Aceite de coco 101

Coconut Oil 101

¡Estas papas asadas se vuelven tan crujientes en el fondo y saben como papas fritas! De Erica Kastner de Buttered Side Up. Publicidad - Continúe leyendo por debajo de los rendimientos:6porciones Tiempo de preparación:0horas5minutos Hora de cocinar:0horas45minutos Tiempo Total:0horas50minutos Ingredientes6 Patatas Rojizas Medianas 1/3 c. A 1/2 taza de aceite de coco Sal marina sin refinar, al gustoEste módulo de compra de ingredientes es creado y mantenido por un tercero, y se importa a esta página. Es posible que pueda encontrar más información sobre este y contenido similar en su sitio web. Instrucciones Precaliente el horno a 425 ° F.

Lave y friegue las patatas para eliminar la suciedad. Elimina las imperfecciones o los ojos con un cuchillo de emparejamiento. Corta las papas por la mitad a lo largo.

Esparce aceite de coco en el fondo de una sartén de 13x9 pulgadas. Puede derretir el aceite de coco primero si lo prefiere. Espolvorea la sal sobre el aceite de coco. Coloque las papas, con el lado cortado hacia abajo, en el fondo de la sartén. Espolvorea también la parte superior de las patatas con sal.

Hornee en horno precalentado durante unos 45 a 60 minutos, o hasta que las patatas estén blandas y la parte inferior de las patatas esté dorada y crujiente.

Para servir, corte la papa a través de la piel y extienda un poco (o mucha) mantequilla y espolvoree con sal y pimienta.

¿Qué es el aceite de coco?



El aceite de coco es simplemente un aceite que se extrae de la carne de un coco. Esto se puede hacer de varias formas, como prensado en frío, prensado con expulsor y con productos químicos / disolventes. Hablaremos más sobre eso en un momento.




¿Cuales son los beneficios para la salud?

El aceite de coco tiene varios beneficios para la salud. Contiene antioxidantes que ayudan a reducir la inflamación en su cuerpo. También contiene una sustancia llamada ácido láurico que es antibiótico, antimicrobiano y antiviral. El aceite de coco también aumenta los niveles de HDL o colesterol bueno. Estos son solo algunos de sus beneficios para la salud. ¡Definitivamente lo considero un superalimento!



¿Cuáles son los diferentes tipos de aceite de coco?

Puede resultar confuso comprar aceite de coco, ya que hay varios tipos diferentes disponibles en estos días. Hablemos de los 3 tipos principales de aceite de coco.

aceite virgen de coco es el menos refinado de todos los tipos. Se puede procesar de varias formas: prensado en frío, extracciones por centrifugación, calentamiento de crema de coco para extraer el aceite, etc. Tiene un sabor a coco distintivo que es ideal para condimentar platos.



A continuación tenemos aceite de coco expeller prensado . Este es un aceite de coco más refinado que se extrae presionando la pulpa de coco (generalmente seca) a través de una máquina. Luego se limpia con vapor, lo que elimina el sabor a coco.

¡Asegúrese de buscar coco expeller prensado que no haya sido extraído con el uso de solventes, químicos o lejía! A veces también se puede hidrogenar, lo que la convierte en grasas trans: ¡no, gracias!

Finalmente, hay aceite de coco fraccionado , también conocido como aceite de coco líquido o aceite MCT. Este es el aceite de coco que ha sido fraccionado para aislar los ácidos grasos de cadena media. Verá, el aceite de coco se compone de varios tipos de ácidos grasos, incluidos los triglicéridos de cadena media o MCT. Estos ácidos grasos se pueden usar para obtener energía rápidamente y no requieren tantos pasos en el cuerpo para procesarlos y convertirlos en combustible. Tienen una gran cantidad de beneficios para la salud y también son líquidos a temperatura ambiente.

Si está buscando beneficios para la salud específicos de los MCT, querrá asegurarse de investigar y encontrar uno que tenga cepas específicas de MCT. El aceite de coco contiene 4 MCT diferentes (ácido caproico, caprílico, cáprico y láurico) y sirven para diferentes propósitos. Por ejemplo, el ácido caprílico se convierte en cetonas rápidamente, por lo que si está buscando aumentar sus cetonas, querrá buscar un aceite MCT que contenga principalmente ácido caprílico.

¡Uf! Ciencias.

Si solo está buscando un aceite de coco líquido para cocinar, asegúrese de encontrar uno que no haya sido procesado químicamente.


A qué sabe esto?

Eso depende del tipo de aceite de coco que elija. El aceite de coco virgen tiene un sabor a coco distintivo. El aceite de coco expeller prensado y fraccionado no tiene ningún sabor a coco detectable.


Como lo almacenas?

Puede guardarlo a temperatura ambiente, preferiblemente en un lugar oscuro y fresco. Debe mantenerse bien a temperatura ambiente durante meses. Para un almacenamiento más prolongado, puede poner su aceite de coco en el refrigerador o congelador. Solo debes saber que será duro y sólido si hace frío, así que llévalo a temperatura ambiente antes de intentar sacarlo.

¿Cómo puedes utilizarlo?

¡El aceite de coco tiene muchos usos! Hablemos de algunos de ellos:

Me gusta usar el aceite virgen de coco para enjuague con aceite (agite el aceite de coco en la boca durante 10 a 20 minutos para reducir las bacterias en la boca), agregue al caldo de huesos, sirva en un tazón de sopa o para darle sabor al arroz. Dado que el aceite de coco virgen es más delicado y tiene un punto de humo más bajo, no querrás usarlo para cocinar a fuego alto.

Aceite de coco prensado con expulsor es ideal para todo tipo de aplicaciones de cocción ya que tiene un punto de humo bastante alto. Asegúrese de leer la etiqueta de su frasco de aceite de coco, ya que los puntos de humo recomendados pueden variar según la marca. Puedes usarlo para sazonar hierro fundido, saltear casi cualquier cosa, asar verduras, freír, etc. También puedes usarlo en aderezos para ensaladas y mayonesas caseras, pero recuerda que se solidificará una vez que lo pongas en el refrigerador.

Aceite de coco líquido También se puede utilizar en la mayoría de las aplicaciones de cocción que el aceite de coco prensado con expulsor, siempre que esté clasificado para un calor suficientemente alto. Consulte la etiqueta o el sitio web de la marca de aceite de coco que utiliza para encontrar la temperatura de cocción segura.

Una de mis formas favoritas de cocinar con aceite de coco es hacer Patatas Asadas con Aceite de Coco . Básicamente saben a papas fritas, pero son MUCHO más fáciles de hacer.

Comience esparciendo de 1/3 a 1/2 taza de aceite de coco en el fondo de una fuente para hornear de vidrio transparente de 13 × 9 pulgadas. Es importante que sea una fuente para hornear de vidrio transparente. ¡Por alguna razón, las papas se vuelven más crujientes de esa manera!

Espolvorea el aceite con un poco de sal.

Corta las papas por la mitad y colócalas con el lado cortado hacia abajo sobre el aceite de coco.

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Espolvorea la parte superior de las patatas con más sal.

Hornee a 425 ° F durante 45 a 60 minutos, o hasta que las papas estén tiernas y las bases estén doradas.

Pensarás que estoy loco, pero después de todo ese asado en aceite, me gusta cortar mi papa en rodajas y agregar una generosa cantidad de mantequilla. No me juzgues hasta que lo hayas probado.

Ahora es TU turno: ¿Cuál es tu forma favorita de usar el aceite de coco? ¡Háznoslo saber en los comentarios!

Fuentes: Dr. Hacha , Dr. Mercola , Tradiciones tropicales , y Salvajemente orgánico .


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