Rollitos de tortilla de Navidad

Christmas Tortilla Rollups

Hice estos en mi episodio de Navidad hace un par de años cuando tenía amigos en el Lodge para un cóctel, y me di cuenta, mientras hacía un lote ayer, que nunca los había publicado aquí. Son simplemente adorables envoltorios de tortilla de harina como los que ha tenido en las fiestas desde 1990, pero con brillantes joyas rojas y verdes que realmente llevan el punto navideño a casa. Y los rollitos de tortilla siempre me recordarán a mi mejor amigo Hyacinth, quien me presentó las pequeñas maravillas circulares hace mucho, mucho tiempo.

Son fáciles. Puedes adelantarlos. No hay nada complicado en ellos.

Sólo mira. ¡Te mostrare!

Corta la parte superior e inferior de un pimiento rojo y verde, luego saca las semillas.

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Córtalos en tiras muy finas ...

Luego córtelos en la otra dirección ...

Para cortarlos. Desea que los dados sean lo más pequeños posible para que los enrollados sean más fáciles de cortar y para que no haya grandes pedazos de pimienta que estropeen las cosas.

¡También necesitará algunas cebollas verdes en rodajas! Los corto bastante delgados para que no obtengas un gran trozo de ... bueno, cebolla verde.

¡Ahora, prepara el queso crema! Dos deberían ser suficientes. Deje que se ablande en la encimera durante un par de horas primero.

Luego, para el condimento ultrasecreto. Asegúrate de no compartir esta receta con nadie más porque, como dije, es de alto secreto: solo espolvorea un poco menos de un paquete completo de mezcla de condimentos ranch. Es lo que contienen muchos rollitos de tortilla y, lo más importante, es lo que hizo Hyacinth.

Ahora, si la mezcla de condimentos ranch le da ganas de lastimar a alguien, puede hacer su propia mezcla de queso crema o hacer su propio condimento. Esta es una foto de la receta de tortilla enrollada que publiqué en 2012, y usé cebolla verde, albahaca, perejil, jugo de limón y sal y pimienta. ¡Absolutamente delicioso!

O simplemente puede espolvorear un poco de sal de ajo, pimentón y cualquier otra cosa que pueda encontrar en su gabinete de especias.

Simplemente haga que la mezcla de queso crema sea deliciosa, sin importar en qué dirección se dirija. Solo asegúrese de no poner ningún otro color que no sea verde o rojo, porque estropeará el esquema de colores navideños, ¡y eso sería simplemente inconcebible!

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Bien, volviendo a los resúmenes de ayer: también agregué un poco de pimienta negra, solo para darle un poco de chispa.

¡Ahora es el momento de armar los rollups! Deje caer alrededor de 1/4 a 1/3 de taza de la mezcla justo en el centro ...

Y usa una espátula o un cuchillo para untarlo por toda la superficie. ¡Llega hasta los bordes!

Después de todo, es Navidad.

Ahora solo espolvorea un poco de pimiento por toda la superficie ...

Seguido de un poco de cebolla verde.

*** Este es un buen momento para recordarles que en este punto, pueden poner lo que quieran en los rollitos de tortilla: aceitunas negras picadas, pavo raspado, jamón raspado, jalapeños, chiles verdes, verduras frescas, lechuga, hierbas. , etc. ¡Solo asegúrate de poder enrollar la tortilla cuando hayas terminado!

¿Y entonces? Solo enrollalo. Manténgalo lo más apretado que pueda mientras lo enrolla para asegurarse de que las rodajas se vean bien y ordenadas más tarde.

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Dado que hay queso crema hasta los bordes, el extremo debe adherirse / sellar perfectamente.

Luego simplemente repita con el resto de las tortillas (debe pasar por 5 tortillas del tamaño de un burrito) y envuelva los rollos individualmente en una envoltura de plástico.

Luego, solo necesita meter los rollos en el refrigerador durante al menos una hora, o hasta 8 horas para permitir que los sabores se combinen y las tortillas se ablanden un poco. Eso es lo fabuloso de los rollitos de tortilla: puedes prepararlos la mañana de tu fiesta y luego cortarlos justo antes de servirlos.

Después de que se hayan enfriado un rato, córtelos por la mitad ...

Luego junta las dos mitades y córtalas en círculos.

¿Y entonces?

¡A los platos van!

Y aquí puede ver el beneficio de espolvorear los pimientos picados sobre el queso crema en lugar de mezclarlos con el queso crema. Tienes la oportunidad de ver todo el color puro y sin adulterar, mientras que si mezclas las verduras con el queso crema, los trozos de rojo y verde estarían desordenados y manchados de blanco, y de nuevo, eso sería inconcebible.

Puede meterlos / amontonarlos en una bandeja como en las fotos anteriores, o puede espaciarlos un poco. ¡Son tan deliciosos que nadie puede comer solo uno!

Aquí está el práctico dandy imprimible.