Bollos pegajosos de manzana con caramelo

Caramel Apple Sticky Buns

Disfrutarás de la ridiculez pura y descarada de estos panecillos que engordan caramel-ey, apple-ey, pegajosos. Puedes agregar nueces a esta receta, por supuesto, pero te animo a que las pruebes sin primero… solo una vez. Publicidad - Continúe leyendo por debajo de los rendimientos:18porciones Tiempo de preparación:2horas0minutos Hora de cocinar:0horas35minutos Tiempo Total:2horas35minutos IngredientesPARA LOS ROLLOS: 2 c. Leche entera 1 1/4 c. Azúcar 1/2 c. Aceite de canola 1 paquete (2 1/4 cucharaditas) de levadura seca activa 4 1/2 c. Harina, Dividida 2 cucharaditas Sal 1/2 cucharadita (escaso) bicarbonato de sodio 1/2 cucharadita (amontonado) polvo de hornear 3/4 c. Mantequilla derretida 4 cucharadas Canela molida _____ PARA EL RECUBRIMIENTO DE CARAMELO: 1 barra de mantequilla salada 1 1/2 c. Azúcar moreno lleno 1 cucharada. Sirope de maíz marrón oscuro 2 cucharadas. Crema 2 cucharadas. Aplicar brandy o jugo de manzana (opcional) 1 manzana Granny Smith entera, pelada y picada finamenteEste módulo de compra de ingredientes es creado y mantenido por un tercero, y se importa a esta página. Es posible que pueda encontrar más información sobre este y contenido similar en su sitio web. Instrucciones Para hacer la masa:
Caliente la leche, el aceite y 1/2 taza de azúcar hasta que estén tibios (no hierva). Deje enfriar a tibio. Espolvoree la levadura y 4 tazas de harina. Revuelva suavemente y cubra con un paño de cocina, dejándolo reposar durante 1 hora. Después de 1 hora, agregue la harina restante, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear y la sal. Dejar de lado.

Para hacer la cobertura de caramelo:
Agregue 1 barra de mantequilla, azúcar morena, jarabe de maíz, crema y, opcionalmente, brandy de manzana o jugo de manzana. Deje que se derrita a fuego lento hasta que esté totalmente combinado. Deje hervir durante unos segundos, luego retire del fuego. Dejar de lado.

Para hacer los rollos:
Estire la mitad de la masa en un rectángulo grande. Vierta la mitad de la mantequilla derretida, la mitad del resto de 3/4 taza de azúcar y la mitad de la canela. Enrolle en un rollo largo, luego córtelo en rollos.

Armar:
Rocíe un molde para pastel de 9 pulgadas con aceite en aerosol. Vierta la mitad de la cobertura de caramelo. Espolvoree la manzana en cubitos por encima y luego coloque los panecillos en rodajas por toda la sartén. Deje reposar durante 20 a 30 minutos.

Hornee a 375 grados durante 30 a 35 minutos, cubierto con papel de aluminio durante los primeros 25 minutos.

(Repita con la otra mitad de la masa si lo desea, o guarde la masa en el refrigerador para otro uso).

Invierta sobre un pedestal para pasteles o un plato para servir. Los panecillos estarán muy calientes al principio; deje enfriar un poco antes de servir.

Solo lo diré: no soy un gran fanático de las nueces en mis rollos de canela o bollos pegajosos. Para mí, los grandes trozos de nueces son una distracción. Una distracción de la ridiculez pura y descarada de los rollitos pegajosos que engordan. Puedes agregar nueces a esta receta, por supuesto, pero te animo a que las pruebes sin primero… solo una vez.



Le di un toque de manzana acaramelada a mi masa de rollos de canela imposible de estropear, y me encantaron los resultados. Este otoño e invierno, voy a experimentar con diferentes variedades de panecillos dulces. Me gustaría que todos guardaran un momento de silencio por mis michelines.



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No va a ser bonito.




Seguí adelante e hice un lote completo de mi masa de rollo de canela, pero para la receta a continuación, la partí a la mitad. Reducirlo a la mitad da como resultado un montón de panecillos para dos bandejas de bollos pegajosos bastante llenas.


Primero comenzaremos con la cobertura de caramelo: derrita 1 barra de mantequilla en una sartén pesada a fuego lento.




Agregue 1 1/2 tazas de azúcar morena compacta. No se preocupe por remover de inmediato; déjelo reposar a fuego lento y todo comenzará a derretirse.


A continuación, agregue de 1 a 2 cucharadas de jarabe de maíz oscuro ...



Y 2 cucharadas de crema espesa.

También agregué un poco de Calvados, un brandy con sabor a manzana, pero no tomé una foto porque me sentía mal.

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Deja que se derrita y empiece a burbujear, pero no dejes que se cocine por mucho tiempo. Apaga el fuego y déjalo a un lado mientras haces los rollitos.


Simplemente extienda la masa bastante fina ...


Luego vierta la mantequilla ...


El azúcar…


Y la canela.


Luego, enróllelo en un rollo largo, teniendo en cuenta que cuanto más estrecho sea el rectángulo, más pequeños serán los rollos. Hice estos bastante pequeños, pero si te gustan los gordos, puedes extender el rectángulo un poco más.

Soy solo uno de esos locos a los que les gusta una mayor proporción de sustancia pegajosa por pan.


Coge un molde para pasteles. Esto es alrededor de 9 pulgadas, creo. Rocíelo generosamente con aceite en aerosol.


Luego vierta la mitad de la mezcla de caramelo en la sartén. Será alrededor de media taza.




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Decir que podría meter la cara en esta sartén y comer toda la cantidad de esta salsa sin usar ningún utensilio es la subestimación del siglo. Es un pecado. Maldad. Y debe ser destruido.


Ahora, pele una manzana Granny Smith ...


Córtalo en juliana ...


Y córtalo finamente.


Espolvoréelos generosamente sobre la salsa de caramelo.

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Luego, coloque los rollos rebanados justo encima.


Deje solo un pequeño espacio entre los rollos.


Déjelos reposar en un lugar cálido durante unos 20 minutos.


Fueron solo unos 15 minutos ... No podía esperar más.

Hornéalos a 375 grados, cubiertos ligeramente (no bien envueltos) en papel de aluminio, durante 25 minutos. Durante los últimos 5 a 10 minutos, retire el papel de aluminio.


No parece mucho todavía, ¿verdad?

Pero espera, 'Enry' Iggins. Solo espera.


Inmediatamente busque un plato para pasteles o una fuente para servir e inviértalo en la bandeja para hornear.


Luego, simplemente dale la vuelta y déjalo reposar durante unos segundos, dando a los rollos la oportunidad de caerse de la sartén.


Usa un cuchillo para levantar la sartén.

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Y ahí está.


Rollos increíblemente suaves, caramelo increíblemente sabroso, trozos de manzana increíblemente deliciosos.


Y solo espera a probarlos.

Míralo de esta manera: la temporada de bikini ha terminado .

¡Disfrutar!

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