Galletas con trozos de chocolate y café

Coffee Chocolate Chunk Cookies

¿Hay algo mejor que una buena taza de café? ¡Estas galletas se acercan!

significado de 231

1. Para las galletas: Derrita 1 barra de mantequilla en una sartén mediana a fuego medio. Deje que burbujee durante 3 a 4 minutos, haciendo girar la sartén para mantener la mantequilla en movimiento. Cuando la mantequilla esté medio dorada, retire la sartén del fuego (la mantequilla continuará dorando en la sartén durante los próximos 30 segundos más o menos). Vierta la mantequilla y los sólidos del fondo de la sartén en un recipiente resistente al calor y deje que se enfríe por completo, aproximadamente 30 minutos.
2. Batir la barra restante de mantequilla, el azúcar morena y el azúcar granulada en un tazón grande con una batidora a velocidad media-alta hasta que quede esponjoso, de 3 a 4 minutos. Reduzca la velocidad a baja y agregue los huevos y la vainilla hasta que estén suaves, raspando el tazón si es necesario para asegurarse de que todo esté incorporado.
3. Con la batidora a velocidad media-baja, rocíe lentamente la mantequilla dorada enfriada y mezcle hasta que se combinen, aproximadamente 1 minuto.
4. En un recipiente aparte, bata la harina, el café instantáneo, el bicarbonato de sodio y la sal. Con la batidora a baja velocidad, agregue lentamente la mezcla de harina a la masa y bata hasta que esté totalmente incorporada, aproximadamente 2 minutos. Agregue los trozos de chocolate y las nueces, si las usa, con una cuchara de madera.
5. Precaliente el horno a 375˚ y cubra 2 bandejas para hornear con papel pergamino. Coloque cucharadas colmadas de masa en los moldes preparados, a una distancia de aproximadamente 2 pulgadas. Refrigere hasta que esté firme, unos 15 minutos. Hornea las galletas hasta que estén doradas, de 9 a 10 minutos. Deje enfriar 5 minutos en las bandejas para hornear, luego retire a una rejilla para que se enfríe por completo.
6. Para el glaseado: combine las chispas de chocolate blanco y el aceite en un recipiente apto para microondas y cocine en el microondas en intervalos de 30 segundos, revolviendo, hasta que se derrita. Agrega la vainilla. Vierta el chocolate blanco en una bolsa de plástico con cierre y corte una esquina. Rocíe las galletas. Deje reposar 15 minutos.