Caramelo Vaquero (Jalapeños Confitados)

Caramelo Vaquero Jalapenos Confitados

Los jalapeños confitados, también conocidos como caramelos de vaquero, son un condimento divertido que aumentará el calor de muchos de sus refrigerios favoritos. hamburguesas y cócteles. hecho como un encurtido rápido , con un poco de azúcar agregada a la salmuera, estos pimientos picantes son dulces, sorprendentemente versátiles y una excelente manera de usar todos esos jalapeños   del jardín Son la guarnición perfecta para salsas de fiesta o usa un chorrito del almíbar del frasco para condimentar un clásico como limonada casera (¡si te sientes atrevido!)

¿Para qué sirven los jalapeños confitados?

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Los jalapeños confitados complementan el plato donde un toque de sabor dulce y picante puede llevarlos a la cima. Su acidez atraviesa cremas para untar como el queso de cabra y el queso crema, que crean una rica base para su dulzura especiada. Actualizar un hamburguesa con queso clásica con un ponche juguetón o cambia los jalapeños en escabeche por estos pimientos confitados en una perro caliente envuelto en tocino .

¿Puedo agregar jalapeños confitados a mis cócteles?

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¡Sí! Use el jarabe de jalapeño confitado en lugar del jarabe simple para infundir sus bebidas con un sabor picante y dulce o simplemente adorne un Bloody Mary o spicy margarita con unas rodajas de pimiento.

¿Cuánto duran los jalapeños confitados?

Depende de cómo planees almacenarlos. Los pimientos permanecerán conservados en el almíbar simple durante aproximadamente 1 mes, si se refrigeran adecuadamente. Enlatar y sellar los jalapeños confitados produciría una vida útil más larga y haría el perfecto regalo comida casera !

1. Retire y deseche los tallos de jalapeño antes de cortar los pimientos en monedas gruesas de 1/4 de pulgada.
2. Combine el vinagre de sidra de manzana, el azúcar granulada, la sal y las especias para encurtir en una cacerola mediana y hierva a fuego medio-alto, revolviendo ocasionalmente, hasta que el azúcar se disuelva, aproximadamente 3 minutos.
3. Agregue los jalapeños y vuelva a hervir. Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento hasta que los pimientos se vean ligeramente encogidos y brillantes, alrededor de 5 a 6 minutos.
4. Transfiera los jalapeños a un tarro de albañil del tamaño de una pinta o a un recipiente resistente al calor con una cuchara ranurada. Vuelva a hervir el líquido y cocine hasta que tenga una consistencia de jarabe y se haya reducido a aproximadamente 1 1/2 tazas, de 8 a 10 minutos.
5. Verter el almíbar sobre los jalapeños, presionando los chiles hacia abajo para que queden sumergidos. Enfriar a temperatura ambiente antes de sellar y refrigerar.

Los jalapeños confitados se pueden almacenar hasta 1 mes en el refrigerador.