Camarones al curry de coco

Coconut Curry Shrimp

Como me lamenté el sábado, me olvidé por completo de tirar un manojo de camarones a la parrilla durante nuestra fiesta del 4, así que terminé atrapado con aproximadamente nueve millones de toneladas de esas cosas. Sin embargo, terminé usándolo a mi favor y preparando un puñado de platos de camarones realmente deliciosos.

Este plato de curry delicioso y extremadamente rápido / fácil fue uno de ellos.

Y hombre ... ¿alguna vez estuvo bien?

Primero, ¡pon un poco de arroz! Usé Basmati, porque me encanta el sabor y la textura ligera ... y creo que es perfecto para el curry.

¡Pero cualquier arroz servirá!

Simplemente cocínelo de acuerdo con las instrucciones del paquete, muévalo con un tenedor y quedará ligero, perfecto y maravilloso.

A continuación, echa un poco de mantequilla en una sartén grande a fuego medio-alto ...

¡Y agregue un montón de camarones pelados y desvenados! Ahora bien, este camarón que había conseguido para la fiesta es colosal, enorme y gigantesco. Pero puede usar cualquier tamaño de camarón que desee. Esto es alrededor de una libra y media ... tal vez un poco más. Entonces, ya sea que se vuelva colosal o pequeño, solo use una libra y media y estará bien.

Cocínelos por el primer lado durante un par de minutos, luego déles la vuelta y cocínelos por el otro lado.

Solo quieres cocinarlos hasta que estén opacos ...

326 significado en la biblia

Luego ponlos en un plato y déjalos a un lado un poco.

Ahora, corta un poco de cebolla muy fina ...

Pica un poco de ajo ...

Y échalos en la misma sartén.

Revuelva las cebollas y el ajo durante un par de minutos para que comiencen a cocinarse, luego espolvoree un poco de curry en polvo por encima. Puede usar cualquier curry en polvo que desee; Cuando estuve en Nueva York hace un par de semanas y fui a un mercado de especias, ¡me quedé impresionado por la cantidad de combinaciones diferentes de curry que había! Pero tenga la seguridad de que si todo lo que tiene en su despensa es una botella de especias de plástico producida en masa que dice, simplemente, Curry en polvo en la etiqueta ... está bien.

Créeme. Tengo experiencia de primera mano con esto.

Ahora solo necesitas seguir revolviendo y cocinando las cebollas para despertar un poco los sabores del curry en polvo.

PD ¡Tu cocina huele muy a curry ahora mismo!

Ahora es el momento de seguir adelante con la salsa, y no hay mejor manera de hacerlo que abriendo una lata de leche de coco, que es misteriosa, cremosa ... y un poco lúgubre, como puede ver.

Pero oh ... la magia que crea. Vierta toda la lata ...

Y revuélvelo hasta que esté todo combinado. Ahora, puedes usar una combinación de leche y / o mitad y mitad para obtener esta consistencia cremosa… pero el sabor de la leche de coco es lo que quieres aquí.

Ahora, todo necesita un poco de sabor, así que exprime un poco de jugo de lima ...

Y me gusta un poco de dulzura a mi curry, así que agregue un poco de miel. En su lugar, puede usar azúcar morena, ¡o simplemente puede omitir la dulzura por completo si lo prefiere!

Definitivamente también necesita un poco de sal. Agregue un poco, luego pruebe y vea si necesita más.

Luego, solo para hacer que mi falda se vuele, apreté un poco de salsa picante / Sriracha. Ahora, algunos polvos de curry ya son intrínsecamente picantes, por lo que puede probar la salsa primero antes de comenzar a agregar especias.

Pero no le tengo miedo a un poco de picante.

De hecho, no le tengo miedo a muchas especias.

¿Sabías que la ingestión de alimentos picantes provoca la liberación de endorfinas? Es cierto. Y estoy muy contento. Prefiero comerme un plato de curry que saltar de una montaña.

Ahora solo revuélvelo todo ...

Y déjelo burbujear y cocine por un minuto más o menos. Y en este punto, es muy importante probar la salsa para que pueda agregar un poco más de sal, un poco más de jugo de limón, un poco más de miel, un poco más de especias, lo que crea que necesita.

Luego agregue los camarones nuevamente en la sartén ...

Y déjelo hervir a fuego lento durante un minuto más.

Ahora, puedes agregar perejil o cilantro aquí… pero decidí agregar albahaca. Simplemente se sintió bien.

mejor visto en productos de televisión

Solo cómpralo, agrégalo ...

Revuélvelo ... ¡y listo!

Sirve un poco de arroz ...

Vierta un poco de camarones ...

Rocíe un poco de salsa extra ...

Y decorar con un poco más de albahaca y una rodajita de lima.

Me comería esto totalmente.

Quiero decir ... ¡ME COMIÉ totalmente esto!

Y fue tan, tan bueno. Cremoso, sabroso, ligeramente picante y completamente encantador.

¡Aquí está el práctico dandy imprimible!