Sartén de otoño con pollo y verduras

Chicken Veggie Fall Skillet

¡Muslos de pollo asados ​​y asados ​​con deliciosas verduras de otoño! Se hicieron sartenes de hierro fundido para este tipo de receta.

1. Precalienta el horno a 375 grados. Pica juntos el tomillo, las hojas de romero y la salvia. Dejar de lado.
2. Mezcle el comino, la sal, el pimentón y el chile en polvo en un tazón pequeño. Sazone todos los lados del pollo con sal y pimienta, luego frote la mezcla de especias por todo el pollo. Caliente una sartén grande de hierro fundido a fuego medio y agregue el aceite de oliva. Coloque los muslos de pollo en la sartén con la piel hacia abajo y dórelos hasta que estén dorados, aproximadamente 4 minutos, moviendo con pinzas para asegurarse de que la piel no se pegue a la sartén. Dar la vuelta y dorar el otro lado durante unos 2 minutos. Retire el pollo a un plato.
3. Elimine el exceso de grasa, pero no limpie la sartén. Agregue los dientes de ajo y revuélvalos durante unos 2 minutos para que se doren (tenga cuidado de no quemarlos). Agregue las cebollas y las hierbas picadas y cocine de 2 a 3 minutos, revolviendo continuamente para evitar que todo se queme. Agrega la calabaza, la coliflor y las coles de Bruselas. Sazone con una pizca de sal y pimienta. Revuelva y cocine durante 3-4 minutos, o hasta que las verduras adquieran un color agradable en los bordes. Vierta el vino y revuelva.
   
4. Coloque los muslos de pollo en las verduras, con la piel hacia arriba. Coloque la sartén en el horno y hornee hasta que el pollo esté bien cocido y las verduras estén tiernas, aproximadamente 25 minutos. Mientras la sartén está en el horno, tuesta unas rebanadas de pan en una sartén con mantequilla a fuego medio-bajo hasta que estén doradas y crujientes.
5. Retire el pollo y las verduras del horno. Sirva platos de pollo y verduras, vierta un poco de los jugos de la sartén, luego rocíe con glaseado balsámico y espolvoree algunas semillas de granada. Adorne con hojas de salvia extra. Sirve con el pan tostado.

Intenté y traté de pensar en algo malo que decir sobre esta receta ... ¡pero todavía no se me ha ocurrido nada! Todo, desde el pollo asado sazonado hasta las tiernas verduras otoñales, el delicioso glaseado balsámico y las tostadas crujientes con las que se sirve, es simplemente delicioso. Ganador, ganador, cena de pollo y todo ese jazz. ¡Aquí le mostramos cómo hacerlo!

Comience precalentando el horno a 375.

A continuación, agregue un poco de comino, sal, pimentón y chile en polvo en un tazón pequeño ...

Revuelva para mezclarlo. (Puede divertirse un poco con esta mezcla de especias y agregarle lo que sea que flote en su bote. Curry en polvo, pimienta de cayena, ¡la lista continúa!)

Extienda los muslos de pollo en un plato o bandeja ...

Luego sazone ambos lados con sal y pimienta y frote la mezcla de especias por todas partes.

Corta aproximadamente la mitad de un butternut squarsh (me encanta pronunciarlo así) en trozos (¡o puedes comprarlo ya cortado en algunos supermercados!) ...

Luego corta una cebolla morada pelada en trozos ...

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Y sepárelos un poco.

¡Coles de Bruselas! ¡Los amo! Córtelos y córtelos por la mitad. (Y a decir verdad, corto la parte inferior y las corto por la mitad primero, lo que hace que sea más fácil arrancar las hojas exteriores dañadas). O… sí. Puedes comprarlos ya recortados y cortados a la mitad. ¿A qué viene el mundo?

Para la hierba (que no debe confundirse con la verborrea, que, a diferencia de la hierba, en realidad es una palabra), tome un poco de tomillo, romero y salvia. ¡Simon y Garfunkel estarían 75% satisfechos con estas opciones!

Quita las hojas del tomillo y el romero y apílalas junto con las hojas de salvia ...

Luego córtelos bastante bien.

¡Es hora de empezar a cocinar! Caliente una sartén grande de hierro fundido a fuego medio, luego agregue de un par a tres cucharadas de aceite de oliva. Coge el pollo con pinzas ...

Y colóquelo con la piel hacia abajo en la sartén. Cuide el pollo para asegurarse de que la piel no se pegue a la sartén y dore el primer lado durante unos 4 minutos.

Gire el pollo cuando la piel esté agradable y dorada, luego dore el segundo lado durante aproximadamente 2 minutos.

Retire el pollo a un plato y déjelo a un lado ...

Y elimine la mayor parte del exceso de grasa. (¡Siempre puedes volver a agregar algo más tarde si te lo pierdes!)

Eche un manojo de dientes de ajo en la sartén (si la sartén parece demasiado caliente / ahumada, puede reducir el fuego a medio-bajo). Revuelva y cocine por un par de minutos, asegurándose de que no se quemen.

Agrega las cebollas y las hierbas ...

Y revuélvelos, cocínalos de 2 a 3 minutos, con cuidado de no quemarlos.

Sube el fuego a medio-alto. Agregue la calabaza, las coles de Bruselas y la coliflor (que no mencioné anteriormente, ¡pero aquí está!) Espolvoree con sal y pimienta ...

Y revuélvelos durante unos 3 minutos, dejándolos que empiecen a cocinarse y tomen color en los bordes.

Sumerja un poco de vino tinto (o, si lo prefiere, caldo de pollo) ...

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Luego, revuelva las verduras una vez más.

Coloque el pollo en las verduras (use pinzas para hacer espacio y mueva algunas de las verduras según sea necesario) y coloque la sartén en el horno durante 25 minutos.

Mientras el pollo y las verduras se terminan de cocinar en el horno, tuesta un buen pan rebanado en una sartén con mucha mantequilla. Déjelos a un lado y dígale a su familia que no pasará mucho tiempo y que pueden dejar de depositar sus tenedores y sus cabezas en la mesa. (Hipotéticamente hablando.)

Saca la sartén del horno, ¡mmm! Luché con si debía hacer 400 grados o 375; Creo que a 400, las verduras pueden tener un poco más de ese color tostado en el exterior ... ¡pero solo sigue tu corazón! Decir ah.

Sirva porciones de pollo, verduras y tostadas (y un par de hojas de salvia extra) ...

Luego rocíe con glaseado balsámico (ahora se vende en botellas exprimibles en los supermercados) y espolvoree con semillas de granada. El glaseado balsámico agrega un poco de dulzura y un toque ácido, que realmente despierta todo. ¡Delicioso! Y puede divertirse con esto: use batatas, nabos y otras hortalizas de raíz ... o puede volverse pícaro y agregar pimientos, brócoli, champiñones, lo que quiera.

¡Disfruten, amigos!