Desayuno Carb Buster

Carb Buster Breakfast

Cuando estuve en la ciudad de Nueva York el fin de semana pasado, me quedé en este hotel y ordenó el servicio de habitaciones para el desayuno de casero , el restaurante del hotel, el sábado por la mañana. Quería conseguir algo que me mantuviera activo durante buena parte del día, ya que sabía que no tendría tiempo para almorzar, y mientras mi siempre exigente identificación me rogaba que pidiera panqueques o tostadas francesas o uno de esas otras cosas traviesamente deliciosas en los menús del servicio de habitaciones, mis ojos se dirigieron a algo llamado Carb Buster. Y dado que Jillian Michaels y yo todavía estamos en medio de nuestra aventura, sabía que ella me amaría aún más por tomar esa decisión.

¡Resultó ser solo el boleto! Un par de huevos escalfados sobre una cama de deliciosas verduras, un par de trozos de salchicha de pollo y una sola rebanada de queso, que se había ablandado después de sentarse en el plato muy caliente y estaba perfectamente suave y blanda. No lo llamaría exactamente bajo en calorías, pero fue absolutamente delicioso y definitivamente me dio lo que necesitaba para seguir adelante con mi día.

Ayer lo recreé en casa ya que no podía sacármelo de la cabeza desde el sábado. Dejé fuera el componente de salchicha, ya que en realidad son los huevos escalfados los protagonistas del espectáculo, y por supuesto puedes sustituir cualquier verdura que tengas en tu nevera: champiñones, pimientos morrones, etc.

(Ah, y una rebanada de aguacate no estaría nada mal).

¡Aquí le mostramos cómo hacerlo!

Corta la parte superior de un calabacín y una calabaza amarilla.

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Luego, córtelos a lo largo ...

Y cortarlos en pedazos. Necesitas una taza de cada uno.

Haz lo mismo con media cebolla: córtala en trozos grandes.

A continuación, coge uno o dos tomates (según el tamaño) y corta un par de rodajas muy gruesas.

Ahora, en una sartén, derrita una cucharada de mantequilla o un poco de aceite de oliva a fuego alto. ¡Tu elección!

Eche la cebolla ...

Revuélvelo y cocínalo durante 2 o 3 minutos.

Eche el calabacín y la calabaza ...

Espolvoréalos con sal y pimienta ...

Y cocínelos durante unos 3 a 4 minutos hasta que estén dorados y se pongan más suaves. Luego, simplemente apague el fuego y deje la sartén a un lado.

Si tiene una sartén para grill, coloque las rodajas de tomate a fuego medio-alto ...

Hasta que tengan pequeñas marcas de parrilla. Luego, simplemente sáquelos a un plato y déjelos a un lado también. Si no tiene una sartén para asar, simplemente tírelos en una sartén caliente para tratar de darles un poco de color.

¡Ha llegado el momento de escalfar los huevos! Lleve una cacerola con agua a ebullición muy suave, luego agregue una cucharadita de vinagre al agua. Después de eso, use una cuchara de madera para remover un remolino en el agua ...

Luego rompe un huevo ...

Y déjelo caer justo en el medio del remolino. Girará lentamente en un círculo y los blancos finalmente se doblarán sobre sí mismos y se unirán.

Deje que el huevo se cocine durante aproximadamente un minuto, el tiempo suficiente para que cuaje, luego retírelo con una espumadera y repita con el otro huevo. Verifique el punto de cocción de ambas yemas; si parecen demasiado blandos, simplemente déjelos caer de nuevo en el agua durante otros 30-45 segundos hasta que parezca correcto.

No me importan estas claras fibrosas, pero siempre puedes sacarlas si quieres un huevo escalfado perfecto y agradable.

Para servirlo todo, vierta las verduras en un bol o en un plato y coloque las rodajas de tomate a un lado.

Luego, uno por uno, ponga los huevos escalfados ...

Justo encima.

Corta una rodaja de queso. Esto es Monterey Jack, ¡pero cualquier queso viejo servirá!

Coloque el queso a un lado, pero asegúrese de que toque las verduras para que se vuelva suave y milagroso.

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¡Hasta aquí todo bien!

Pero necesita un poco de S & P, cariño.

Esto se ve ... perfecto.

¡Es hora de comer!

Oh mis tierras. Mira eso.

Las yemas de huevo blandas son mi lenguaje de amor.

¡Siento que estoy mirando el alma del huevo!

Disfruten esto, chicos. A decir verdad, este cuenco es suficiente para dos personas ...

A menos que seas yo. En cuyo caso, ¡toma un tenedor y sumérgete! Diré que extrañé tener algún tipo de salchicha a un lado, así que si lo desea, ¡agregue un enlace o dos!

Aquí está la práctica imprimible.