Perros Chili Chipotle

Chipotle Chili Dogs

Ree hace hamburguesas con queso y chile Ladd todo el tiempo, ¡pero le encantan los perros con chile casi tanto!

1. Para el chile: Caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agregue la carne y cocine, partiéndola con una cuchara de madera, hasta que se dore, de 4 a 5 minutos. Agregue la cebolla amarilla y cocine, revolviendo, hasta que comience a ablandarse, de 3 a 4 minutos. Agregue el chile en polvo, el comino, el ajo, el chipotle, la salsa de adobo y la sal y revuelva para combinar y cubrir la carne.
2. Agregue la cerveza y cocine a fuego lento hasta que se reduzca aproximadamente a la mitad, de 1 a 2 minutos. Agregue la salsa de tomate, el caldo de res y el azúcar morena y cocine a fuego lento hasta que el chile se haya espesado pero aún esté ligeramente picante, de 8 a 10 minutos. Sazonar con sal al gusto. Mantén el chile caliente mientras cocinas las salchichas.
3. Para las salchichas: Precaliente el asador. Unte una sartén grande de hierro fundido con aceite de oliva y caliente a fuego medio-alto. Agregue las salchichas y cocine, volteándolas ocasionalmente, hasta que estén doradas y calientes, de 4 a 5 minutos.
4. Coloque los panecillos para perros calientes en una bandeja para hornear y ase hasta que estén tostados, aproximadamente 1 minuto. Coloque las salchichas en los bollos y cubra con el chile y el queso. Ase hasta que el queso se derrita, aproximadamente 1 minuto. Cubra con cebolla blanca picada.