Chuletas de pollo con salsa de mostaza y hierbas

Chicken Cutlets With Mustard Herb Sauce

chuletas de pollo con salsa de mostaza y hierbas

No limpie la sartén después de cocinar su pollo, ¡quiere todo ese sabor en su salsa!



Publicidad - Continúe leyendo por debajo de los rendimientos:4 - 6porciones Tiempo de preparación:0horas40minutos Tiempo Total:0horas40minutos Ingredientes4

pechugas de pollo deshuesadas y sin piel (alrededor de 2 libras)



Sal kosher y pimienta negra, al gusto

4 cucharadas

mantequilla salada



2 cucharadas.

aceite de oliva

3

dientes de ajo picados

1 c.

vino blanco o brandy



2

cucharadas colmadas de mostaza granulada

1 c.

caldo de pollo, o más según sea necesario

1/3 c.

hierbas mixtas picadas (como eneldo, perejil o cebollino), y más para decorar

Fideos de huevo con mantequilla, para servir

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  1. Corta las pechugas de pollo por la mitad horizontalmente para que tengas 8 chuletas más finas. Sazone ambos lados con sal y pimienta.
  2. Caliente 1 cucharada de mantequilla y aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue la mitad de las chuletas y cocine hasta que estén doradas y bien cocidas, de 3 a 4 minutos por lado. Retirar a un plato. Cocine las chuletas restantes en 1 cucharada más de mantequilla y aceite de oliva, luego retírelas al plato.
  3. Reduce el fuego a medio. Agregue el ajo y cocine, revolviendo, hasta que esté dorado, 1 minuto. Vierta con cuidado el vino, luego déjelo burbujear y cocine hasta que se reduzca a la mitad, aproximadamente 1 minuto.
  4. Agregue la mostaza y luego vierta el caldo de pollo. Agregue las 2 cucharadas de mantequilla restantes y cocine, revolviendo, hasta que la salsa espese, de 1 a 2 minutos. Agrega las hierbas y sazona con sal y pimienta.
  5. Regrese las chuletas de pollo a la sartén, dándoles la vuelta en la salsa para cubrirlas. Sirva con fideos con mantequilla, echando la salsa por encima. Adorne con más hierbas.
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