Cereza crujiente

Cherry Crisp

Las patatas fritas de frutas calientes del horno son las favoritas del verano, y esta versión de cereza no es una excepción. Tiene el mismo relleno de cereza jugosa que tendría un pastel, más la adición de una cobertura de migas de mantequilla. Bono: ¡no tienes que extender masa de pastel!

¿Cómo se hace la cereza crujiente desde cero?

Este crujiente fácil se compone de dos componentes simples: el relleno de cereza y la cobertura desmenuzable. Todo está cocinado en una sartén de hierro fundido, pero también puede hornearlo fácilmente en una cacerola o en mini moldes. Cómelo tibio, cubierto con una gran bola de helado. Para hacer esta cereza crujiente desde cero, esto es lo que necesitará:

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El relleno: Cuando se trata de cual tipo de cereza para usar en cereza crujiente, hay muchas opciones. En verano, nos encanta usar cerezas dulces cuando están en temporada, pero también puedes usar cerezas ácidas (con un poco de azúcar extra). Durante el resto del año, puede hacer esta cereza crujiente con cerezas congeladas descongeladas o relleno de pastel de cereza enlatado; solo asegúrese de eliminar el azúcar y la maicena adicionales si usa este último.

El Aderezo: La cobertura parecida a streusel combina harina y avena con almendras y especias calientes de canela. Un toque de miel y azúcar morena le da al crujiente una dulzura sutil y un poco de sabor a melaza que es totalmente irresistible. La clave para hacer la cobertura desmenuzable es usar mantequilla fría que se corta en la cobertura con un tenedor o una batidora de repostería.

¿Tienes que refrigerar las cerezas crujientes?

Después de hornear, la cereza crujiente puede permanecer en la encimera, cubierta, durante 2 a 3 días, o cubierta en el refrigerador durante 4 a 5 días. No permanecerá tan crujiente como la primera vez que lo saques del horno, ¡pero aún tendrá un sabor delicioso!

1. Precalentar el horno a 350.
2. Para el crujiente: En un tazón mediano, combine las almendras, la avena, la harina, el azúcar morena, la sal y la canela. Agrega la miel. Agrega la mantequilla fría y córtala en la mezcla de avena con una batidora de repostería o un tenedor. Coloque en el refrigerador mientras prepara el relleno.
3. Para el relleno: En un tazón grande, combine el azúcar y la maicena. Agregue las cerezas, el extracto de almendras y el jugo de limón hasta que estén bien cubiertos.
4. Unte con mantequilla una sartén de hierro fundido de 10 pulgadas. Coloque el relleno de cereza en la sartén en una capa uniforme y cubra con la cobertura crujiente. Hornee durante 35 a 40 minutos, hasta que los bordes estén burbujeantes y la cobertura esté dorada. Deje reposar 15 minutos y luego sirva con bolas de helado de vainilla.

Si sustituye las cerezas congeladas por frescas, tres bolsas de 12 onzas de cerezas congeladas equivalen a 6 tazas de cerezas frescas.