Cherry Pie
No es una fiesta de verano sin un gran trozo de tarta de cerezas. Con esta receta, serás el héroe del postre en tu próxima barbacoa.
Publicidad - Continúe leyendo por debajo de los rendimientos:8 - 10porciones Tiempo de preparación:0horas50minutos Tiempo Total:4horas0minutos Ingredientes para la corteza:1 1/2
palitos de mantequilla fría con sal, cortada en trozos
¿Qué puedes usar en lugar de azúcar morena?3/4 c.
manteca vegetal fría, cortada en trozos
3 c.harina para todo uso, y más para espolvorear
2
huevos grandes
5 cucharadasagua fría
2 cucharadas.azúcar, y más para espolvorear
1414 número angelical1 cucharada.
vinagre blanco
1 cucharaditasal kosher
Para el llenado:6 c.Bing u otras cerezas dulces frescas, sin hueso (alrededor de 2 libras)
1 c.azúcar
2 cucharadas.vinagre balsámico
1/4 c.maicena
harina para todo uso en lugar de harina para pan1/4 c.
jugo de limón (de aproximadamente 2 limones)
Helado de vainilla, para servir
Este módulo de compra de ingredientes es creado y mantenido por un tercero, y se importa a esta página. Es posible que pueda encontrar más información sobre este y contenido similar en su sitio web. Direcciones- Para la corteza: mezcle gradualmente la mantequilla y la manteca vegetal con la harina en un tazón grande con un cortador de masa hasta que se asemeje a una harina gruesa, de 3 a 4 minutos. Batir 1 huevo con un tenedor en un tazón pequeño y agregarlo a la mezcla de harina. Agrega el agua, el azúcar, el vinagre blanco y la sal. Revuelva suavemente para combinar.
- Divida la masa por la mitad y forme una bola con cada mitad. Coloque cada uno en una bolsa de plástico con cierre grande y aplánelo a aproximadamente 1/2 pulgada de grosor con un rodillo. Coloca las bolsas de masa en el congelador hasta que las necesites.
- Para el relleno: Combine las cerezas y el azúcar en una cacerola mediana a fuego medio y cocine hasta que los jugos estén calientes y burbujeantes, aproximadamente 5 minutos. Agregue el vinagre balsámico y cocine por 1 minuto. Combine la maicena y el jugo de limón en un tazón pequeño y agréguelo a la mezcla de cerezas. Continúe cocinando hasta que esté brillante y espesa, de 2 a 3 minutos. Retirar del fuego y dejar enfriar por completo, unos 30 minutos. Cubra y refrigere hasta que esté listo para usar.
- Saca la masa del congelador y deja descongelar hasta que se ablande un poco. Coloque una rejilla en la posición más baja del horno y precaliente a 375 ̊. En una superficie enharinada, extienda una ronda de masa en una ronda de 11 pulgadas, comenzando en el centro y abriéndose camino hacia afuera. Espolvoree un poco de harina sobre la parte superior de la masa si está demasiado húmeda. Si la masa se pega a la encimera, use una espátula de metal para rasparla con cuidado y darle la vuelta.
- Levante la masa en un molde para pastel de 9 pulgadas y presione suavemente contra los bordes del molde. Rellene con el relleno de cereza enfriado.
- Extienda la otra ronda de masa del mismo tamaño y colóquela sobre el pastel. Recorta el exceso de masa alrededor de los bordes y riza las cortezas superior e inferior para sellarlas. Corta algunos orificios de ventilación en la corteza superior. Batir el huevo restante en un tazón pequeño para el huevo batido. Cepille la corteza superior y espolvoree con azúcar.
- Coloque el pastel en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio. Hornee hasta que el relleno burbujee y la corteza esté dorada, aproximadamente 1 hora y 10 minutos. Si la corteza se dora demasiado rápido, cúbrala con papel de aluminio y continúe horneando. Deje enfriar unas 2 horas antes de cortar. Sirve con helado.