Macarrones con queso Butternut

Butternut Mac Cheese

¡Un toque agradable a los macarrones con queso normales! Publicidad - Continúe leyendo por debajo de los rendimientos:12porciones Tiempo de preparación:0horas5minutos Hora de cocinar:0horas45minutos Tiempo Total:0horas50minutos Ingredientes12 onzas. peso macarrones 1/2 calabaza entera Aceite de oliva, para rociar 2 cebollas amarillas enteras, rebanadas 8 cucharadas Manteca 2 cucharadas. Harina 2 c. Leche entera Sal y pimienta 2 c. Cheddar rallado y afilado 1/2 c. Pan rallado sazonadoEste módulo de compra de ingredientes es creado y mantenido por un tercero, y se importa a esta página. Es posible que pueda encontrar más información sobre este y contenido similar en su sitio web. Instrucciones Cocine los macarrones hasta que estén al dente. Escurrir, enjuagar con agua fría para detener el proceso de cocción y reservar.

Precalienta el horno a 400 grados. Corta con cuidado una calabaza entera por la mitad a lo largo. Rocíe la mitad de la calabaza con aceite de oliva y colóquela en una bandeja para hornear con borde, con el lado cortado hacia arriba. Ásela en el horno durante 20 a 25 minutos hasta que esté tierna con un tenedor, vigilándola para asegurarse de que la superficie no se queme (debe tener algunas áreas marrones). Guarde la otra mitad de la calabaza en el refrigerador para otro uso. Cuando la calabaza esté asada y tierna, raspa la pulpa y tritúrala con un machacador de papas. Espolvorear con sal y pimienta y reservar.

Mientras asas la calabaza, agrega las cebollas y 2 cucharadas de mantequilla a una sartén grande para horno a fuego bajo a medio-bajo. Revuelva de vez en cuando, cocinando las cebollas hasta que estén bien doradas. Sácalos a un plato y déjalos a un lado.

En la misma sartén que usó para cocinar las cebollas, derrita 4 cucharadas de mantequilla a fuego medio-bajo. Espolvoree la harina y bátela para hacer una pasta fina. Cocine durante 2 minutos, luego agregue la leche. Cocínelo, batiendo suavemente, durante un par de minutos o hasta que esté un poco espeso. Pruebe y ajuste los condimentos. ¡Probablemente quieras agregar más sal!

Baje el fuego y agregue el puré de calabaza. Cuando esté caliente, agregue el queso. Si la salsa está demasiado espesa cuando el queso se derrita, agregue un chorrito de leche. Continúe revolviendo hasta que la salsa esté agradable y caliente, luego agregue los macarrones. Pruebe y añada más sal si la necesita.

Derretir la mantequilla restante y combinarla con el pan rallado. Espolvorea las migas de pan sobre los macarrones y hornea (¡lo hago directamente en la sartén!) A 400 grados durante unos 15 minutos, o hasta que las migas estén doradas y los bordes burbujeen.

¡Servir inmediatamente!

Me enamoré de la calabaza hace años y años, y durante esta época del año, tengo la tendencia a agarrar una o dos de ellas cada vez que tengo la oportunidad. Nunca tengo un plan específico para ellos; Solo sé que de alguna manera, algún día, de alguna manera, voy a hacer algo que involucre calabaza. Podría ser sopa de calabaza. Pueden ser cubos de calabaza asada. Podría ser puré de calabaza. ¡Podría ser un pastel de queso de calabaza, para llorar en voz alta!



¿Ayer? Fue este delicioso plato de macarrones. ¡Hazlo pronto!




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Primero, dore unas cebollas: corte un par en rodajas y añádalas a una sartén refractaria con un poco de mantequilla.



Revuélvelas y cocínalas a fuego lento o medio-bajo ...

Hasta que se ablanden ...

Y bonito marrón dorado. ¡Esto tomará unos buenos 20 minutos y mucha agitación ocasional! Pero mmmm, ¿agregan delicia al plato de macarrones?



Sácalos de la sartén y déjalos a un lado.

Ahora, al mismo tiempo que cocinas las cebollas, ¡querrás asar la calabaza! Precalienta el horno a 400 grados ...

Luego clava un cuchillo en la calabaza ...

Y con cuidado, córtalo hacia abajo para cortarlo por la mitad a lo largo. ¡Ten cuidado! ¡Esa corteza es terriblemente dura, hombre!

Usa una cuchara para sacar todas esas semillas raras ...

Y toda esa pulpa extraña.

Rocíe un poco de aceite de oliva ...

Cepíllalo todo en la superficie ...

Y áselo durante unos 20 a 25 minutos, hasta que esté tierno al tenedor. (Nota: ¡solo necesitas la mitad de la calabaza para esta receta! Seguí adelante y asé ambas mitades para poder usar el resto para una receta diferente, o para poder meter la mano en el refrigerador con un tenedor y comer un bocadillo).

¡Me encanta la calabaza!

Ah, y una nota al margen: si lo prefiere, puede cortar la calabaza como lo hago en esta publicación desde hace un tiempo, y simplemente saltearlas en la sartén después de quitar las cebollas. Quería asarlo para ahorrar tiempo (puedes asarlo mientras se cocinan las cebollas) y también porque me encantan las verduras asadas más que a la vida misma.

Saca las entrañas ...

Aplástalo…

Y deje esto a un lado hasta que lo necesite.


También querrá tener un par de cosas más listas: un queso cheddar rallado buncha ...

Y unos macarrones. Lo cociné hasta que estuvo al dente, luego lo escurrí y lo enjuagué en agua fría para detener el proceso de cocción. ¡Ahora está todo listo cuando lo necesito!

De vuelta a la sartén que usaste para cocinar las cebollas: Derretir un poco de mantequilla…

Espolvorear con un poco de harina ...

Y bátelo hasta obtener una pasta algo fina. Cocine esto por un minuto o dos, batiendo suavemente ...

Luego vierte un poco de leche ...

Y bátelo, cocinándolo de 2 a 3 minutos, hasta que empiece a espesar.

¡Sazona la salsa blanca con mucha sal y pimienta! Un poco de sal sazonada también sería excelente.

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Cuando la salsa esté más espesa pero no demasiado ...

¡Agregue el puré de calabaza, bebé!

Siento haberte llamado bebé. A veces se resbala.

Revuelva lentamente todo en la salsa blanca. Tenga en cuenta que esto se verá un poco extraño al principio.

Entonces, lo adivinaste: ¡Agrega el queso cheddar rallado!

Vaya. Parece que estaba demasiado absorto en la belleza de todo el calvario como para tomar una foto del proceso de esto, pero una vez que el queso se haya derretido en la salsa, querrá agregar los macarrones cocidos. Una vez que esté todo combinado, agregue las cebollas cocidas.

Y revuelva todo junto. En este punto, es muy importante probarlo y agregar más condimentos, específicamente, sal. La calabaza no es intrínsecamente salada, por supuesto, y podría requerir solo un poco más de sal en este plato.

Mi GARSHK. ¿Le echarás un vistazo a eso? Ahora, seguramente podría seguir adelante y servirlo / comerlo ahora, pero voy a cubrirlo con algunas migas y hornearlo.

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Derretir el resto de la barra de mantequilla (creo que nos quedan 2 cucharadas) y echar pan rallado. Estas son migas de pan sazonadas regulares. De hecho, quería usar panko, ¡pero estaba fuera!

* Nota personal: Ir al supermercado en algún momento de los próximos once días. Crisis de Panko en pleno efecto.

Revuelva las migas y la mantequilla con un tenedor hasta que estén totalmente mezclados ...

Luego espolvoréelos por encima ...

Hasta que sean una capa fina, fina y crujiente. Mételo en el horno durante 15 a 20 minutos ...

Hasta que la cobertura esté agradable y dorada y los bordes burbujeen.

Suspiro. Me encanta la comida.

Repito: Me encanta la comida.

Repito: ¡AMO LA COMIDA!

Aquí está el práctico dandy imprimible.

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