Paletas de hombre de las cavernas (también conocidas como patas de pavo asadas)

Caveman Pops

Piernas de pavo asadas grandes y carnosas que recuerdan a las que comerías en la feria estatal local. ¡Un delicioso y satisfactorio bocadillo! Publicidad - Continúe leyendo por debajo de los rendimientos:10porciones Tiempo de preparación:6horas0minutos Hora de cocinar:0horas30minutos Tiempo Total:6horas30minutos Ingredientes10 patas de pavo enteras SALMUERA: 4 cuartos de galón Agua 1 c. Sal kosher 1 c. Azúcar 1 c. Azúcar morena 2 cucharadas. Mezcla de condimentos (usé Montreal) 1 hoja de laurel entera masaje en seco 2 cucharadas. Chile en polvo (menos si no te gustan las cosas demasiado picantes) 2 cucharaditas Mezcla de condimentos (usé Montreal) 2 cucharaditas Pimenton 2 cucharaditas Sal de cebollaEste módulo de compra de ingredientes es creado y mantenido por un tercero, y se importa a esta página. Es posible que pueda encontrar más información sobre este y contenido similar en su sitio web. Instrucciones En una olla, combine el agua con la sal, el azúcar, el azúcar morena, 2 cucharadas de mezcla de condimentos y la hoja de laurel. Llevar a ebullición y luego retirar del fuego. Deje enfriar, luego vierta en un recipiente grande o tazón lleno de hielo. Cuando la mezcla esté fría, sumerja el pavo en la salmuera. Tape el recipiente y la salmuera en el refrigerador durante 4 a 6 horas, más si tiene tiempo.

Precaliente el horno a 400 grados. Mezcle los ingredientes de la masa seca. Retire las patas de pavo de la salmuera y enjuáguelas con agua fría. Sécalos con palmaditas. Frote la mezcla seca sobre las piernas de pavo, metiéndola debajo de la piel cuando pueda.

Ase en una bandeja para hornear en el horno durante 20 minutos, luego reduzca el fuego a 300 y ase durante otros 15 minutos, o hasta que el pavo esté bien cocido. (Actualización: las patas más grandes requerirán más tiempo de cocción).

Sácalos del horno y envuelve la parte inferior de las patas con papel de aluminio para servir.

¡Cavar en!

Si bien algunas ferias estatales están sucediendo en este momento, la de mi estado (como es el caso de muchas otras) ha llegado a su fin. Pero no se lamentan, mis amigos: toda esta semana en PW Cooks, estaré publicando algunas recetas deliciosas inspiradas en las ferias estatales. Si se pierde algunas de sus delicias estatales favoritas, ¡intente preparar algunas en casa!



De todos modos, el estacionamiento es mucho mejor en tu casa.



Para la primera receta, preparé unas grandes patas de pavo asadas. Si bien mi método y los condimentos no coinciden exactamente, siguen siendo muy buenos y muy divertidos para servir a un grupo de personas hambrientas.




¡Patas de pavo! Son como muslos de pollo. Solo ... más grande. Ah, y están hechos de pavo en lugar de pollo.

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¿No te alegra tenerme aquí para explicarte estas cosas?

Primero, haremos la salmuera. Salmuera las aves, si tiene tiempo, hace una gran diferencia en términos de sabor. Traer pavo… bueno, intenta encontrar tiempo. Por favor. Te lo ruego.




A un poco de agua, agregue un poco de azúcar ...


Algo de sal…


Un poco de azúcar morena ...


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Un poco de condimento de Montreal (o cualquier sal de temporada o mezcla de temporada que haga flotar su bote).


¡Y una hoja de laurel!


Déjelo hervir, luego retírelo del fuego.


Deje que la salmuera se enfríe un poco, luego viértala en un balde o tazón con hielo. (O, si tiene tiempo, lo que claramente no tuve, puede enfriar la mezcla en el refrigerador).


Una vez que la salmuera esté totalmente fría, agregue las piernas de pavo grandes y gordas.


Asegúrese de que estén sumergidas, luego cubra el recipiente y déjelas en salmuera en el refrigerador durante al menos 4 a 6 horas, ¡un poco más si puede!


Mientras las piernas están en salmuera, frote cualquier cosa que pueda encontrar. Hice un poco de chile en polvo y un poco más del condimento de Montreal ...

(Y sí, me doy cuenta de que el condimento de Montreal está diseñado para bistec. Pero la palabra bistec es hecha por el hombre. ¿Qué hay en un nombre? ¿Y si eliminaras la palabra bistec de la ecuación? Te quedaría con un condimento delicioso y sabroso. que puedes frotar sobre tus patas de pavo en salmuera sin sentirte raro).

(Estoy muy contento de haber tenido esta charla).


También agregué un poco de pimentón y un poco de sal de cebolla.


Revuelva todo y déjelo a un lado hasta que las piernas terminen de salmuera.

Y ahora.

Lo que está a punto de ver puede sorprenderlo y perturbarlo.

Sólo…

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Bueno, lo entenderás en un segundo.


¡Te lo dije! Pero escucha. Es muy difícil untar especias por toda una pierna de pavo y tomar una foto al mismo tiempo.

No sé por qué, pero esta foto me hace reír. Es tan ... no está bien.


El punto es que frote el frotamiento por todas las patas de pavo, colocándolo dentro / debajo de la piel.


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Colóquelos en un horno a 400 grados y áselos durante unos 20 minutos, luego reduzca el fuego a 300 y ase durante otros 10-15 minutos.


Envolví la parte inferior de las patas en papel de aluminio para que fueran más fáciles de agarrar y comer.


Por eso los llamo Caveman Pops. Simplemente parecen algo que les gustará.

Uuug. Ooog. Oooga contexto.

Suelo.


Esto también parece algo que me gustaría mucho. Y, oh, me encantó. Tuve que engañar un poco el tiempo de salmuera debido a limitaciones de tiempo, y aún así resultaron ser jugosas y maravillosas, ¡y muy, muy picantes!

Aquí está el imprimible:

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