S'mores cubiertos de chocolate

Chocolate Covered S Mores

Cuando fuimos a esquiar a Vail, Colorado la primavera pasada, sucedieron algunas cosas:

1. Pasé el mejor momento de mi vida.
2. No quería irme. Y no lo hice. Todavía estoy allí.
3. Es broma.
4. Me tiré algo en la ingle (pronunciado engrosamiento) mientras esquiaba.
5. Comí un S'more cubierto de chocolate de una pequeña tienda en Vail Village.

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Desde entonces quería hacer los bocadillos fáciles en casa, pero solo lo hice hoy, cuando, en medio de la limpieza / organización de mi despensa, encontré todos los ingredientes necesarios para hacer las cosas:

Galletas graham.
Crema de malvavisco.
Corteza de almendra.
Amo las cosas simples.

Tenía un montón de salsa de espagueti hirviendo a fuego lento en la estufa (la receta se publicará pronto) y un montón de chuck asado hirviendo a fuego lento en el horno (la receta se publicará pronto, pero ay, es picante), así que decidí posponer el resto de mi proyecto de despensa y batir algunos de los pequeños números dulces. Son muy fáciles de hacer, muy bonitos, muy pegajosos y te arruinarán los dedos.

¡Una señal de un gran postre, digo!

Las galletas Graham que tenía eran las apilables que ya vienen en cuadrados como este. Pero prefiero usar galletas Graham normales y romperlas yo mismo. Me hace sentir más útil.

Usé una cuchara de cocina, que probablemente se traduzca en una cucharada colmada ...

Poner la crema de malvavisco en ocho galletas.

Luego presioné una segunda galleta en la parte superior de cada una ...

E inmediatamente metió la sartén en el congelador para fijar la crema y detener el proceso de supuración.

¡Este se veía bien! La cantidad justa de no exudado.

Eso no tenía ningún sentido lógico ni gramatical.

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Mientras los sándwiches se preparaban o se enfriaban, derretí un paquete de corteza de almendras y chocolate, que en realidad no es chocolate, creo, pero no me importa.

Ciertamente, puede usar un chocolate de tan alta calidad como desee su corazón, o puede ir a la mitad y pinchar la corteza de almendra con algunas cosas de buena calidad.

Por cierto, no tengo baño maría. Yo uso tazones de vidrio sobre cacerolas de agua hirviendo.

Derrita el chocolate, luego retire el tazón para que se enfríe a temperatura ambiente. Mientras se enfría, corta algunas almendras si te gustan ... (tenía un montón en la despensa).

Y algunas nueces.

Luego toma algunas chispas. Yo tengo estos de chocolate.

¿Qué puedo sustituir por acortamiento?

Pensé que estos también serían lindos.

Después de reflexionar más, debería haber tenido una línea de montaje con mis chicas y hacer que pusieran cada sándwich en el congelador en el momento en que lo construí. La crema de malvavisco comienza a supurar tan rápido, y cuanto antes los pongas en el congelador para que se asienten, mejor.

Ahora, asegurándose de que el chocolate no esté más caliente que la temperatura ambiente (no debería sentirse caliente en absoluto) arroje cada sándwich en el chocolate ...

Dale la vuelta rápidamente al otro lado ...

Y tírelo en la bandeja (¡una alfombra para hornear o papel pergamino es una buena idea!)

Continúe hasta que estén todos cubiertos ...

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Luego espolvorea rápidamente las golosinas ...

Hasta que estén todos decorados y cariñosos.

Luego, explótalos inmediatamente espalda en el congelador! Perdón por volverte loco con el congelador. Pero la crema de malvavisco quiere comenzar a supurar cualquier brecha que pueda encontrar en el chocolate ... y el congelador ayudará a mitigar eso.

Ajá. Dije mitigar.

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Sírvelos directamente del congelador o puedes llevarlos al refrigerador (oa temperatura ambiente) después de que el chocolate esté listo.

¡Coma cuando necesite una solución de chocolate / malvavisco / galleta graham! La mitad fue suficiente para mí. Al menos durante ese período de cinco minutos.

Una nota: la próxima vez que haga estos, esparciré una capa muy fina de crema de malvavisco en la galleta inferior y luego cubriré la superficie con malvaviscos en miniatura. Luego esparciré otra capa muy fina de crema en la galleta superior y la pondré boca abajo encima. La crema de malvaviscos asegurará los mini malvaviscos en su lugar, y creo que los malvaviscos se mantendrán unidos y no rezumarán tanto cuando se sumerjan en el chocolate. ¡Pondré una nota aquí cuando pruebe ese método! En ese sentido, puede usar un soplete de cocina para tostar la parte superior de los malvaviscos antes de agregar la galleta superior para darle a las golosinas un verdadero sabor a s'mores.

Otra nota: no probé una versión salada, pero debido a que el malvavisco y la corteza de las almendras son tan dulces, creo que una pizca de sal, o pretzels salados triturados, sería delicioso.

¡Disfrutar!