Wonton de queso crema

Cream Cheese Wontons

Un pequeño aperitivo delicioso y crujiente como el que obtendrías en los restaurantes. ¡No puedes comer solo uno!

Nota: Mientras trabaja con los envoltorios de wonton, mantenga el paquete abierto cubierto con una envoltura de plástico y una toalla mientras trabaja en cada wonton. ¡Se secan rápidamente!

En el tazón de una batidora (o puede hacerlo a mano) mezcle el queso crema, las cebolletas y la salsa picante Sriracha hasta que estén totalmente combinados (raspe el tazón de la batidora si es necesario).

En un recipiente aparte, mezcle el huevo y el agua.

Uno a la vez, ensamble los wonton: coloque aproximadamente 1/2 cucharadita de la mezcla en la esquina de una envoltura de wonton. Use su dedo para 'pintar' el huevo batido alrededor de los bordes de la envoltura. Enrolle la envoltura en diagonal, comenzando con la esquina del queso crema y deteniéndose cuando la mitad de la envoltura esté enrollada y la mezcla de queso crema esté adentro. Levanta los dos extremos y usa el huevo batido para pegarlos. Deje que el extremo puntiagudo restante se doble naturalmente hacia atrás. (Los wonton deben parecerse a los tortellini).

Mientras trabaja, coloque los wontons ensamblados debajo de una envoltura de plástico o una toalla ligera para evitar que se sequen.

Caliente 2-3 pulgadas de aceite en una cacerola grande o sartén mediana a un poco menos de 350 grados (¡no quiere que el aceite esté demasiado caliente o quemará los wontons! Experimente con una hoja de envoltura de wonton de repuesto para verificar.

Aproximadamente de 4 a 5 a la vez, fríe los wontons durante aproximadamente 45 segundos a 1 minuto, volteándolos con cuidado a la mitad para asegurarse de que se doren uniformemente. Retírelo cuando todavía crea que podría estar un poco, dore un poquito más (¡porque se dorará un poco en los segundos después de que lo retire de la sartén!)

Escurre los wontons sobre una toalla de papel y sírvelos con salsa teriyaki, salsa hoisin, etc.

Si desea hacer su propia salsa, mezcle los ingredientes de la salsa de arriba. Pruebe y cantidades según sea necesario.

** Es bueno esperar de 5 a 10 minutos antes de servir los wonton, ya que el relleno de queso crema puede estar bastante caliente.

Una vez a la semana, mis cuatro hijos y yo empacamos la camioneta, salimos del rancho y nos dirigimos a la gran ciudad a nuestra cooperativa de educación en casa, donde tenemos un día de aprendizaje compartido, compañerismo con otros estudiantes y, lo más importante, un gran almuerzo en Panda Express, que, afortunadamente, está a tres minutos en automóvil del edificio donde se lleva a cabo nuestra cooperativa. Tenemos que salir de nuestra casa a las 6:45 el día de la cooperativa, y estaría mintiendo si dijera que parte de mi motivación para levantarme y salir por la puerta no fue el hecho de que tendré que tener Panda Express en algún momento de las próximas horas.

Me motiva mucho la promesa de la comida.

Además, vivo en un pueblo pequeño. No se necesita mucho para emocionarme.

Y comida asiática para autoservicio realmente, realmente, De Verdad Me emociona.

De todos modos, siempre me alejo de la cooperativa un poco antes del almuerzo para ir a buscar a Panda, que mis chicas y yo lo llamamos ahora, ya que estamos por el nombre de pila, y una de las cosas que siempre nos llevamos bien con nuestro brócoli. Beef and Beijing Beef y Kung Pao Chicken and Chow Mein Noodles es Rangún de queso crema, que es básicamente una mezcla de queso crema frita dentro de envoltorios de wonton. Es un capricho delicioso y algo que no podemos conseguir en casa ...

¿O podemos?

Bueno, ¡sí que podemos!

Aquí. Te lo demostraré.

Primero, prepare el relleno de queso crema, que es realmente simple: en una batidora (o puede usar un tazón normal y mezclarlo a mano) agregue un paquete de queso crema directamente del refrigerador (también conocido como frío) ...

Luego, corta los extremos de un par de cebollas verdes ...

Y córtelos muy finamente.

Eche las cebollas verdes en la batidora con el queso crema ...

Luego, tome un poco de Sriracha, que es una salsa picante de estilo asiático misteriosamente deliciosa hecha aquí en los buenos y viejos EE. UU.

Exprimí un par de cucharaditas (pero terminé agregando más más tarde). Además, puede omitir esto por completo si prefiere solo queso crema puro. Pero, y odio ser un cliché aquí, puse Sriracha en todo.

Mézclalo todo junto, raspándolo un par de veces para asegurarte de que esté todo combinado.

Ahora mida 1/2 taza de agua.

Nota: Compré este pequeño vaso medidor en The Wal Marts, también conocido como Wal Marts, también conocido como Walmart, ¡y me encanta!

Viértelo en un bol ...

Luego rompa un huevo ...

Y bátelo todo junto. ¡Este será el pegamento que mantendrá unidos los wontons!

Debe comenzar a calentar una pulgada o dos de aceite en una cacerola mediana a fuego medio-bajo. No querrás que el aceite se caliente demasiado, ya que los envoltorios de wonton se fríen (y pueden quemarse) muy, muy rápido. Si tiene un termómetro de aceite, apunte a 335-340; he descubierto que 350 puede ser demasiado alto.

O, si no tiene un termómetro, simplemente caliente el aceite, corte un cuadrado de una envoltura de wonton y colóquelo en el aceite. Inmediatamente debería comenzar a chisporrotear suavemente ... pero si se quema o se dora demasiado rápido, sabrá que debe retroceder un poco el calor.

Además: ¡tenga cuidado de freír con aceite si tiene niños pequeños en la casa! Siempre trato de recordar poner aceite en el fondo de la estufa, incluso ahora que mis hijos son más grandes. ¡Es un buen hábito!

Dejaré de ser mandona ahora.

Ahora viene la parte divertida, también conocida como la parte desafiante, y en realidad no es tan desafiante, solo se necesita un poco de práctica. Abra un paquete de envoltorios de wonton, saque uno y luego cubra el resto del paquete con una envoltura de plástico o un paño de cocina. Se secan muy rápido, por lo que si no está trabajando con ellos, deben permanecer cubiertos.

Coge una pequeña cantidad de la mezcla de queso crema ...

… Y colóquelo en la esquina inferior del envoltorio. Luego, simplemente sumerja el dedo en el huevo batido y páselo por todo el borde de la envoltura.

Metiendo el queso crema en el interior, enrolle la esquina de la envoltura de wonton hasta llegar a la mitad.

Esto es un poco difícil de fotografiar mientras lo hago yo mismo (ja), pero básicamente, sostienes el wonton en tu mano ...

frotar para pollo a la parrilla

Luego, junte los dos extremos y crúcelos, usando un poco de huevo para pegarlos.

Este es el método que prefiero usar para formar wontons, y lo aprendí de uno de mis mejores amigos blogueros, Jaden de Steamy Kitchen . Ella tiene un gran video eso demuestra las dos formas en que le gusta formar wontons, y es realmente útil. Prefiero este método al otro, que consiste en doblarlo en un triángulo antes de juntar los extremos. Descubrí que el método de enrollado, el que utilizo en esta publicación, disminuye la probabilidad de que los wontons se inflen (y / o revienten) mientras se fríen, lo que arruinará tu día si estás haciendo wontons.

¡Pero ese soy solo yo! Pruebe ambas formas y vea cuál le gusta.

Y nuevamente, ¡asegúrate de ver el video de Jaden! Ella explica las cosas muy bien.

Mientras formo los wontons y los dejo, meto el extremo puntiagudo debajo para que quede un paquete pequeño y ordenado.

st philomena novena

Luego seguí ...

Hasta que tuve un montón. Cada vez, cubrí los wontons ensamblados con un paño de cocina liviano para asegurarme de que no se secaran.

¡Ahora solo necesitas freírlos! Solo estoy haciendo uno aquí para demostrarlo, pero puede hacer 4 o 5 a la vez si se siente atrevido.

Una vez en el aceite, deben chisporrotear inmediatamente (suavemente) y flotar hacia la parte superior.

Los manejo un poco con una espátula para asegurarme de que se doren uniformemente.

Y hablando de dorado, realmente quieres sacarlos del aceite en el momento en que comienzas a notar que se están volviendo dorados. Seguirán dorando durante unos segundos después de sacarlos, ¡y los envoltorios no tardarán en quemarse!

Con todo, yo diría que los wonton tardan 45 segundos en cocinarse. ¡Super rápido! No les quites los ojos de encima.

Escurre los wontons en una toalla de papel y continúa hasta que estén todos fritos.

Ahora, no tiene que apurarse mucho para servir los wontons; de hecho, es mejor esperar unos minutos ya que la mezcla de queso crema puede calentarse un poco, para que pueda preparar una salsa súper fácil de mojar en mientras tanto. (O también puede abrir un frasco de salsas preparadas; hay muchas en el pasillo de alimentos asiáticos del supermercado). Comencé con un poco de salsa de soja ...

Luego agregó una buena cantidad de miel ...

Un poco de jerez (¡sería mejor vinagre de vino de arroz!) ...

Un poquito de aceite de sésamo (y me refiero a un poquito; ¡un poquito rinde mucho!)

Y un poco más de Sriracha.

¡Entonces solo mézclalo!

O puede mantenerlo súper simple y simplemente servirlos con un poco de salsa de soja. Muy fácil.

Mmm ¡Tan bueno! Crujiente, ligero y un delicioso relleno cremoso.

Estos pequeños bebés son perfectos para una fiesta de los Oscar, un cóctel ... ¡o simplemente una noche de televisión a solas!

Definitivamente no podrás comer solo uno.