Cajun Chicken Pasta

Cajun Chicken Pasta

Nota: Dado que esta receta aparece en el episodio de Food Network de esta mañana, la llevaré al frente para facilitar la consulta. Esta es realmente una de mis recetas favoritas aquí en The Pioneer Woman Cooks, y escucho regularmente a personas que la han preparado con gran éxito. ¡Deleitó al público!

Este es un platillo de pasta extremadamente delicioso y decadente con pollo, verduras y muchos, muchos carbohidratos deliciosos. Es muy fácil de juntar, y si no ha preparado la especia cajún en su gabinete, puede juntar algunas especias para hacer su propia combinación. Las diferentes mezclas de especias cajún usan diferentes combinaciones de ingredientes, pero si se apega a lo básico como la pimienta de cayena (¡importante!), El pimentón, la pimienta blanca (en abundancia, para ayudar al factor de especias) y el ajo o la cebolla en polvo, lo está haciendo bien. . Y puede agregar extras cajún a este plato, cosas como salchicha de Andouille, cangrejo de río o camarones. Juega con él… ¡diviértete!

Solo recuerda: parte de la delicia de este plato de pasta es el toque picante. Así que no te dejes llevar por mí, cariño.

Así es como lo haces.

El elenco de personajes: pechuga de pollo deshuesada y sin piel, aceite de oliva, mantequilla, especias cajún (haga las suyas propias o compre las cosas preparadas; lo que prefiera), sal, pimienta, cebolla roja, pimiento verde, pimiento rojo, ajo, perejil fresco, caldo de pollo bajo en sodio, vino blanco y crema espesa.

Oh. Y la pasta vendría bien. Fettuccine es lo mejor para este.

Comience cortando las verduras en rodajas: corte la parte superior e inferior del pimiento rojo ...

Luego corte el pimiento por la mitad.

Arranca las entrañas ...

Luego haga rodajas, ni demasiado gruesas ni demasiado finas.

Haz lo mismo con el pimiento verde ...

Luego, corta la cebolla morada por la mitad desde la raíz hasta la punta.

Corta la parte superior y despega la piel exterior ...

Luego corta la mitad de la cebolla en rodajas.

Corta tres o cuatro tomates Roma por la mitad a lo largo.

Haz tres o cuatro rebanadas ...

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Luego corte en la otra dirección para crear un dado.

Ahora pela tres o cuatro dientes de ajo ...

Y picarlos bien y bien.

Finalmente, corta la pechuga de pollo en cubos.

Espolvorea el pollo con especias cajún.

¡Sé generoso! ¡No escatime! ¡Ve a por ello! ¡Déjalo bien, hermano!

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¿Entiende mi deriva?

Ahora, caliente una sartén pesada a fuego alto. Esta es mi nueva sartén y creo que seremos muy felices juntos.

Es de hierro fundido pre-sazonado. Con tapa damas y caballeros.

¿Podría la vida ser más emocionante que esto?

Lo triste es que no exagero cuando digo eso.

Me entusiasman los utensilios de cocina: esa es la verdad del Evangelio.

Comience agregando un poco de aceite de oliva y mantequilla a la sartén.

Cuando esté muy caliente, agregue la mitad del pollo en una sola capa. No lo revuelva de buenas a primeras; deje que se ponga muy caliente / negro por un lado.

Cocínelo durante aproximadamente un minuto, luego déle la vuelta al otro lado y cocine por otros 30 segundos más o menos. Quieres que el pollo se dore lo más posible en el menor tiempo posible.

Retire el pollo a un plato.

Repite con la otra mitad del pollo ...

Y sácalo al plato cuando esté marrón.

Deje la sartén a fuego alto, luego agregue un poco más de aceite de oliva y mantequilla.

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Agregue las cebollas, los pimientos y el ajo.

Luego espolvorea un poco más de especias cajún.

Nota: tenga en cuenta si su especia cajún contiene sal o no. Si no es así, tendrá que salar ligeramente tanto el pollo como las verduras. Si contiene sal, tenga cuidado de no excederse; deténgase un poco, luego agregue más pimienta de cayena para asegurarse de obtener suficiente especia sin sal en exceso.

A fuego muy alto, cuece las verduras como máximo un minuto. Al igual que el pollo, desea que se doren lo más posible en el menor tiempo posible.

Eche los tomates picados ...

Luego revuélvalo y cocínelo durante 30 segundos.

Agrega las verduras al plato con el pollo.

Ahora, vuelva a poner la sartén a fuego alto.

Luego vierta el vino ...

Y el caldo de pollo.

Revuelva el líquido con una cuchara o batidor, raspando el fondo de la sartén para quitar todos los trozos del fondo.

Cocine a fuego alto durante unos minutos, permitiendo que el líquido se reduzca aproximadamente a la mitad. Debería volverse un poco más espesa y será de un bonito color marrón oscuro.

Mmm

Reduzca el fuego, luego vierta la crema espesa.

Bátelo para combinar, luego cocine la salsa de crema a fuego medio durante unos minutos hasta que espese.

¡Solo mira ese color dorado profundo! Asegúrese de probar la salsa en este punto; agregue un poco de pimienta de cayena y bátalo para darle un poco más de patada.

Una vez que la salsa se haya espesado un poco, sigue adelante y agrega el pollo y las verduras.

Y se seguro para agregar todos los deliciosos jugos tanto del pollo como de las verduras.

Esto es como oro líquido, amigos. No pierda ni una gota.

Deje que la salsa burbujee y continúe cocinando ...

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Revuelva el pollo y las verduras en la salsa, luego agregue pimienta negra recién molida. ¡No escatimes en pimienta!

Cuando la salsa esté lista, escurrir la pasta, que debe quedar bien y al dente .

Vierta la pasta directamente en la sartén con la salsa.

Luego mezcle todo el delicioso lío.

Asegúrate de cubrir toda la pasta. La salsa se espesará lentamente durante los próximos minutos.

Muerde un bocado, porque eres un adicto a la pasta y no puedes controlarte.

Luego, dale otro bocado, esta vez con pimientos y pollo.

Luego, contrólate y espolvorea un manojo de perejil fresco picado.

Luego, dale otro bocado.

Luego, cuando tu hija de doce años haga lo mismo, grita, ¡Dejar! Aún no es la hora de cenar !

Luego siéntese allí y disfrute de todos los hermosos dobles raseros en la crianza de los hijos.

¡Disfrutar!