Chocolate Chunk Cookies
La mantequilla dorada hace que estas galletas sean suaves, sabrosas y absolutamente perfectas. Pruébalos solo una vez ... ¡te engancharás! Publicidad - Continúe leyendo por debajo de los rendimientos:36porciones Tiempo de preparación:0horas30minutos Hora de cocinar:0horas10minutos Tiempo Total:0horas40minutos Ingredientes1 c. (2 barras) Mantequilla con sal 1 c. Azúcar moreno, envasado 1/2 c. Azúcar 2 huevos grandes enteros 1 cucharada. Vainilla 2 c. Harina para todo uso 2 cucharadas. (adicional) Harina para todo uso (cucharadas redondeadas) 2 cucharaditas (amontonado) Gránulos de café instantáneo 1 cucharadita Bicarbonato de sodio 1 cucharadita Sal 8 oz. peso Bueno Chocolate semidulce, picado en trozos 1/2 c. Nueces pecanas finamente picadas (opcional)Este módulo de compra de ingredientes es creado y mantenido por un tercero, y se importa a esta página. Es posible que pueda encontrar más información sobre este y contenido similar en su sitio web. Instrucciones *** Nota: La cantidad de café instantáneo debería haber sido 2 cucharaditas colmadas, no 2 cucharadas colmadas. ¡Me disculpo por este error en la entrada de la receta! Agregue una barra de mantequilla a una sartén mediana a fuego medio. Deje que se derrita y burbujee durante 3 a 4 minutos, haciendo girar la sartén para mantener la mantequilla en movimiento. Cuando la mantequilla esté medio dorada, retire la sartén del fuego (¡continuará dorando en la sartén durante los próximos 30 segundos más o menos!) Vierta la mantequilla (y cualquier sólido en el fondo de la sartén) en un tazón resistente al calor y Déjelo enfriar por completo, unos 30 minutos. Mientras tanto, deje que la otra barra de mantequilla se ablande.
Precalienta el horno a 375 grados *.
Batir la mantequilla ablandada junto con el azúcar morena y el azúcar regular hasta que esté agradable y combinada. Agrega los huevos y la vainilla, y bate hasta que quede suave, raspando el bol si es necesario para asegurarte de que todo esté incorporado.
Con la batidora a temperatura media-baja, rocíe muy lentamente la mantequilla derretida enfriada, asegurándose de agregar todos los sólidos marrones más oscuros. Vuelva a raspar el bol con la mezcla durante 20-30 segundos, hasta que todo esté combinado.
En un recipiente aparte, combine la harina, los granos de café, el bicarbonato de sodio y la sal. Revuelva, luego agréguelo en incrementos de 1/3, mezclando a fuego lento, hasta que esté totalmente incorporado. Raspar el bol y batir unos segundos más. Agregue los trozos de chocolate y las nueces, si los usa.
En lotes, coloque una cucharadita colmada en una bandeja para hornear forrada con una estera para hornear, presione trozos de chocolate adicionales en la parte superior de cada galleta, si lo desea. Refrigere las galletas recortadas por 15 minutos, luego hornee por 9 a 10 minutos, o hasta que estén doradas. Retire del horno, luego transfiera las galletas a una rejilla para enfriar. Repite con el resto de la masa. ¡Sirve las galletas con un gran vaso de leche fría!
Me doy cuenta de que publiqué mi receta de galletas Browned Butter M&M la semana pasada, y me doy cuenta de que esta receta es prácticamente idéntica, pero definitivamente quería publicarla por separado porque esta versión de trozos de chocolate te dejará boquiabierto.
Solo hazlos.
Sólo una vez.
Tu vida cambiará para siempre.
Derrita una barra de mantequilla en una sartén mediana a fuego medio.
¡Vigílalo de cerca y gira la sartén con regularidad! Burbujará y chisporroteará ...
Luego, uno o dos minutos más tarde, aparecerá la espuma.
Y cuando aparece la espuma, no pasa mucho tiempo antes de que la mantequilla esté agradable y dorada. Retira la sartén del fuego cuando llegue a esta etapa dorada clara.
Porque seguirá dorando incluso después de sacarlo de la estufa.
la mujer pionera macarrones con queso
Cuando esté bien y de color marrón oscuro, ¡pero definitivamente no quemado / negro! - viértalo en un plato ...
Y déjelo enfriar por completo. Esto es difícil de hacer cuando anhelas las galletas calientes con chispas de chocolate ... ¡pero es una necesidad! Si viertes mantequilla tibia en la masa, tu vida se convertirá en una serie de eventos desafortunados y vivirás para lamentarlo.
Una vez que la mantequilla dorada se haya enfriado por completo, ¡comience a hacer la masa para galletas! Comienza con una barra de mantequilla blanda. Esto, como puede ver, es suave a temperatura ambiente.
Agregue azúcar morena y azúcar regular ...
Luego mézclalo hasta que esté todo combinado, raspando los lados al menos una vez para asegurarte de que esté totalmente mezclado.
Una vez que la mantequilla y los azúcares estén todos mezclados, es hora de agregar la mantequilla dorada con la batidora a fuego lento. Y no puedo enfatizar lo suficiente lo importante que es agregar la mantequilla muy, muy lenta y gradualmente. Si lo agrega demasiado rápido, la mezcla estará húmeda y espesa. Así que tómate tu tiempo ...
Detenerse a la mitad para raspar el tazón y asegurarse de que se mezcle bien y lentamente. (Y asegúrese de obtener TODOS los hermosos sólidos de color marrón oscuro allí. ¡Ahí es donde está el sabor!)
Agrega 2 huevos, uno a la vez…
De nuevo (récord aquí), raspando y mezclando a lo largo del camino.
A continuación, una buena cantidad de vainilla.
bicarbonato de sodio lo mismo que polvo de hornear
¡Mmm!
Para los ingredientes secos, combine la harina ...
Bicarbonato de sodio…
Sal…
¡Y gránulos de café instantáneo! Ahora, sé que los que tienen aversión al café entre ustedes se resisten a este ingrediente ... pero, por favor, créanme cuando les digo que las galletas lo hacen. no sabe a café. El café simplemente agrega profundidad y riqueza de sabor, y para demostrarlo: Marlboro Man nunca ha tomado una taza de café en su vida porque cree que tendrá mal sabor. Y pulirá estas galletas como si no hubiera un mañana.
Siempre y cuando nunca le diga que tienen café.
Simplemente enciendo la batidora a fuego lento y agrego cucharadas de los ingredientes secos para que se mezclen gradualmente.
Y sí ... lo voy a decir: ¡raspa la mitad!
Para el chocolate, usé un par de estos bebés.
Mucho mejor que las chispas de chocolate.
Tienes que confiar en mí en esto.
Solo desenvuélvelos ...
Córtalos en palitos ...
¡Entonces córtelos en trozos!
Tíralos a la masa ...
Luego, revuélvalos hasta que estén distribuidos uniformemente.
santo patrón de las loterías
Usa una pala o una cuchara ...
Para poner la masa en las bandejas para galletas. Usé un tapete para hornear, pero puedes usar pergamino ... ¡o nada, si te sientes rebelde!
Totalmente opcional aquí: recogí los trozos adicionales de chocolate de la tabla de cortar y espolvoreé / presioné algunos en cada galleta.
Antes de hornear las galletas, metí las bandejas en el refrigerador durante unos 15 minutos, solo para reafirmarlas un poco antes de que entraran en el horno.
¡Luego los horneé hasta que quedaron hermosos y dorados!
Énfasis en lo bello. Y dorado.
Transfiérelos a una rejilla para enfriar y déjelos enfriar durante .3554 segundos.
¡Entonces profundice!
Ahh ... mira ese delicioso chocolate. ¡Morir por!
Aquí está el práctico dandy imprimible. Al igual que las galletas M&M de la semana pasada ... pero me gustan aún más. ¡Son un guardián!
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