ensalada de pollo y tortillas

Chicken Taco Salad

Me encantan las ensaladas de tacos de cualquier tipo. Hago uno similar a este, pero hago carne de taco rica y goteante y agrego un montón de frijoles. Ayer fui por la ruta del pollo porque tenía algunas pechugas deshuesadas y sin piel que necesitaba usar ... y la ensalada terminó siendo justo lo que necesitaba para pasar las últimas ocho horas del día.

Bueno, eso y el nuevo episodio de Real Housewives of New Jersey.

Pero ese es mi propio problema con el que tengo que ocuparme.

Primero, cocine el pollo: espolvoree ambos lados de dos pechugas de pollo con la mezcla de condimentos que desee. Hice una mezcla de comino, sal condimentada picante y pimienta de cayena, pero cualquier condimento servirá.

Caliente un poco de aceite con un poco de mantequilla en una sartén grande a fuego medio a medio-alto ...

¡Y echa el pollo!

Cocine el pollo por ambos lados hasta que el exterior esté súper dorado y tenga un aspecto delicioso y el interior esté listo.

Córtalos en tiras ...

Luego, corta las tiras por la mitad ...

Y córtelo en cubos. Tíralos todos juntos para que todos los condimentos se esparzan por todos lados y quede agradable y desordenado.

Desordenado generalmente es igual a delicioso, después de todo.

A continuación, prepare el aderezo súper simple para que los sabores tengan la oportunidad de conocerse, enamorarse, casarse y tener muchos hijos. Vierta un poco de aderezo ranch en un tazón ... (Yo usé embotellado. ¡Escándalo!)

Luego agregue un poco de salsa. ¡Tan picante o no picante como desee!

Revuélvelo, luego agrega un poco más de ensalada si quieres que sea más ... bueno, salsa.

Pica un poco de cilantro ...

novena st rita

Tíralo en el cuenco ...

Y revuelva para combinar. Tan delicioso ... ¡y me tomó aproximadamente 1 1/2 minutos!

A continuación, prepare los otros ingredientes de la ensalada: agarré dos mazorcas de maíz y las descascaré como si no hubiera un mañana.

Luego (hablando de escándalo), para darle al maíz un sabor inmediato, lo enrollé en la sartén que solía cocinar el pollo. Esto fue solo para humedecerlo y darle un poco de sabor antes de tirarlo en la sartén de la parrilla, a la que olvidé tomar una foto porque soy un cabeza hueca. Pero básicamente, asé el maíz a la parrilla hasta que adquirió un bonito color por fuera. ¡También podrías hacer esto directamente en la sartén, me imagino!

Me impacienté y me lo quité temprano porque quería comer, pero el punto es darle el mayor color posible al maíz.

¡Entonces simplemente corte los granos de inmediato!

Para la lechuga, utilicé Green Leaf porque parecía lo correcto en ese momento. Oh, y eso es todo lo que tenía en mi refrigerador.

Pero cualquier lechuga vieja servirá.

Decidí triturarlo porque quería esa auténtica experiencia de tacos ... pero puedes hacerlo en pedazos si lo prefieres.

¡Continúa hasta que todo esté bien y hecho trizas!

Si está haciendo esto con anticipación, simplemente tírelo en una bolsa de plástico con un par de toallas de papel y guárdelo en el refrigerador.

** ¡La mayoría de los ingredientes para esta ensalada se pueden preparar con anticipación y guardar en el refrigerador!

Coge unos tomates Roma y corta el extremo del tallo.

Córtelos todos por la mitad, luego gírelos con el lado cortado hacia abajo.

Luego, corta cada uno en 4 o 5 rodajas ...

Y cortar en sentido contrario para cortarlos en dados.

Hago este método de cinta transportadora cada vez que tengo que cortar tomates en dados. Solo corte uno, lo empujo hacia la derecha y luego pongo otro en su lugar.

¡Todos tenemos nuestros sistemas!

Esta es otra cosa que hago: deslice la tabla de cortar hasta el borde de la encimera, luego sostenga el tazón debajo de la superficie de la tabla. Luego, coloco los tomates en el tazón en lugar de recogerlos y transferirlos.

Levanten la mano si hacen eso también.

Luego, toma un poco de cilantro y dale una pizca áspera. En su mayoría, desea hojas enteras y no muchos tallos.

Luego, corta unas cebollas verdes.

Ralla un poco de queso Pepper Jack. O queso cheddar. O jack. O Cheddar Jack. O Colby. O lo que requiera tu dulce alma.

A continuación, coloque unos chips de tortilla en una bolsa de plástico. Usé los buenos chips de tortilla de maíz amarillo a la antigua, pero puedes usar maíz blanco, maíz azul ... o puedes tirar la convención al viento y usar algunos chips de tortilla de sabor delicioso y retorcidos, como Taco Doritos o algo loco por el estilo.

Usa tu puño para aplastarlos ...

Hasta que estén todos rotos pero todavía tengan algunos trozos grandes.

Por último, corta un aguacate ...

Y córtalo en dados.

Para preparar la ensalada grande, amontone la lechuga rallada en una fuente o en un tazón y espolvoree el pollo en cubos por toda la parte superior.

¡Y ahí lo tienes! Ensalada de taco.

Es una broma.

Luego viene una capa de tomates cortados en cubitos ...

Una capa de queso ...

Una capa de elote y aguacate picado ...

Una pizca de cilantro ...

Y una pizca de cebollas verdes.

Finalmente, una pizca de patatas fritas trituradas y un chorrito de aderezo por toda la parte superior.

¡Qué ensalada!

tiffany de amas de casa reales de dallas

Esta fuente alimentará a un ejército de amantes de las ensaladas, de los cuales yo soy uno.

Sirva más papas fritas trituradas a un lado para que todos puedan apilar tanto como quieran.

Apílelo en tazones individuales o en platos.

Este es el paquete completo: color, crujiente, sabor. ¡Están pasando tantas cosas!

Desaparece muy rápido. Especialmente si estoy en las instalaciones.

¡Aquí está el práctico imprimible!