Pollo con Champiñones y Alcachofas

Chicken With Mushrooms

Esta es la segunda de dos comidas de despensa centradas en pollo que hice la semana pasada después de descubrir una gran cantidad de muslos de pollo que estaban cerca de su fecha de vencimiento. Se puede sustituir cualquier trozo de pollo (de hecho, me encantan los muslos) y puedes agregar cualquier otro ingrediente que suene bien.

¡Tu despensa es tu ostra!

¿Esperar lo?

De acuerdo, técnicamente no es una comida de despensa. No con champiñones frescos y cebollino. Y crema.

Supongo que por comida de despensa me refería a que no sabía qué más cocinar, así que revisé mi cocina en busca de ingredientes.

Si. A eso me refería.

Comience calentando un poco de aceite de oliva en una sartén grande.

Salpimentar el pollo, luego colocar los trozos en la sartén.

Dorar los trozos de pollo por todos lados, hermano. Quiero decir ... hermana. Quiero decir ... amigo, mi amigo, chico, hombre, lo que sea que se aplique.

Luego retire el pollo a un plato limpio.

Hermano.

Eche los champiñones en rodajas en la sartén ...

Junto con el ajo picado maravillosamente picante ...

Luego, revuélvalos y cocínelos durante un par de minutos.

Sumerge un poco de vino blanco. Un poco, si eres razonable y practicas la moderación ... mucho, si eres yo. Luego cuece los champiñones por un minuto más, hasta que el vino se evapore un poco.

A continuación, vierta una cantidad generosa de caldo de pollo.

Pon el pollo dorado en la sartén ...

Y echa los corazones de alcachofa.

¡Pero primero!

¿Alguna vez has notado cómo los corazones de alcachofa enlatados a veces tienen un poco ... de sabor a ácido cítrico? Eso proviene de la solución en el frasco, y a veces me parece un poco desagradable. Así que los enjuago con agua fría, luego exprimo suavemente el agua antes de agregarlos a la sartén. Esto ayudará a eliminar un poco de ese sabor enlatado.

Ahora ponga la tapa en la sartén y reduzca el fuego a medio bajo a bajo. (También puedes meterlo en el horno si la sartén y la tapa son aptas para horno). Ahora solo quieres cocinar la mezcla hasta que el pollo esté listo. ¡Debes vigilarlo de vez en cuando y asegurarte de que el caldo no se evapore por completo! Si el líquido baja demasiado, simplemente levante la tapa y vierta otra taza más o menos de caldo.

Después de 20 a 30 minutos, retire la tapa y retire el pollo de la sartén. Reduzca el fuego a bajo y levante la tapa. Vierta bastante (sí, lo voy a decir) crema espesa.

Revuelva para distribuir uniformemente la crema, luego espolvoree las cebolletas.

Luego, vuelva a colocar el pollo en la sartén, vuelva a poner la tapa y déjelo cocinar a fuego muy lento durante unos diez minutos, revolviendo ocasionalmente para asegurarse de que la crema no se queme ni se vuelva demasiado loca.

Crema loca. No quieres que eso suceda.

Sintonice el día 18 de nunca para averiguar qué es la crema loca, porque no tengo ni idea.

Mientras tanto, hervir y escurrir un poco de pasta. ¡Me encanta cavatappi!

Vierta cada gota del contenido de la sartén sobre la pasta.

Cuando digo hasta la última gota, ¡lo digo en serio! Escuche Pioneer Woman. Y solo mire: lo que está saliendo de esa sartén es todo lo que sucedió en su cocina durante la última hora más o menos. Pollo dorado. Hongos. Caldo. Un poco de caramelización. Ajo, nata y cebollino.

Todo esto es extremadamente positivo.

1234 significado del número

No tomé una foto, pero ahora sería el momento de espolvorear más cebolletas y luego mucho queso parmesano recién rallado.

Oh, mmm.

Sabes, me gusta mucho cocinar platos con trozos enteros de pollo, especialmente los trozos de carne oscura. Mucha comida de restaurante tiende a la pechuga de pollo en cubos / en cubitos, pero hay algo en esta carne tierna que se cae del hueso que realmente hace que mi corazón palpite.

¡Te encantará esto!

Te reto a que no bebas esto con una pajita.

¡Disfrutar!