Camarones con coco

Camarones Con Coco

Los camarones con coco te transportarán al trópico a través de este divertido comer con los dedos ! Comienza con un empanado clásico de harina, huevos y leche, y pan rallado panko, pero toma un giro con la adición de coco rallado sin azúcar. Si bien puede freírlos solo en aceite vegetal, la adición de una cucharada de aceite de coco agrega un sabor extra a coco. Es el entrante crujiente, salado y ácido perfecto para cualquier menú cena navidad !

¿De qué están hechos los camarones con coco?

Comience con camarones jumbo con cola, para que sus invitados tengan algo a lo que agarrarse cuando tomen su primer bocado crujiente. Este receta de camarones sigue un proceso de empanado estándar de tres pasos: primero, dragar los camarones en harina, luego sumergirlos en una mezcla de huevos y leche, antes de cubrirlos con un empanado principalmente de coco rallado y un poco de migas de pan Panko . Freír los camarones en tandas en una mezcla de coco y aceite vegetal, y servir con una salsa para mojar hecha de mermelada de naranja, salsa de chile dulce tailandesa, salsa de soya y jugo de lima. es como tu favorito cóctel de camarón , ¡pero mejor!

¿Cuánto tiempo lleva cocinar los camarones?

Los camarones se cocinan rápidamente y esta receta no es una excepción. Caliente el aceite a 350° y utilice un termómetro para asegurarse de que el aceite no esté demasiado caliente (¡lo que quemará el empanado y secará los camarones!) A esta temperatura, los camarones tardarán entre 30 y 60 segundos por lado en dorarse por fuera, pero se mantendrán jugosos por fuera. en el interior. Sabrás que los camarones están cocidos cuando se endurezcan y se enrosquen en forma de 'C' floja. Si han pasado la letra 'C' y se ven como una letra 'O' pequeña y apretada, ¡definitivamente es hora de quitarlos! Es posible que estén un poco recocidos.

¿Cómo se desvenan los camarones?

Compre los camarones ya pelados y desvenados (¡pero busque los camarones con la cola puesta!) O, quíteles la cáscara primero. Luego, corta una pequeña hendidura a lo largo de la curva trasera de los camarones. Enjuague la vena oscura y arenosa con agua fría o limpie con una toalla de papel. Si los enjuaga, solo asegúrese de secar bien los camarones antes de empanarlos, de modo que solo se pegue una capa delgada y liviana de harina.

1. Para los camarones: Pelar los camarones, dejándoles la cola. Corta una hendidura poco profunda a lo largo del borde curvo de la parte posterior de los camarones. Limpie o enjuague la vena. Colocar en un plato forrado con toallas de papel y secar bien. Refrigere hasta que esté listo para su uso.
2. Mientras tanto, colocar la harina en un plato. Batir los huevos y la leche en un tazón ancho y poco profundo. Combine el coco, el panko, la sal, la pimienta y las hojuelas de chile rojo en otro tazón ancho y poco profundo. Trabajando de 3 a 4 piezas de camarones a la vez, dragar en la harina para cubrir completamente, sumergir en la mezcla de huevo, luego cubrir con la mezcla de coco. Ponga a un lado en una sola capa en una bandeja de hojas.
3. Mientras tanto, caliente una sartén grande llena de aceite de coco y aceite vegetal de aproximadamente 1/4 de pulgada a fuego medio-alto hasta que esté muy caliente (alrededor de 350 grados). Coloque la mitad de los camarones en una sola capa y cocine hasta que estén dorados por un lado, de 30 a 60 segundos. Voltee y cocine durante 30 a 60 segundos más, hasta que los camarones se curven en forma de C. Retire del aceite y transfiera a un plato forrado con toallas de papel. Repita con los camarones restantes.
4. Para la salsa: mezcle la mermelada, la salsa de chile, el jugo de lima y la salsa de soya en un tazón pequeño.
5. Sirva los camarones tibios con la salsa para mojar y rodajas de lima, si lo desea.

Esto sirve a 4 personas como entrada, o hasta 8 personas como aperitivo.