Curry de garbanzos

Chickpea Curry

Un milagro sin carne. Si te encanta el curry, ¡esta es una de las formas más rápidas en que puedes meterlo en tu barriga!

Cocina el arroz basmati de acuerdo con las instrucciones del paquete.

Calienta el aceite en una sartén mediana a fuego medio-bajo. Agrega las cebollas, sazona con sal y pimienta y cocina por unos minutos, hasta que las cebollas estén blandas y comiencen a dorarse. Espolvoree el curry en polvo y el ajo y revuelva, cocinando durante un minuto más o menos. Vierta el caldo de verduras y revuelva para raspar todos los trozos marrones en la sartén. Agrega la leche de coco, la miel y un chorrito de sriracha. Llevar a ebullición, añadir los garbanzos, reducir el fuego y dejar hervir a fuego lento durante 10 minutos. Pruebe y ajuste el condimento, agregando más sal, miel o Sriracha (o jugo de lima, si lo usa).

Sirve el curry sobre el arroz. Decora con el cilantro.

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Esta es una comida de despensa absolutamente deliciosa y súper sabrosa que resulta ser una de las formas más rápidas de satisfacer un antojo de curry que podría golpearlo aquí o allá. Me encantan los garbanzos, pero sobre todo los como fríos, ya sean enteros en ensaladas o en puré en hummus. Olvidé lo deliciosos que son en sopas y salsas. Y, a menos que los rumores sean falsos, ¡los garbanzos son muy buenos para ti!

A continuación, le indicamos cómo preparar garbanzos al curry, uno de mis platos de despensa favoritos de todos los tiempos. Si eres fanático del curry, sorberás cada bocado.

Si no eres fanático del curry, ¡este podría cambiarte!

Calentar un poco de aceite vegetal en una sartén a fuego medio y echar la cebolla picada y un poco de sal y pimienta. Saltee durante unos minutos, revolviendo, hasta que las cebollas comiencen a ablandarse y dorarse.

Entonces, ¡prepárate para la fragancia! ¡Espolvorea curry en polvo sobre las cebollas! Será la mejor decisión que tome en toda la semana.

La mejor decisión que tomará durante toda la semana # 2: agregue ajo picado también en esta etapa.

Gracias por escuchar.

Sigue salteando las cebollas a medida que se cubran con el curry en polvo.

El hermoso sabor del curry se liberará y se volverá un poco tostado y milagroso en el proceso.

Nota: Tu cocina huele a cielo en este momento.

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Después de un minuto más o menos, vierta un poco de caldo de verduras.

Revuelva todo junto, luego suba el fuego a medio-alto y deje que la mezcla comience a burbujear. Agrega un poco más de sal y pimienta, luego deja que se cocine así por uno o dos minutos, hasta que el líquido comience a reducirse ...

Luego, abre una lata de leche de coco (¡agítala bien primero!) Y viértela.

Leche de coco. No puedo decir lo suficiente al respecto. Es misterioso, cremoso, sabroso y maravilloso.

Agregue la leche de coco, luego exprima un poco de miel ...

Y, el truco: Sriracha (o cualquier salsa o pasta de chile picante). La salsa realmente necesita un poco de picante, y Sriracha tiene un sabor y un sabor agradable.

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Nota: ¡Otro ingrediente que a menudo me gusta usar con esto es el jugo de lima! Pero es difícil agregar jugo de lima a este plato cuando uno no tiene limas. Pero si tienes jugo de lima, úsalo, úsalo, úsalo. Será el tercera la mejor decisión que tomas en todo el día.

(¡Muchas buenas decisiones con esta receta!)

Ahora, la salsa necesita burbujear y cocinar de nuevo, probablemente dos o tres minutos más, solo para espesarla un poco.

¡Los garbanzos también deben entrar! Dos latas. Escurrido y aclarado.

Mmmm. ¡Baja el fuego y deja que hierva a fuego lento!

Mientras tanto, ¡me olvidé de decirte! Cociné un poco de arroz basmati, que es algo que me alegra todo el día. Amo las cosas. Ponlo en un plato ...

Luego, agregue el curry con una cuchara, asegurándose de obtener mucha salsa junto con los garbanzos.

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Algunas hojas de cilantro también son buenas. ¡Los sabores realmente van de la mano! Y nuevamente, si eres uno de esos humanos afortunados que tiene limas en su refrigerador, sírvele un par de cuñas al lado.

Este es un sueño absoluto, amigos. ¡Un sueño del que nunca querrás despertar!

(Para no ser dramático ni nada por el estilo. Ja.)