Pollo con Tomate y Ajo

Chicken With Tomatoes

¡Esta es una comida de despensa! Bueno, sorta. Ayer por la tarde, después de inspeccionar el estado de mi refrigerador, me di cuenta de que tenía un montón de patas de pollo que iban a patinar peligrosamente cerca de expirar si no actuaba rápido. Después de olerlos y considerarlos aptos para el consumo humano, decidí preparar dos platos separados usando las piernas de pollo… y lo que pudiera encontrar en mi despensa y refrigerador.

Aquí está el primero de los dos platos. Es delicioso, con ajo y fácil como un pastel.

Me encanta cocinar comidas de despensa. Me hace sentir frugal, ahorrativo e ingenioso.

Aunque solo sea por una hora más o menos.

Comience salando y salpimentando el pollo. Puedes usar muslos, piernas ... ¡cualquier pollo que tengas languideciendo en tu refrigerador!

Aunque me gusta la carne oscura. Es mi vida.

Derrita la mantequilla en un poco de aceite de oliva a fuego medio. (La mantequilla sirve para dar color y sabor; el aceite de oliva tiene un punto de humeo más alto).

Cuando el aceite esté caliente, agregue el pollo a la sartén.

Dale la vuelta y dóralo por todos lados, aproximadamente dos minutos más o menos. Luego retire el pollo a un plato limpio.

Tome un poco de vino blanco o tinto (esto es totalmente opcional para aquellos de ustedes que no son perros de la bebida, como yo).

¡CHARLIE! ¡Sal de la cocina, hermano!

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Lo siento.

Vierta el vino en la sartén. Mmmm. Escuche el chisporroteo. Aspire los deliciosos humos. Desmayarse.

Repita según sea necesario.

Revuelva alrededor del desglasar de la sartén y deje que la mezcla burbujee y se reduzca durante un minuto más o menos.

¡Luego vierta los tomates enlatados! Hice una mezcla de tomates en cubitos y enteros, pero puedes usar cualquier forma de tomates enlatados que quieras usar.

También agregue un par de cucharadas colmadas de pasta de tomate. Le dará a la salsa un poco de grosor, riqueza y sabor a tomate.

Ahora deje que la mezcla hierva y cocine por unos minutos, solo para que todo funcione.

¡Luego agrega algunas hierbas! Para las salsas de tomate, prefiero toneladas de albahaca y un poco de perejil, pero todo lo que tenía era salvia y romero. También son deliciosos ... solo que de una manera diferente.

Además, simplemente arrojo las hierbas enteras; puedes picarlas si quieres, ¡pero eso elimina un poco el factor fácil!

Me gustaría decir que nunca había estado más ansioso por que mi albahaca creciera, floreciera y se volviera loca en mi jardín. Apenas he podido encontrar ninguno durante meses, y me duele el corazón.

Luego, agregue el pollo nuevamente a la olla.

Me gusta dejar los míos un poco en la superficie de la salsa… pero puedes sumergirlos si quieres.

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Pele varios (como en, varios) dientes de ajo ...

Y tírelos, enteros, directamente a la olla.

Le pasarán cosas al ajo en la sartén.

Cosas mágicas. Cosas gloriosas. Cosas especiales.

Cosas que te hacen ir mmmm .

Ponle la tapa a la olla.

Y mételo en el horno durante una hora.

Puedes dejar la olla (¡muy caliente!) Sobre la encimera mientras cocinas la pasta. Usé cavatappi porque ... eh ... Lo tenia en mi despensa . Cuando esté al dente, escúrralo y viértalo en un tazón grande para servir.

Luego levante la tapa de la olla ...

Y llorar. El pollo está tierno, la salsa es deliciosa, el ajo es suave, con nueces y delicioso. Vierta la salsa sobre la pasta, luego coloque el pollo encima y decore con algunas hierbas frescas. Cúbralo con un manojo de queso parmesano recién rallado y prepárese para la grandeza, Lloyd.

(Nombra esa película).

Nota: La salsa es un poco delgada. Si desea espesarlo un poco, retire el pollo de la olla (manténgalo caliente) y coloque la olla en la estufa a fuego medio alto durante 5 a 10 minutos, revolviendo ocasionalmente. Incluso puede agregar un poco más de pasta de tomate si necesita espesar. Pero no hay necesidad de sobrepasarlo, se supone que es un poco ligero. No espere una salsa espesa tipo marinara.

Me encantaría mostrarte una foto del plato para servir ... pero todos nos adentramos demasiado rápido y desapareció antes de que me diera cuenta. Es simple, sabroso, totalmente fácil ... ¡y muy bueno!

Disfrutar. ¡Publicaré la segunda pierna de pollo / plato de despensa la próxima semana!

(Oh ... y divertido / concurso diferente el viernes ... ¡te gustará!)

Amor,
P-Dub

Aquí está el imprimible: