Rollos Dulces De Manzana Con Caramelo

Caramel Apple Sweet Rolls

Esto acaba de entrar: Los panecillos dulces se están apoderando del universo.

Al menos esa es la conclusión a la que se podría llegar si leyeran mi sitio con regularidad y vieran el flujo constante de variaciones en mi sitio original. Rollo de canela receta. En este sitio web, tengo aproximadamente seis mil variaciones de panecillos dulces, de todo, desde los panecillos dulces de limón y arándanos (arriba) hasta los panecillos de calabaza y canela, y todo lo demás. Todavía tengo que probar los bollos dulces de patatas fritas o los bollos dulces de pollo frito ... pero dame tiempo.

Realmente no.

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Creo.

De todos modos, tengo otro para ti.

Los hice para mi libro de cocina navideño.

¡Así es como se ve la extensión en el libro! (Haga clic en él para ver la versión más grande).

Me gustan las fotos. ¿Lo he mencionado antes?

De todos modos, después de filmar la receta y grabar todas mis notas de receta relevantes ... di un gran bocado.

Y oh ... chico. Mi vida cambió para siempre.

Son Caramel Apple Sweet Rolls, y aparte de los rollos de canela originales, que nunca, nunca podrán ser cubiertos, realmente creo que esta es mi variación favorita.

Es absolutamente ridículo.

De una manera súper deliciosa.

Primero, necesita la mitad de un lote de la masa normal para rollos de canela. Si nunca lo ha hecho antes, anímese: esta es la masa de levadura más fácil que jamás haya encontrado en su vida. Mezclas los ingredientes y dejas que la masa suba directamente en la olla, ¡y puedes usarla de inmediato o refrigerarla hasta que la necesites!

Si bien las cantidades de masa que estoy a punto de darles son correctas, estas fotos son en realidad para un lote completo de masa (las fotos de masa son de una variación diferente de rollos). ¡Así que no se confunda cuando haga la masa y el volumen sea la mitad de esta cantidad! (¿Estás confundido todavía?) En una olla, vierte 2 tazas de leche entera ...

1/2 taza de azúcar ...

1/2 taza de aceite vegetal.

Luego revuélvelo y déjalo calentar a fuego medio hasta que esté escaldado, lo que mi madre siempre me decía que significa caliente pero no hirviendo.

Así que, justo antes de que empiece a hervir, apaga el fuego.

No puedo decirte cuántas veces me he alejado de la mezcla de leche solo para volver y encontrarla burbujeando violenta y trágicamente por los lados de la sartén.

Pero solo me ha hecho una persona más fuerte.

Después de escaldar la mezcla, debes dejarla enfriar hasta que esté más tibia que tibia, pero no caliente. ¿Lo suficientemente específico? Decir ah. Después de que esté a esa temperatura, agregue 4 tazas de harina.

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Espolvoree un paquete de levadura seca activa sobre la harina.

Revuelve la mezcla hasta que esté todo combinado. ¡Será pegajoso!

Después de revolverlo, debe cubrir la olla y dejarlo durante una hora. ¡Ve a vivir tu vida!

Después de una hora, retire la tapa y agregue 1/2 taza adicional de harina, 1 1/2 cucharaditas de sal, 1/2 cucharadita de levadura en polvo y 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio.

Revuélvalo (será un poco más difícil que el último, pero continúe) hasta que esté combinado ... ¡luego puede usarlo de inmediato o hacer lo que hice y meterlo en el refrigerador durante la noche! Esa es una de mis maniobras favoritas de panecillos dulces: haz la masa la noche anterior.

EL RELLENO

El relleno de manzana es una de las cosas que hace que esta versión sea tan deliciosa.

Primero, corta un montón de manzanas en dados bastante pequeños. Estas son las Granny Smith, a las que recurro la mayor parte del tiempo cuando quiero cocinar u hornear algo, pero si tienes otra variedad de manzana que te guste, ¡no te muevas!

Déjate inconsciente es el dicho más extraño.

¿De dónde viene? ¿Qué significa?

Eche las manzanas en una sartén grande a fuego medio-alto y revuélvalas y déjelas cocinar ...

Hasta que empiecen a tornarse de color marrón dorado.

Luego, póngalos en un plato para que no se pongan demasiado blandos y déjelos a un lado por un momento.

En la misma sartén, agregue un poco más de mantequilla junto con azúcar morena. (No se preocupe, ¡esto equivale aproximadamente a cuatro millones de rollos!)

Revuélvelo y deja que la mantequilla se derrita y el azúcar se disuelva, todo el tiempo nadando en todo ese sabor a manzana que dejaste en la sartén.

¡Cielo!

A continuación, debido a que vivimos en una sociedad libre, agregue un poco de crema espesa.

Luego revuelve la mezcla y déjala cocinar durante un par de minutos más o menos, respirando profundamente de vez en cuando y te cuesta creer lo delicioso que huele.

Mientras burbujea, agrega las manzanas nuevamente. Baja el fuego.

Luego agrega un poco de canela ...

Y revuélvalo para cubrir las manzanas con esa gloriosa bondad acaramelada. Déjalo cocer y espesar por uno o dos minutos más ...

Luego, transfiera todo el contenido de la sartén a un bol y déjelo enfriar un poco en la encimera. Lo puse en la nevera para enfriarlo antes de continuar con los panecillos, pero no es necesario. La temperatura de la habitación estaría bien.

LOS ROLLOS

Cuando esté listo para hacer los panecillos, extienda la masa sobre una superficie enharinada de modo que mida aproximadamente 10 pulgadas por 30 pulgadas. Básicamente, un rectángulo largo.

Coloque pequeños montones de manzanas por toda la superficie ...

Luego, extiéndalo todo en una capa uniforme.

Santo moly. Esto va a estar bueno.

¡Entonces es hora de enrollarlo todo! Comenzando por el extremo largo más alejado de ti, avanza y retrocede por la línea, usando tus dedos para enrollar la masa hacia ti, manteniéndola lo más apretada que puedas.

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Cuando llegue al final, levante el extremo y pellizque la masa para sellarlo. Luego, dé la vuelta al rollo de modo que la costura quede boca abajo. ¡esto hará que sea más fácil de cortar!

Use un cuchillo afilado para cortar en rollos individuales de un poco menos de una pulgada de grosor ...

Y coloque los rollos en bandejas de aluminio redondas (¡lo que los hace fáciles de entregar!). O, si solo los está haciendo para su hogar, ¡puede usar moldes para hornear normales de cualquier tamaño!

Cuando todos los panecillos estén cortados en rodajas y en los moldes, colóquelos en un lugar sin corrientes de aire y déjelos crecer durante unos 20-25 minutos, ¡luego tírelos al horno para hornear!

EL HELADO DE CARAMELO

Hago el glaseado de caramelo mientras suben los panecillos: derrita más mantequilla (sí) con más azúcar morena (sí) en una cacerola mediana.

Revuélvelo y cocínalo hasta que se derrita y se disuelva ...

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Luego, una vez que comience a burbujear, vierte la crema. Como probablemente hayas notado, ¡el glaseado de caramelo comienza exactamente de la misma manera que la salsa de caramelo para las manzanas!

Pero estamos a punto de tomar una dirección diferente.

¡Agrega un poco de azúcar en polvo tamizada!

Y aquí está la cuestión: puede agregar lo suficiente para que quede un poco delgado / líquido (lo que me encanta, porque el glaseado se filtra entre las grietas y hendiduras, como es el caso de mi glaseado de canela original) ...

O puede agregar más azúcar en polvo para que sea un glaseado realmente espeso.

¡No hay forma incorrecta de hacerlo!

A estas alturas los rollos están listos. ¡Simplemente perfecto!

Y lo fundamental es ponerle la guinda a los panecillos en el momento en que salen del horno. De esa manera, puede extenderlo y los rollos simplemente absorberán ese glorioso material.

Guau. Wow wow wow. Estos son absolutamente decadentes. El primer bocado te pondrá en un estado de felicidad. El segundo bocado te hará entrar en éxtasis.

El tercer bocado ... bueno, para entonces el rollo se ha ido.

Y así de buenos son.

¡Aquí está el práctico dandy imprimible! Disfruten al máximo de estos, mis amigos.