Filetes Cajun T-Bone

Cajun T Bone Steaks

Ladd asa afuera sobre carbón, pero yo aso adentro usando una sartén para parrilla, ¡me gusta el aire acondicionado!

1. Combine el ajo en polvo, el pimentón, la sal, la pimienta negra y la pimienta de cayena en un tazón pequeño. Coloque los filetes en una rejilla colocada en una bandeja para hornear. Espolvoree la mezcla de especias de manera uniforme en ambos lados de los filetes (use toda la mezcla de especias). Deje reposar los filetes en la parrilla a temperatura ambiente durante 30 minutos y hasta 1 hora.
2. Precalienta una parrilla a fuego medio alto. Engrase ligeramente las rejillas. Coloque los filetes en la parrilla, cubra y cocine hasta que se formen marcas oscuras de parrilla en la parte inferior y los filetes se suelten fácilmente de la parrilla, aproximadamente 6 minutos. Voltee los filetes y continúe cocinando hasta que un termómetro insertado en el centro registre 125˚ para medio crudo, de 5 a 7 minutos más. Retirar a una tabla de cortar y dejar reposar 10 minutos antes de cortar.

Para obtener marcas de parrilla cruzadas en sus bistecs, gírelos unos 45 grados a la mitad de la cocción en cada lado.