Scones de arándano y naranja con glaseado de naranja y nuez moscada

Cranberry Orange Scones With Orange Nutmeg Glaze

Estos bollos de arándano y naranja con glaseado de naranja y nuez moscada son festivos con sabores cálidos y brillantes de la temporada de invierno. De Brenda Score de A Farmgirl's Dabbles. Publicidad - Continúe leyendo por debajo de los rendimientos:8porciones Tiempo de preparación:0horas20minutos Hora de cocinar:0horas14minutos Tiempo Total:0horas34minutos IngredientesPARA LAS PIEDRAS: 1/2 c. Mantequilla Fría Sin Sal 1 c. Harina para todo uso 1 c. Harina de Trigo Integral Blanca 2 cucharaditas Levadura en polvo 1/4 cucharadita Bicarbonato de sodio 1/2 cucharadita Sal kosher 1/3 c. Azúcar moreno lleno 1/2 cucharadita Canela 2 Naranjas grandes, ralladas 1/2 c. Suero de la leche 1 cucharada. Zumo de naranja recién exprimido 1 cucharadita Extracto puro de vainilla 1 Huevo grande, ligeramente batido 2/3 c. Arándanos secos PARA EL GLASEADO: 2 c. Azúcar en polvo 2 cucharadas. Zumo de naranja recién exprimido 1 Naranja grande, rallado 2 cucharaditas Extracto puro de vainilla 1/4 cucharadita Nuez moscada fresca (¡Más si eres un gran fanático de la nuez moscada!)Este módulo de compra de ingredientes es creado y mantenido por un tercero, y se importa a esta página. Es posible que pueda encontrar más información sobre este y contenido similar en su sitio web. Instrucciones Para los bollos de naranja y arándano:
Precaliente el horno a 425 ° F. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino y reserve.

Corte la mantequilla en trozos de 1/4 a 1/2 pulgada, colóquela en un tazón tapado y déjela enfriar en el congelador durante 5 a 10 minutos mientras mezcla los ingredientes secos.

En un tazón mediano, mezcle las harinas, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la sal, el azúcar morena, la canela y la ralladura de naranja, rompiendo los grumos de ralladura. Con una batidora de repostería rígida o dos cuchillos, corte la mantequilla fría hasta que la mezcla se asemeje a una harina gruesa con algunos trozos del tamaño de un guisante. Haga un hueco en el centro y luego agregue suero de leche, jugo de naranja, vainilla y huevo. Revuelva hasta que esté combinado, teniendo cuidado de no mezclar demasiado. Doble suavemente los arándanos, solo hasta que estén apenas combinados. Intente trabajar con bastante rapidez, para que la mantequilla de la masa se mantenga lo más fría posible. Si la masa se calienta demasiado, los bollos perderán su forma más fácilmente en el horno y tendrán un aspecto más relajado con bordes menos definidos.

Transfiera la masa a una superficie de trabajo ligeramente enharinada. Trabajando rápido, amase la masa suavemente dos o tres veces para unirlo todo. No trabajes demasiado la masa. Solo asegúrate de que la masa se pegue bien. Aplasta la masa en un círculo de 7 pulgadas de diámetro y córtala en 8 gajos. Transfiera las cuñas a la bandeja para hornear preparada. Hornee hasta que los bollos estén inflados y dorados, aproximadamente 14 minutos. Retire la sartén del horno y deje reposar los bollos en una bandeja para hornear durante un par de minutos antes de colocarlos en una rejilla para enfriar.

Para el glaseado de nuez moscada de naranja:
Mientras los bollos todavía estén ligeramente calientes, prepare el glaseado. En un tazón pequeño, mezcle todos los ingredientes del glaseado hasta que quede suave. Si el glaseado está un poco rígido, agregue otra cucharadita de jugo de naranja recién exprimido. Rocíe el glaseado de nuez moscada de naranja sobre los bollos con una cuchara, tanto como desee. Deje que el glaseado se asiente por completo, luego sirva.

Nota: Los bollos se comen mejor el día en que se hornean. Para revivir la textura escamosa de los bollos sobrantes al día siguiente, precaliente una piedra para hornear a 300 ° F en el horno. Luego, coloque cualquier número de bollos sobre la piedra y caliente durante 5 a 10 minutos. Si planea comer algunos de los bollos al día siguiente, espere para agregar glaseado hasta que los haya recalentado al día siguiente.

Solo me convertí en un amante de los bollos más adelante en mi vida. Nunca crecí con ellos. Y mis primeras experiencias al comerlas fueron secas y quebradizas, casi insípidas. Simplemente no entendía el enamoramiento que algunas personas tenían con los bollos.



Luego, hace unos diez años, llegó un panadero que se mudó al lado de la oficina donde trabajaba. Los compañeros de trabajo tardaron un tiempo en convencerme, pero finalmente caminé al lado para pedir uno de los bollos de los que había oído hablar tanto. Estaba escéptico, seguro. Pero ese pequeño acto de fe me llevó a una experiencia de bollos como ninguna otra. Elegí un bollo de arándanos, de forma montículos, con bordes deliciosamente crujientes que dieron paso a un interior húmedo. Y para colmo, ¡estaba delicioso! Lleno de arándanos secos y la cantidad justa de azúcar para no ser insípido, me quedé impresionado por su perfección general. Esos bollos de al lado pronto se convirtieron en mi pequeño y feliz capricho habitual.



Desde que me di cuenta de que los bollos realmente pueden ser maravillosos, me propuse la misión de lograr la misma delicia en mi propia cocina. Y me complace decir que los bollos aparecen con bastante regularidad por aquí ahora, y nunca duran mucho. Estos bollos de arándano y naranja con glaseado de naranja y nuez moscada son mi última creación, festiva con sabores cálidos y brillantes de esta temporada de invierno.

Los bollos se pueden encontrar en una amplia variedad de formas. Cuadrados, rectángulos, triángulos, montículos recortados, círculos cortados y cualquier forma en la que puedas encontrar un cortador de galletas. Pero el método al que vuelvo con más frecuencia es el de la forma de pastel. Simplemente doy palmaditas con la masa terminada en un círculo de tamaño más pequeño, lo corto en cuñas y transfiero las piezas en forma de pastel a una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Es un método que es rápido y fácil, y no deja restos de masa por usar galletas o cortadores de galletas. ¡Solo mira esas motas de ralladura de naranja fresca y bolsas de mantequilla!



A veces cepillo un simple huevo batido sobre la parte superior de la masa y luego lo espolvoco con azúcar gruesa. Esto ofrece no solo un poco más de dulzura y una apariencia bonita una vez que se hornean los bollos, sino también una textura crujiente que me encanta.

Sin embargo, con estos bollos, decidí batir un poco de glaseado. Compuesto por azúcar en polvo, ralladura y jugo de una naranja fresca, extracto de vainilla y un poco de nuez moscada recién rallada ... esta linda y pequeña llovizna de glaseado es irresistible.

Estos bollos son perfectos para invitar a un par de novias a tomar un café, para un brunch familiar en ocasiones especiales o para entregar a un vecino, todavía un poco calientes del horno. Están llenos de ralladura de naranja brillante, además de arándanos secos dulces y masticables. Los bollos en sí no son especialmente dulces, con solo 1/3 de taza de azúcar morena en la masa. Pero ahí es donde entra el glaseado de azúcar en polvo, aromatizado con más naranja fresca y la calidez de la nuez moscada. Rocié el glaseado en líneas finas a través de estos bollos, pero si te gusta aún más dulzura, sigue adelante y úntalos tontamente.



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