Ensalada de coles de Bruselas y col rizada con vinagreta de fresa

Brussels Sprout Kale Salad With Strawberry Vinaigrette

¡Me encanta el contraste de las coles de Bruselas amargas y la col rizada con toda la fruta en esta ensalada! Y la vinagreta de fresa y albahaca lo lleva a otro nivel.

De Natalie Perry de Perry's Plate.

Caliente el aceite en una sartén mediana a fuego medio. Agregue las coles de Bruselas y las ramitas de tomillo. Cocine, revolviendo ocasionalmente, durante 10 a 12 minutos hasta que los brotes estén bien cocidos y dorados. Agregue el ajo y cocine por otros 1-2 minutos. Retirar los brotes del fuego y dejar enfriar.

Haga la vinagreta poniendo los ingredientes de la vinagreta (excepto el aceite) en un procesador de alimentos o licuadora. Mezclar hasta que esté suave. Mientras la máquina está funcionando, vierta aceite. Pruebe y añada más sal si la necesita.

Coloque las almendras en una sartén pequeña junto con el jarabe de arce y una pizca generosa de sal. Cocine a fuego medio-bajo, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén doradas y fragantes. El almíbar se habrá cocido un poco, dejando las nueces pegajosas y agrupadas. Retirar del fuego y dejar enfriar.

Arme las ensaladas poniendo un poco de mezcla para ensalada y col rizada en cada tazón y agregue los aderezos. Rocíe un poco de vinagreta por encima y sirva.

Una de mis cosas favoritas para comer es una gran ensalada con mucho que hacer. Me gusta mucha textura, muchos sabores, muchas temperaturas; soy un poco exigente cuando se trata de ensaladas.

A veces, ensaladas como estas requieren mucho trabajo de preparación, pero la buena noticia es que, por lo general, terminas con muchos aderezos sobrantes para preparar ensaladas fácilmente más adelante en la semana. Las sobras son mi mermelada, así que esa parte me hace súper feliz.

A lo largo de esta temporada, compartiremos contigo más ensaladas que son perfectas para las calurosas noches de verano. Tengo dos más en proceso y traté de reducir la cantidad de trabajo de preparación para que pudieras hacer estos un martes. (¡Eres bienvenido!)

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Este primero se inspiró en una ensalada vegetariana que comí en un restaurante local que ofrecía coles de Bruselas asadas, mucha fruta y la mejor vinagreta de fresa que he probado.

¡No puedo esperar para mostrártelo!

Hay algunos componentes pequeños que necesitan preparación, pero todo va muy rápido. Promesa meñique.

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Debido a que probablemente hay más de 100 grados donde estás, no te pediré que enciendas el horno. Pero si desea asar estos brotes en lugar de tostarlos en una sartén, ¡hágalo!

Esta es mi parte favorita. ¡Me encanta esta vinagreta de fresa! Es muy fácil de armar y puede usar una licuadora si no tiene un procesador de alimentos.

Si tiene fresas realmente dulces, puede dejar de tomar la miel y agregarla solo si la necesita al final.

También es la vinagreta más bonita, ¿verdad? Ese rosa es tan veraniego. Me encanta.

Puede preparar el apósito unas horas antes o incluso el día anterior. No lo haría mucho antes.

Ahora, solo reúna el resto de los ingredientes: arándanos, uvas, queso feta, pepinos y arándanos secos. ¡Ya casi terminas!

Para hacer las almendras confitadas, simplemente ponga las almendras en una sartén con un poco de edulcorante (me gusta usar arce) y una pizca de sal y cocínelas, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén fragantes y comiencen a agruparse. Me encanta hacer nueces confitadas y puedes usar cualquier tipo de nuez que quieras. Las nueces también son increíbles.

¡Toma tus verduras para ensalada y comienza a espolvorear esos ingredientes! Me encanta preparar cenas tipo barra de ensaladas para nosotros. Es una excelente manera de limpiar los trozos sobrantes del cajón de frutas y verduras, y mis hijos pueden personalizar sus tazones como quieran.

Si aún no ha bebido ese aderezo con una pajita o no se ha bañado en él, rocíelo por completo sobre la ensalada. Y luego rocíe un poco más.

Normalmente me gusta un poco de proteína en ensaladas como estas, ¡pero esta ensalada es tan abundante que ni siquiera te la perderás!

Me encanta el contraste de las esporas amargas de Bruselas y la col rizada con toda la fruta en esta ensalada ! Y la vinagreta de fresa y albahaca lo lleva a otro nivel. ¡Es perfecto para el verano!