Chile Con Queso, Revved Up

Chile Con Queso Revved Up

Chile Con Queso, or ' Rotle ', como siempre lo llamó la divertida ex esposa de mi hermano, se ha convertido en un elemento básico estadounidense. Hecho simplemente combinando queso Velveeta derretido y una lata de Rotel (tomates y chiles cortados en cubitos), siempre es el favorito de la multitud. ¿Como para mí? Me gusta en un apuro, supongo, pero por lo general encuentro todo el asunto de Rotel / Velveeta bastante limitado y soso. Y casi relegaría Chile Con Queso a la lista de artículos culinarios. Estoy, como, muuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuu encima ... cuando lo que debería pasar pero mi otro mi cuñada, la esposa de Pesky Tim, se presentó en mi casa un 4 de julio con esta deliciosa creación.



Esto amigos míos es Chile Con Queso, Acelerado . Es 'Rotle' con esteroides, o al menos cafeína o Vivarin. Este Chile con Queso contiene Velveeta y Rotel, sí, pero también incorpora salchicha carnosa, chiles verdes extra, cebolla salteada y un jalapeño deliciosamente crujiente, fresco y picante. Es un buen cambio del típico 'Rotle', y aunque puedo garantizar que no aparecerá en el plan de estudios del Instituto Culinario Francés en el corto plazo, siempre agrada a la multitud, especialmente si esa multitud contiene humanos del variedad masculina. Pero basta de charlas, ¡separemos esto!




El elenco de personajes: Velveeta, Cebolla, Salchicha de desayuno caliente, Rotel, Chiles verdes ...


¡Y casi lo olvido! Jalapeño. Lo siento querido Jalapeño. No puedo creer que me olvidé de ti. Creo que es porque te corté por un Pico de Gallo la semana pasada y accidentalmente me froté los ojos. Fue tan traumático que he estado tratando de bloquearte desde entonces.



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Empiece por picar la cebolla: corte la cebolla por la mitad desde la raíz hasta la punta.


Coloque una mitad boca abajo y corte la parte superior. Y sé que debería haber usado una tabla de cortar, pero no podía molestarme. No me odies.


Pele la piel exterior.




Haz varios cortes verticales ...


Luego gire la cebolla 90 grados y haga rodajas horizontales, creando un dado fino.


Corta la salchicha por la mitad para que sea más fácil sacarla del paquete.


Pon la salchicha y la cebolla picada en una sartén. No soy un gran usuario de antiadherente, pero para este plato en particular, ¡el antiadherente es esencial!

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Revuelva y comience a romper la salchicha.


Cocine hasta que se dore ...


Revolviendo ocasionalmente.


Contempla al hunka hunka quemando Velveeta. Tienes que amar su simplicidad procesada y homogeneizada.


Hacer dos rodajas a lo largo de toda la Velveeta.


Luego, como la cebolla, gire 90 grados y corte en la otra dirección. Esta es una manera fácil de picar, cortar en cubitos o en cubos cualquier cosa; simplemente haga cortes en una dirección, luego gire y haga cortes en la otra dirección. Tan fácil como Velveeta.


Ahora tienes un montón de hunka hunka quemando Velveeta cubos . ¡Neato!


A estas alturas, las cebollas y las salchichas están bien y doradas. Pero antes de agregar el queso, es posible que desee drenar un poco de la grasa que induce la angina de pecho.


Vete, Satanás.


Ahora solo echa los cubos de Velveeta ...


Seguido de la lata de Rotel, jugo y todo ...

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(Y, por cierto, normalmente uso el Rotel 'Extra Hot' en la lata roja, ¡pero está helado! Úselo bajo su propio riesgo).


Luego la lata de chiles verdes picados, jugo y todo.


Empiecen a revolver juntos a fuego lento ...


Hasta que todo empiece a juntarse.


Ahhhh. Está llegando allí.


Ahora, para abordar el solitario jalapeño que tan insensiblemente dejé a un lado antes.

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Corta la parte superior e inferior del pimiento, luego córtalo por la mitad de arriba a abajo.


Ahora es el momento de un pequeño autoexamen. ¿Qué tan fuerte es usted en términos de su capacidad para tolerar la comida picante? Si te encanta el picoso o picante, sigue adelante y mantén las semillas y las membranas blancas de los jalapeños cuando los piques. Si eres un caprichoso, raspa todas las semillas y membranas y deséchalas, ya que ahí es donde reside todo el calor. Si estás en algún punto intermedio, deja un poco de las cosas calientes.

En cualquier caso, corta los jalapeños en palitos finos.


Luego, al igual que las cebollas y la hunka Velveeta, gire las cerillas 90 grados y corte los jalapeños en la dirección opuesta.

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Y tíralos directamente al queso.


¡Vuélvete loco si quieres! Este es un jalapeño, pero después de probar el producto terminado, me di cuenta de que fácilmente podría haber usado dos o incluso tres. ¡Este ingrediente agrega una verdadera patada!


Revuélvelo todo junto ...


Asegúrate de que esté bien caliente.


(Solo mira toda esa textura fabulosa. Probablemente podría haber roto un poco más la salchicha con mi cuchara ... pero eso es solo una preferencia personal).


¡Ahora sumérjase en sus fichas y adelante!

Cuando se sirve en una fiesta, el queso debe mantenerse muy caliente. He usado una olla de fondue antes, pero mi cuñada genial, que siempre trae esto a nuestra fiesta del 4 de julio, solo usa una olla de barro. De hecho, dora la salchicha y las cebollas en una sartén, luego las vierte en la olla de barro con los ingredientes restantes para terminarlas. Es una solución práctica, pero hay que revolverla un poco.


Esta receta hace MUCHO queso, así que a menudo la dejo enfriar un poco, la divido en dos o tres Ziplocs y la guardo en el congelador.


De esa manera, siempre tengo algo a mano para calentar y servir a todos los vaqueros que se acercan a nuestra casa para ver el Ultimate Fighting Challenge.

¡Yippeeeee!

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