Sorbete de cereza

Cherry Sherbet

Tengo tantas cosas que decir hoy. Por favor, prepárate.

En primer lugar, ¿qué es el sorbete y en qué se diferencia el sorbete del sorbete? Es fácil confundir los dos. En pocas palabras, sin embargo, sorbete es un brebaje congelado solo de frutas. Sorbete también es una mezcla de frutas congeladas, pero con la adición de un componente lácteo.

Sorbete = solo fruta.

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Sorbete = fruta y lácteos.

Helado de café con trozos de barra de chocolate y salsa de caramelo rociados por encima = mi desayuno favorito.

Lo siento. Allí me dejé llevar.

Lo segundo que me gustaría decir es esto: es sorbete. ..no Sher-Bert . No es que tenga una autoridad moral aquí, ya que me cuestiono cada vez que pronuncio la palabra.

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Aquí hay un sorbete de cereza clásico, que no debe confundirse con sorbete de cereza. Usé suculentas cerezas frescas sin hueso para esto, pero las congeladas funcionan bien. Y dejé mi mezcla un poco en el lado pulposo porque me gusta la textura ... y terminé ajustando la receta final a continuación para incluir un pequeño chorrito de crema para darle más sabor. Sin embargo, esto es interesante: para que realmente se considere sorbete en Estados Unidos, la mezcla debe tener un porcentaje de grasa de leche relativamente bajo. Después de un cierto nivel de grasa de la leche, se considera helado. Entonces, aunque no creo que mi chorrito de crema lo catapulte a la tierra de los helados (tampoco tendría ningún componente de huevo, así que definitivamente estoy a salvo), no terminé agregando tanto como mi id originalmente me dijo que agregara.

Mi identificación es muy traviesa. Especialmente cuando se trata de nata.

(Espera. ¿Se puede culpar a tu identificación por los antojos de grasa? Alguien llame a Freud por teléfono).

Puedes usar estos. Están ampliamente disponibles.

O puedes usar estos. Cerezas frescas, dulces y sin hueso. Y la niña estaba tan, tan feliz.

Eche las cerezas en una cacerola.

Agregue un panecillo de azúcar.

¡Bonita foto, Ree! Exposición impresionante que tienes allí.

No.

Lleva las cerezas a ebullición suave ...

st thomas novena

Y cocínelas durante unos 15 a 20 minutos, o hasta que las cerezas estén blandas y el líquido sea almibarado. Resista la tentación de echarlo con una cuchara sobre el helado de vainilla. Gracia divina.

Deje que las cerezas se enfríen hasta que estén tibias, luego viértalas (y todo el delicioso jugo) en una licuadora o un procesador de alimentos.

Licúa las cerezas hasta que estén agradables y suaves ... pero si te gusta un poco de textura pulposa (y a mí me gusta un poco de textura pulposa), deja de licuarlo por completo.

Luego, exprime un limón ...

Y lo vierte en la licuadora.

Luego agrega un poco de alcohol si te gustan ese tipo de cosas. Y estoy en ese tipo de cosas.

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Kirsch, un licor clásico tipo brandy de cereza, es la opción estándar, pero no guardo nada de ese material especializado alrededor de este porro. Así que simplemente agregué ron simple en su lugar.

Y finalmente, la leche, que distingue al sorbete del sorbete. Usé leche entera en este lote, pero al final me quedé con solo un ligero aumento en la cremosidad. Entonces, en la receta imprimible a continuación, agrego un poco de crema. Créame, está delicioso sin él. Es genial. Pero agregar solo un poco de crema podría darle la cantidad de riqueza que estaba buscando.

Licúelo una última vez, luego viértalo en su máquina para hacer helados. (Finalmente me actualicé desde mi versión de madera / sal de roca. Pronto lo compartiré con ustedes aquí. Ha cambiado toda mi existencia de postres helados).

¡Enciéndelo, luego ve a vivir tu vida!

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Pero solo hasta que la heladera esté lista.

Cuando esté congelado, transfiera el sorbete a un recipiente hermético en el congelador y luego congélelo durante al menos 24 horas. Quieres que sea agradable y sólido.

Y frío, hombre.

¿Qué tan bonito es ESTO?

Es aún más bonito en una copa de vino sin tallo.

Dios mio.

Un tazón normal también funciona bien. Y déjame decirte lo que hice, luego podrás decidir si alguna vez quieres volver a hablar conmigo o no. Tomé esta foto tarde el otro día después de un día de cocina de libros de cocina en el Lodge, y justo después de servirme una copa de vino blanco frío para recompensarme después de la cocina que había hecho y consolarme después del desastre. había hecho. Entonces, después de tomar esta foto, miré el sorbete ... luego miré el vino.

Luego vertí un poco de mi vino sobre el sorbete que había colocado en la copa de vino sin tallo. Luego lo removí hasta que alcanzó una consistencia de batido.

Luego lo bebí. Y por extraño que parezca ... fue absolutamente celestial. ¡Un batido de vino y sorbete!

Disfruten chicos.