Pollo César Milanesa

Chicken Caesar Milanese

novena de san judas día 1

Este aderezo César también será una gran salsa para untar o un sándwich. No se preocupe, las anchoas no le darán sabor a pescado, solo le dan un delicioso sabor salado.

1. Combine la mostaza, el vinagre, la salsa inglesa, las anchoas, el ajo y el jugo de limón en una licuadora y mezcle bien. Con el motor en marcha, vierta el aceite de oliva en un flujo lento y constante hasta que quede suave. Agrega el parmesano, la sal y la pimienta y vuelve a licuar.

1. Corta con cuidado cada pechuga de pollo por la mitad horizontalmente para hacer 6 piezas delgadas. Coloca cada pieza entre 2 hojas de papel encerado y machaca hasta obtener un grosor uniforme con el lado liso de un mazo o un rodillo.
2. Batir la leche, la mostaza y los huevos en un plato poco profundo. Coloque la harina en otro plato; Condimentar con sal y pimienta. Mezclar el pan rallado y el parmesano en un tercer plato. Deje los tres platos a un lado. Sazone el pollo con sal y pimienta por ambos lados. Drene la harina, luego sumérjala en la mezcla de huevo y luego cúbrala con el pan rallado. Coloque en un plato hasta que esté listo para cocinar.
3. Caliente el aceite de oliva en una sartén grande de hierro fundido a fuego medio-alto. Agregue 2 o 3 piezas de pollo y cocine hasta que estén doradas y bien cocidas, de 2 a 3 minutos por lado. Transfiera a una rejilla colocada en una bandeja para hornear y repita con el pollo restante, agregando más aceite según sea necesario.
4. Mezcle la lechuga con el aderezo en un tazón grande. Cubra con más parmesano. Sirve el pollo con la ensalada y las rodajas de limón.