite de oliva 4 dientes de ajo, en rodajas finas o picadas 1 cebolla amarilla mediana entera, cortada en cubitos 10 onzas. peso Baby Spinach 1 c. Pimientos Rojos Asados, Cortados En Tiras 4 tomates roma enteros, cortados en cubitos 1/2 cucharadita Sal kosher y más al gusto 1/2 cucharadita Pimienta negra, más más al gusto 1 1/4 c. Crema espesa 3/4 c. Queso parmesano rallado 4 onzas. peso de queso crema, ablandado 8 hojas de albahaca fresca, gasa Virutas de Parmsan, para Servir 4 pechugas de pollo enteras, deshuesadas y sin pielEste módulo de compra de ingredientes es creado y mantenido por un tercero, y se importa a esta página. Es posible que pueda encontrar más información sobre este y contenido similar en su sitio web. Instrucciones Calienta una plancha grande a fuego medio-alto. Agregue 2 cucharadas de mantequilla y 2 cucharadas de aceite de oliva. Agregue el ajo, la cebolla y los pimientos asados. Cocine, revolviendo durante 2-3 minutos, luego agregue las espinacas y 3 de los tomates cortados en cubitos. Condimentar con sal y pimienta. Cocine hasta que la espinaca se haya ablandado un poco. Agregue la crema y deje que se espese / reduzca ligeramente, aproximadamente 3 minutos. Reduzca el fuego a medio y agregue el parmesano y el queso crema. Pruebe y ajuste el condimento (asegúrese de condimentar adecuadamente). Retire la sartén del fuego y reserve. Con una espumadera, retire aproximadamente 1 taza de la mezcla a un tazón y deje que se enfríe un poco.
Con un cuchillo afilado, haga un bolsillo en cada pechuga de pollo. Espolvoreamos el interior con un poco de sal y pimienta. Rellene cada bolsillo con 1/4 de la mezcla enfriada. Selle las pechugas de pollo con 3 palillos para evitar que la mezcla se caiga durante la cocción. Sazone el exterior del pollo con sal y pimienta.
Precalienta el horno a 400 grados.
Caliente otra sartén de hierro fundido (o para horno) a fuego medio-alto. Agregue la mantequilla restante y el aceite de oliva y coloque las pechugas con el lado liso hacia abajo en la sartén. cocine por 4 minutos, luego dé vuelta. Coloque la sartén en el horno durante 8 a 10 minutos, o hasta que el pollo esté bien cocido y el relleno esté caliente.
Vuelva a calentar la mezcla cremosa de espinacas y pimiento rojo. Con una espumadera, transfiera un poco de la crema de espinacas a un plato. Quita los palillos del pollo y colócalo encima de la espinaca. Vierta algunas de las salsas de pollo sobre el pollo. Cubra con tomates cortados en cubitos, albahaca y virutas de parmesano. Repite con el resto.
Tuve el mejor momento para averiguar cómo llamar a esta receta. Pensé en pollo relleno con crema de espinacas, pero no me gustó mucho que tuviera que poner un guión en el título. Pensé en el pollo con crema de espinacas, pero eso solo contó una parte de la historia, ya que también hay pimientos rojos asados y tomates en la salsa. Pensé en pollo relleno de pimiento rojo y espinacas, pero eso niega totalmente la hermosa cremosidad de este delicioso plato. Pensé en cambiar la estructura y hacer Pechugas de pollo rellenas con crema de espinacas y pimientos rojos, pero eso era demasiado literal. Lo hago mucho mejor cuando puedo mantener el título de una receta simple, como Pizza de coliflor (no pizza de corteza de coliflor asada con manchego, orégano frito y reducción de romero balsámico. Aunque maldita sea, suena bien).
significado de picazón en la palma izquierda
De todos modos, hice lo mejor que pude con el título. ¡Pero sé que me molesta!
Y de todos modos ... el título no importa un poco. Esta es una deliciosa receta de pollo cremoso que puede ser un poco indulgente en el lado cremoso de las cosas ... pero también es bastante baja en carbohidratos (relativamente hablando).
¡Buceo en! El agua está bien.
Comience con un poco de mantequilla y aceite de oliva en una sartén de hierro (o diablos, cualquier sartén) a fuego medio-alto.
Agregue la cebolla picada y el ajo en rodajas. O, si lo prefiere, cebolla en rodajas y ajo en cubitos. O, si se siente rebelde, cebolla picada y ajo picado.
Solo una combinación de cebollas y ajo sería melocotón.
Hablo demasiado.
Revuélvelas y haz que empiecen a cocinar ...
Luego agregue aproximadamente una taza de pimientos rojos asados en rodajas. Ahora, generalmente tengo frascos de pimientos rojos asados en mi despensa que no están cortados. En ese caso, hago algo que puede sorprenderte.
Los corto yo mismo.
Siempre innovando aquí, siempre innovando!
Revuelva y cocine todo junto durante 2 a 3 minutos.
Luego, agregue más espinacas de las que cree que tiene sentido, porque se encogerán y se marchitarán como si no hubiera un mañana. (¡De hecho, agregué más que esto antes de que todo estuviera dicho y hecho!)
Revuelva un poco las espinacas, luego agregue un manojo de tomates frescos cortados en cubitos (reservando un poco de los tomates para decorar al final). Baje el fuego a medio en este punto.
(Por cierto, ¡también podrías agregar alcachofas, champiñones, muchas otras cosas deliciosas a esta salsa!)
Sazone esta deliciosa mezcla con mucha sal y pimienta ...
Luego, cuando las espinacas se hayan marchitado, agregue un poco de crema espesa ...
Y parmesano rallado. ¡Vitorios sabrosos!
Remueve y deja que la crema se espese un poco…
Luego, toma un poco de queso crema ablandado ...
Y agréguelo en trozos. Revuelva hasta que esté todo derretido ...
Luego, retire aproximadamente una taza de la mezcla a un recipiente aparte y déjela enfriar. Apague el fuego debajo de la crema de espinacas y déjelo a un lado.
¡Es hora de cortar bolsas en pechugas de pollo si aún no lo ha hecho! Estos son senos deshuesados y sin piel y usé un pequeño cuchillo de pelar para cortar la bolsa. Si es posible, querrás que la abertura sea un poco más pequeña que el área que cortaste por dentro. Entonces, una vez que el cuchillo esté allí, muévelo con cuidado de un lado a otro ...
¡Hasta que tengas un pequeño bolsillo!
Espolvorea ligeramente el interior de la bolsa con sal y pimienta, luego llena la bolsa con la mezcla de espinacas a la crema ligeramente enfriada.
Use palillos de dientes para cerrar de forma segura la bolsa (si está demasiado llena para cerrar, deberá quitar un poco de relleno. No me pregunte cómo lo sé).
¡Continúe hasta que tenga todas las pechugas de pollo rellenas y aseguradas! Precalienta el horno a 400 grados.
En otra sartén a fuego medio-alto, derrita un poco de mantequilla con aceite de oliva. Agregue las pechugas de pollo hacia arriba / el lado liso hacia abajo (porque creo que se ven más bonitas cuando cocina el lado superior primero) ...
Dorarlos por el primer lado durante 4 minutos, moviéndolos para asegurar un dorado uniforme. Darles la vuelta ...
Luego coloque la sartén en el horno durante 8 a 10 minutos, o hasta que el pollo esté completamente cocido y el relleno esté caliente.
¡Huelen tan bien!
Calienta la mezcla de crema de espinacas (y este sería un buen momento para revisar los condimentos; ¡quieres que esté adecuadamente condimentada!) Y coloca una cantidad generosa en un plato.
Agrega uno de los trozos de pollo ...
Luego, use una cuchara para recuperar algunos de los jugos / goteos de la sartén para pollo y rocíelos sobre el pollo. ¡La combinación de la grasa y la crema de espinacas es simplemente espléndida!
Espolvoree sobre los tomates cortados en cubitos reservados ...
Luego, pon un poco de albahaca ...
Y espolvoréalo.
Termine con unas virutas de parmesano. ¡Adivinar!
Mmmmm. Super bien. Mira ese relleno.
Ah, y aquí hay un pequeño consejo: ¡puede empacar porciones individuales para una cena preparada con anticipación!
Disfruten esto, amigos.
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