Cooking With Ryan Zucchini Cakes
Ryan nos muestra otra excelente manera de usar todos los calabacines que se apoderan del jardín de verano de todos. Publicidad - Continúe leyendo por debajo de los rendimientos:2porciones Tiempo de preparación:0horas15minutos Hora de cocinar:0horas5minutos Tiempo Total:0horas20minutos Ingredientes1 calabacín grande entero 1 cucharada. Ajo molido 1/2 c. (a 3/4 taza) Pan rallado 1/2 c. Mezcla italiana de 4 quesos (o parmesano o romano) 2 huevos enteros Sal kosher al gusto Pimienta negra recién molida, al gusto Aceite de olivaEste módulo de compra de ingredientes es creado y mantenido por un tercero, y se importa a esta página. Es posible que pueda encontrar más información sobre este y contenido similar en su sitio web. Instrucciones Lave y corte el extremo de un calabacín grande. Tritúrelo usando los agujeros grandes de un rallador de queso. Exprime el calabacín rallado dentro de una toalla limpia hasta que hayas eliminado la mayor cantidad de líquido posible. Coloque el calabacín rallado en un tazón mediano. Agregue ajo picado, pan rallado, queso (rallado), huevos, sal kosher y pimienta al gusto. Revuelva con un tenedor hasta que esté bien mezclado.
Caliente el aceite de oliva (aproximadamente & frac14; pulgada de profundidad en el fondo de la sartén) a fuego medio. Cuando el aceite esté lo suficientemente caliente, coloque un poco de masa de calabacín en la sartén y aplánelo un poco. Después de unos dos minutos, dé la vuelta a los pasteles (deben estar bien dorados) y cocine por el otro lado hasta que estén cocidos (unos 2-3 minutos).
¡Sirve con la salsa de tu elección y disfruta!
¡Feliz lunes, queridos amigos! La receta de hoy es de Ryan Detzel , un pastor punk de veintitantos años de Cincinnati que tiene más que unos pocos tatuajes en los brazos. Pero también adora a su esposa y su dulce hijita, Ava ... y él ama cocinar. Ryan pasa por aquí hoy para mostrarnos otra excelente manera de usar todos los calabacines que se están apoderando del jardín de todos en este momento. presente empresa incluida. Gracias por compartir, Ryan. Aceptamos todas las cosas fritas aquí en PW Cooks. -PW
Hola tios. Desde que tengo memoria, los pasteles de calabacín han sido uno de los favoritos del verano con mi familia. Pueden ser fácilmente un aperitivo y un acompañamiento, y todos están de acuerdo en que estas cosas son geniales.
Como puede ver, comenzamos con algunos ingredientes bastante simples: calabacín (en este caso es solo una gran mamajama), ajo picado, una mezcla de queso italiano, un huevo y algunas migas de pan. Los ingredientes que no se ven son aceite de oliva, sal kosher y un poco de pimienta molida fresca.
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Para empezar, vamos a cortar los extremos de nuestro calabacín:
A continuación, queremos sacar un rallador de queso, o en este caso, un rallador de calabacín, y comenzar a triturar este gran monstruo verde.
¿Sabías que aunque siempre se trata como una verdura, el calabacín es en realidad una fruta? Es. De verdad.
Bien, deberíamos tener un buen montón de calabacín rallado en este punto.
Ahora viene un paso importante. Tenemos que sacar mucha agua de este lío. Así que tira tu confeti de calabacín en una toalla limpia… ¡¡y APRETAR !!
Debería ver salir una buena cantidad de líquido de esta bola de calabacín. Esto ayudará a crear una versión menos líquida de lo que estamos haciendo.
A continuación, echa el calabacín semiseco en un tazón lo suficientemente grande como para que quepan el resto de nuestros ingredientes.
Mmm… ajo. Estoy echando una cucharada de la pasta previamente picada. No me juzgues. Me he quedado sin cosas nuevas.
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Ahora cubra eso con aproximadamente 1/2 - 3/4 taza de pan rallado.
Y ahora, para el queso, tengo esta mezcla italiana de 4 quesos. Puedes usar parmesano o romano, estoy seguro. Pero Sam's Club tenía estas cosas y, caramba, las estoy usando. Tal vez alrededor de 1/2 taza ... pero apesto midiendo cosas.
Echemos ese huevo también.
Ahora sazone todo con una pizca grande de sal kosher y un poco de pimienta recién molida.
Revuelva todo con un tenedor y vea dónde caen sus cartas. Y hmmm ... para mí, esto todavía se ve un poco seco.
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Creo que agregaré otro huevo a la mezcla para que quede un poco más rebozado.
Ahí ... eso es mejor. Esta es la consistencia que buscamos. No queremos que todo se deshaga una vez que llegue a la sartén.
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Hablando de esa sartén ... pongamos un poco de aceite de oliva y calentémoslo a fuego medio. Use suficiente aceite para cubrir la sartén en aproximadamente un cuarto de pulgada.
Cuando el aceite esté bien caliente, echa un poco de nuestra masa de calabacín y aplana un poco con un tenedor o cuchara o algún otro dispositivo para aplanar.
Después de unos dos minutos, daremos la vuelta a uno de estos bebés para ver qué tenemos. Si tiene un color marrón dorado y se ve delicioso ... es hora de darle la vuelta al resto.
¡Oh Dios mío, deberías oler estos!
Después de un par de minutos en el otro lado, estos deliciosos pasteles de calabacín estarán listos para estallar en un plato:
Los estoy sirviendo con un poco de aderezo ranch para una salsa y un poco de pimiento rojo triturado para darle estilo y estilo. ¡Delicioso!
Ah, ¿y recuerdas cómo dije que estos eran los favoritos de la familia? Bueno ... mentí. En realidad, esta fue la primera vez que los hice. Y eran celestiales. Tenía un poco de calabacín fresco de nuestro jardín y decidí jugar con él. Resultaron excelentes, aunque nunca los había hecho antes.
Así que sean creativos, gente. Nunca se sabe, ¡podría terminar con un ganador!
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