Chocolate Ribboned Peppermint Ice Cream
Una base cremosa de vainilla y menta, arremolinada con gruesas cintas de salsa dulce de chocolate negro y menta, y salpicada de caramelos de menta triturados. ¡El helado perfecto para el invierno! Rinde 1 1/2 cuartos. De Bridget Edwards de Bake en 350. Anuncio - Continúe leyendo debajo de los rendimientos:12porciones Tiempo de preparación:0horas50minutos Hora de cocinar:0horas30minutos Tiempo Total:1hora20minutos IngredientesPARA LA SALSA DE FUDGE DE MENTA Y CHOCOLATE OSCURO: 1/4 c. Mantequilla sin sal 2 onzas. peso chips de chocolate agridulce 3/4 c. Azúcar 5 cucharadas Cacao en polvo sin azúcar 1/2 c. Crema espesa 1/2 cucharadita Extracto de vainilla 1/8 cucharadita Extracto de menta PARA EL HELADO: 3/4 c. Azúcar 1 Huevo 3 Yemas de huevo 1 cucharada. Maicena 2 c. Mitad y mitad, dividido 1 c. Crema espesa 1 1/2 cucharadita Extracto de menta 1/2 cucharadita Extracto de vainilla 3/4 c. Caramelos de menta trituradosEste módulo de compra de ingredientes es creado y mantenido por un tercero, y se importa a esta página. Es posible que pueda encontrar más información sobre este y contenido similar en su sitio web. Instrucciones para la salsa de chocolate: Coloque la mantequilla y el chocolate en un recipiente sobre una olla con agua hirviendo. Batir el azúcar y el cacao. Una vez que la mantequilla y el chocolate se hayan derretido, agregue lentamente la mezcla de azúcar y cacao. Caliente sobre la olla con agua hirviendo (no hirviendo) durante 15 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Poco a poco, bata la crema hasta que se combine. Continúe calentando en el recipiente sobre el agua hirviendo durante 10 minutos. Retire del fuego y agregue los extractos. Vierta en un recipiente, cubra y enfríe en el refrigerador.
Para el helado:
En un tazón grande, bata el azúcar con los huevos y las yemas durante 1 a 2 minutos. Incorpora la maicena. Dejar de lado.
En una cacerola mediana, caliente 1 taza de la mitad y mitad a fuego medio hasta que hierva a fuego lento. Poco a poco, mezcle la mitad y la mitad calientes en la mezcla de huevo. Vierta toda la mezcla nuevamente en la sartén y cocine a fuego lento, revolviendo constantemente durante aproximadamente 3 a 4 minutos, hasta que espese. La mezcla cubrirá el dorso de una cuchara de madera cuando se espese.
Vierta la mezcla espesa a través de un colador fino y en un tazón. Incorpora la mitad y la mitad restante, la crema y los extractos. Cubra el tazón y enfríe hasta que esté completamente frío, hasta toda la noche.
Antes de iniciar el proceso del helado, saca la salsa de chocolate del frigorífico y déjala a temperatura ambiente. La salsa estará muy espesa pero perderá algo de rigidez cuando esté reposada.
Vierta la crema en una máquina para hacer helados y procese hasta casi terminar. Con aproximadamente 2 minutos restantes en el ciclo, agregue menta picada.
Vierta helado suave en recipientes, agregando grandes cucharadas de salsa de chocolate por todas partes. Presione papel encerado en la parte superior de los recipientes y cubra. Congele durante al menos 4 horas o hasta que esté listo para usar.
Esto puede sonar extraño, pero me encantan los helados en invierno. Algo sobre un gorro, guantes, bufanda y un helado frío parece correcto.
Ahora que se acerca la Navidad, este helado es exactamente lo que ordenó Papá Noel: una base cremosa de vainilla y menta, arremolinada con gruesas cintas de salsa de chocolate amargo y menta y salpicado de caramelos de menta triturados. Los caramelos no se endurecen en el helado; quedan deliciosamente crujientes pero fáciles de morder.
Comenzarás haciendo la salsa dulce de chocolate amargo y menta. Necesitará algo de tiempo para espesar mientras prepara la base del helado. Todo comienza con mantequilla y chispas de chocolate agridulce (como deben ser todas las recetas).
El azúcar y el cacao se mezclan y luego se agregan a la mezcla de chocolate y mantequilla derretida. Después de cocinar, se agrega crema a la mezcla y se cocina un poco más para espesar.
Una vez espesados y suaves, se agregan los extractos de vainilla y menta. Una nota GRANDE sobre el extracto de menta: asegúrese de comprar menta, no solo menta, o su helado podría terminar sabiendo a chicle. Eso no es lo que buscamos aquí.
Coloque la salsa fudge en un recipiente, cubra y refrigere mientras hace el helado. Termina luciendo así. Oh Dios mío. (Esconda todas las cucharas en su casa).
El siguiente es el helado. Pica muchos caramelos de menta. Me resulta más fácil cortar con un cuchillo primero, luego uso un machacador para aplastar las piezas un poco más. Usted quiere algunos trozos que muestren las bonitas rayas rojas y blancas, pero no descarte los pequeños trozos y fragmentos de menta. Serán perfectos durante todo el helado.
Para hacer la crema, comience batiendo un huevo, las yemas de huevo y el azúcar. La mitad y la mitad se calienta hasta que hierva a fuego lento, luego se bate lentamente en la mezcla de huevo para templar los huevos. Todo el tinglado se vuelve a calentar hasta que espesa.
Cubre el dorso de una cuchara de madera de manera hermosa.
Para un seguro adicional contra los huevos cuajados, vierta la mezcla a través de un colador.
La mitad y mitad restante, la crema y los extractos se agregan en este punto.
Un paso importante para hacer helado es enfriar la mezcla de crema antes de congelarla. Déjelo al menos una hora o dos en la nevera. Pasar la noche también está perfectamente bien.
Procese hasta que esté casi terminado, luego agregue las mentas trituradas.
Vierta el helado suave en recipientes, agregando cucharadas de la salsa fudge a medida que avanza.
Oh bebe.
Cubra el helado y congele durante 4 horas o más hasta que se endurezca y se pueda sacar con una cuchara.
¿El helado casero en un recipiente simple atado con un cordel es el regalo más dulce, o qué? La receta rinde 1 cuarto y medio, por lo que es perfecta para dividirla en envases de una pinta para regalar. Pero asegúrate de quedarte con uno.
Si crees que podrías estar en la lista de los traviesos este año, prepara una pinta de este helado con galletas de Papá Noel. ¡Seguro que influirá en su decisión!
Aquí está el enlace a la receta imprimible en Tasty Kitchen: Helado de menta con cinta de chocolate
