Cheesecake de jengibre y calabaza con caramelo

Caramel Pumpkin Gingersnap Cheesecake



Descubre Su Número De Ángel

Me inventé totalmente el nombre de este postre. Iba a llamarlo simplemente tarta de queso con calabaza, porque eso es más o menos lo que es. Pero también es Cheesecake de calabaza y caramelo, por importantes razones que comprenderá en breve. Por otra parte, contiene galletas de jengibre, de ahí la inclusión de Gingersnap en el nombre. Así que el pastel de queso con caramelo y calabaza y jengibre es. Pero espera ... también contiene nueces.



No importa. Es un postre de calabaza, ¿de acuerdo? Y es TAN, TAN bueno. Ni siquiera creerás lo bueno que es.

Y ahora lo vamos a lograr. Juntos.

NOTA: Algunas personas informan problemas con el caramelo que endurece demasiado la corteza. Deje el caramelo fuera si le preocupa que esto suceda; creo que depende de la marca de caramelo utilizada.



Leer más + Leer menos -Publicidad - Continúe leyendo por debajo de los rendimientos:12porciones Tiempo de preparación:0horas40minutos Hora de cocinar:1hora15minutos Tiempo Total:1hora55minutos Ingredientes

Para la corteza:

12 onzas.

galletas de jengibre compradas en la tienda

1/2 c.

nueces picadas



6 cucharadas

mantequilla derretida

2 cucharadas.

azúcar morena

1

una pizca de sal

Para el llenado:

4

paquetes (paquetes de 8 0z.) queso crema

1 1/2 c.

azúcar

1

lata de 15 onzas de puré de calabaza (NO relleno de pastel de calabaza)

1 cucharadita

canela molida

1 cucharadita

pimienta de Jamaica

1/2 cucharadita

nuez moscada

4

huevos enteros

2 cucharadas.

crema espesa

1

frasco (aproximadamente 12 oz.) de cobertura de caramelo

Nueces extra picadas

Galletas de jengibre extra trituradas

Este módulo de compra de ingredientes es creado y mantenido por un tercero, y se importa a esta página. Es posible que pueda encontrar más información sobre este y contenido similar en su sitio web. Instrucciones para la corteza:
  1. En un procesador de alimentos (o una bolsa Ziploc grande), triture las galletas de jengibre. Agregue nueces picadas, mantequilla derretida, azúcar morena y sal, y presione (o mezcle) hasta que estén bien combinados. Presione en el fondo y los lados de un molde desmontable de 10 pulgadas. Deje enfriar durante 20-30 minutos.
Para el llenado:
  1. En un tazón, bata el queso crema y el azúcar hasta que esté suave y esponjoso. Agrega la calabaza y las especias y vuelve a mezclar. Agregue los huevos uno a la vez, mezclando durante 20 segundos entre cada adición. Agregue la crema y mezcle hasta que esté combinado.
  2. Retire la corteza del refrigerador. Vierta 1/2 frasco de cobertura de caramelo sobre la base. (Esto se puede omitir. Consulte la nota a continuación). Espolvoree el caramelo con nueces picadas. Vierta suavemente el relleno de tarta de queso en el molde. Empareje la parte superior con una espátula plana.
  3. Hornee a 350 grados durante 1 hora y 15 minutos, o hasta que ya no esté espeso. La tarta de queso aún debe estar algo ondulada.
  4. Déjelo enfriar en el mostrador durante 30 minutos. Después de 30 minutos, vierte el resto de la cobertura de caramelo por encima. Alise con una espátula plana hasta que quede uniformemente suave. Cubra y enfríe el pastel de queso durante otras cuatro horas o durante la noche.
  5. Cuando esté listo para servir, retire el borde de la sartén y corte en rodajas. Espolvorea cada rebanada con más galletas de jengibre trituradas.

Escuché de varias personas que terminaron con una costra dura como una roca cuando siguieron este método. Si bien había hecho la tarta de queso varias veces y nunca obtuve este resultado, he determinado que la marca tanto de las galletas de jengibre como de la salsa de caramelo puede afectar drásticamente la consistencia de la corteza. Puede omitir fácilmente este paso y aún así terminar con un delicioso pastel de queso, así que no dude en omitirlo. También puede disminuir la cantidad de caramelo en la corteza para mitigar el efecto de endurecimiento.


El elenco de personajes: galletas de jengibre, nueces, mantequilla, azúcar morena, sal, queso crema, azúcar, huevos, puré de calabaza, canela, nuez moscada, pimienta de Jamaica, crema espesa y salsa de caramelo.

Oye, antes de empezar, ¿te has preguntado alguna vez qué diablos está pasando en la periferia de mis inyecciones de comida?

Bueno, aquí tienes! Desorden en la esquina, puerta del armario abierta, perros y gatos viviendo juntos: un caos masivo.


Coge un procesador de alimentos si tienes uno.


Agregue aproximadamente 3/4 de libra de galletas de jengibre compradas en la tienda. (Comprados en la tienda porque quieres que estén crujientes y duros). No es necesario ser totalmente preciso con la cantidad; Solo compro un paquete de 1 libra y tomo puñados hasta que siento que agarré 3/4 del paquete.

Me encanta la precisión en la cocina, déjame decirte.


Pulsa el procesador de alimentos varias veces, solo para que comience el proceso de trituración. (Si no tiene un procesador de alimentos, simplemente coloque las galletas de jengibre en una bolsa de plástico grande y golpéelos con un rodillo. Será bueno para su estado emocional, lo prometo).


Vierta 1/2 taza de nueces.


Agrega 2 cucharadas de azúcar morena.


Y una pizca de sal saludable.

Ahora pulsa juntos de nuevo para combinar.


Ahora, coloque la mantequilla en un plato apto para microondas y agítelo hasta que se derrita.

220 número de ángel


Y rocíe la mantequilla sobre las migas.


A continuación, pulse hasta que la mezcla esté agradable y combinada. Debe estar ligeramente húmedo y apenas pegarse cuando se presiona.

Pero apenas.


Ahora, excave su molde desmontable de 10 pulgadas de la parte posterior del estante muy, muy alto en su despensa muy, muy desordenada, llena y llena. Encuentra el tinte de huevo de Pascua que no pudiste encontrar la primavera pasada.

(Por cierto, un molde desmontable es un molde redondo con un borde extraíble. Es para postres como tartas de queso, que no se sacarían fácilmente de un molde).

(No dejes que tus hijos empiecen a usar la base como un Frisbee. Porque estarás reemplazando las bandejas con forma de resorte hasta que se gradúen de la escuela secundaria).


Vierta la mezcla de jengibre en la sartén.


Y si sientes la repentina necesidad de comer esto con una cuchara de madera grande, no se lo diré a nadie. Porque la gente que vive en casas de cristal no debería tirar piedras.


Luego, comience a presionar las migas en el fondo de la sartén, permitiendo que la corteza corra por los lados de la sartén. Solo sigue trabajando hasta que la corteza esté agradable, uniforme y firmemente presionada por todas partes.

Ahora, colócalo en la nevera, sin tapar, mientras haces el relleno. Eso solo ayuda a consolidarlo un poco. (También puede meterlo en el congelador; no duele nada).


Te doy The Mixer. Mi amiga. Mi amante. Mi compañera constante.


Desenvuelva cuatro paquetes (8 onzas cada uno) de queso crema ablandado y agréguelos al tazón.


Vierta 1 1/2 tazas de azúcar blanca. Porque tu lo vales.


Batir a fuego alto hasta que la mezcla esté ligera y esponjosa. Raspa los lados y vuelve a batir.


cómo pelar los huevos

Luego, agregue 1 lata (15 oz) de puré de calabaza (NO relleno de pastel de calabaza). puré de calabaza casero , mida 1 1/2 tazas.


Agregue 1 cucharadita de canela, 1 cucharadita de pimienta de Jamaica y 1/2 cucharadita de nuez moscada. A veces omito la canela porque simplemente no soy un gran fanático de la canela en los postres de calabaza. Es una rareza mía.


Batir la mezcla hasta que esté agradable y combinada. ¿No es un hermoso tono de ... naranja claro?


Ahora, agregue los huevos uno a la vez, batiendo suavemente después de cada adición. Simplemente enciendo la batidora a fuego medio-bajo, luego rompo los huevos cada 20 segundos más o menos.


Finalmente, raspe los lados del tazón ...


Y agregue 2 cucharadas de crema espesa. Estaba a punto de decir que agregue un toque saludable de crema espesa, pero recientemente alguien me pidió que fuera preciso con cosas como esta. Y escucho, lo hago.

Escucho. Y escucho.

Mezcle hasta que esté combinado, luego retire la corteza de jengibre del refrigerador.


Hola, mi preciosa corteza. Ha pasado demasiado tiempo. ¿Cómo está la gente?


A continuación, tome el frasco de salsa de caramelo y comience a rociar la salsa directamente sobre la corteza.

ACTUALIZACIÓN: He escuchado de varias personas que terminaron con una costra dura como una piedra cuando siguieron este método. Si bien había hecho la tarta de queso varias veces y nunca obtuve este resultado, he determinado que la marca tanto de las galletas de jengibre como de la salsa de caramelo puede afectar drásticamente la consistencia de la corteza. Puede omitir fácilmente este paso y aún así terminar con un delicioso pastel de queso, así que no dude en omitirlo. También puede disminuir la cantidad de caramelo en la corteza para mitigar el efecto de endurecimiento. –PW

Y a decir verdad, lo que estoy usando es cobertura de caramelo, que es más un adorno de helado artificial con sabor a caramelo. ¿Pero sabes que? Me gusta en esta aplicación. Texturalmente, me funciona.

Aunque un año, desenvolví los caramelos y los puse enteros sobre la corteza.

En algún momento te explicaré todas mis experiencias al agregar diferentes delicias al fondo de una base de tarta de queso. Pero primero, debo curarme.


Sigue lloviznando ...


Y lloviznando ...


Y llovizna '... hasta que hayas cubierto la corteza con la mitad del frasco de salsa de caramelo.

¿Quién diría que la salsa de caramelo sería tan brillante? Mmmmm….


A continuación, toma más nueces picadas y espolvoréalas sobre el caramelo.


Haga una tarta de queso pecaminosamente deliciosa con estos utensilios de cocina esenciales

El set de preparación de la mujer pionerawalmart.com.86 COMPRA AHORA Procesador de alimentos de 8 tazaswalmart.com.92 COMPRA AHORA Sartén desmontable de 10 'walmart.com.99 COMPRA AHORA Espátula plana de 9 pulgadaswalmart.com.19 COMPRA AHORA

Si mi hermana, Betsy, estuviera aquí, no esparciría las nueces sobre el caramelo. Y los habría omitido de la corteza.

Ella se hincha. Ella se hincha a lo grande.


Sigue rociando las nueces hasta que estén lo suficientemente nueces para tu gusto.

TRIVIA: ODIO las nueces picadas en los siguientes postres: brownies, galletas y pasteles. Despreciar. Maldición. Odio.

Pero me gustan en cortezas y siempre que haya caramelo de por medio.

Es complicado ser yo.


Si. Eso es suficiente para mi gusto.

Es suficiente para matar a Betsy. Pero ella está en Austin en este momento, así que estamos a salvo.


Ahora solo toma el relleno de tarta de queso y viértelo suavemente sobre el caramelo y las nueces.




Con una espátula, alise la parte superior.

Colóquelo en un horno a 350 grados durante no menos de 1 hora y 15 minutos.

El pastel seguirá temblando cuando lo saques del horno, tembloroso, pero no SOUPADO.

Hay una diferencia, sabes.

Déjelo enfriar en la encimera durante 30 minutos más o menos.


Ahora escuche esto: ¡NO ME IMPORTA SI MIS BOCAS DE QUESO TIENEN GRIETAS!


Porque la mitad del tiempo, mis pasteles de queso tienen grietas. La mitad del tiempo, no lo hacen. Y generalmente uso la misma receta, con ligeras modificaciones, cada vez. Y conozco todos los trucos. Los he probado. Pero las grietas siguen apareciendo.

¿Y sabes qué? Realmente nunca he tenido un problema con las grietas. Nunca entendí por qué las grietas son tan indeseables. Para mí, hacen que una tarta de queso parezca más… um… RÚSTICA, es la palabra.

Si eso es. Rústico.


Entonces, para encubrir el hecho de que su tarta de queso se parece a la falla de San Andrés, tome el resto de su salsa de caramelo ... y ya sabe qué hacer.





Luego, con una espátula plana, continúe y extienda suavemente la salsa de caramelo para que termine con un buen glaseado uniforme por encima.


¿Y esas feas grietas? No son más que un recuerdo lejano.

Ahora, esto es IMPORTANTE. Como en, ESENCIAL. Debe enfriar la tarta de queso en la nevera durante varias horas antes de servir. La noche a la mañana es aún mejor, pero déle al menos cuatro horas.

(Imagina que lo he enfriado durante cuatro horas, ¿de acuerdo? Solo finge, eso es todo lo que estoy pidiendo).


Y así es como funciona una sartén con forma de resorte: afloja el cierre del borde exterior ...


¿Qué restaurantes están abiertos en Nochebuena cerca de mí?

Luego, simplemente levante el borde, dejando intacta la hermosa corteza.


Ahora la tarta de queso es mucho más fácil de cortar con un cuchillo de sierra. Ese molesto borde lo habría hecho bastante difícil.


Ahora, si realmente lo hubiera enfriado durante al menos cuatro horas, el relleno sería mucho más firme y firme. Pero al menos entiendes la idea.


Ahora, algunos las almas equivocadas pondrían una cucharada de crema batida encima de la tarta de queso. Pero esta cosa del papá es tan rica que ni siquiera la necesita. Así que rompo el resto de las galletas de jengibre dentro de su bolsa original y esparzo un poco sobre cada pieza. ¿Y notas la salsa de caramelo goteando por un lado? Eso no es salsa extra ... es solo que el glaseado es tan delgado que tan pronto como cortas los trozos, comienza a fluir.


Mmmmm. Hombre VIVO, esto siempre es bueno.

Estoy hablando de 'MAYOR bien'.

Mucho amor
Mujer pionera

Este contenido es creado y mantenido por un tercero y se importa a esta página para ayudar a los usuarios a proporcionar sus direcciones de correo electrónico. Puede encontrar más información sobre este y contenido similar en piano.io Publicidad - Continúe leyendo a continuación